鱼翅粥做法？

一、鱼翅粥做法？

做法 主 料： 鱼翅 配 料： 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉、芹菜未。 做 法：

（1）取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。

（2）鸡精1钱，味精0.5钱，精盐1钱，胡椒粉少许，芹菜未少许。

（3）取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。 特 点： 清香朴鼻、口感软滑、过喉舒适、荡气回肠 营养价值： 含有人体不可少的十八种氨基酸和丰富蛋白质和微量元素，具有健脾开胃，强壮筋骨，生津益血 怕腥的话加多点姜和胡椒粉

二、鱼翅粥怎么做？

鱼翅粥是一道营养丰富、美味可口的汤粥，适合各个年龄层的人食用。以下是一个简单易行的鱼翅粥做法：

所需材料：

- 粳米：100克

- 干贝：适量

- 鱼翅：适量

- 生姜、蒜：适量

- 枸杞、香菇等配菜：适量

- 盐、胡椒粉、料酒等调料：适量

步骤：

1. 将粳米淘洗干净，泡水20分钟；

2. 将鱼翅、干贝浸泡至软化，切成小块备用；

3. 取一个锅，倒入足量的清水，加入姜、蒜和料酒，大火烧开后加入泡好的米，转小火煮30分钟；

4. 加入切好的鱼翅、干贝、枸杞和香菇等配菜，继续小火煮约15分钟；

5. 加入适量的盐、胡椒粉等调味品，煮至粥面变得黏稠状即可。

温馨提示：

1. 在煮粥时要注意火候和水量，不宜过多或者过少，以保证口感和健康性；

2. 配菜的选择可以根据个人口味进行自由搭配，例如枸杞、香菇、虾仁等；

3. 在调料的使用中，要适量掌握盐、胡椒粉等的用量，不宜过多或者过少；

4. 粥煮好后，可以再加入一些葱花、香菜等提升口感和美观度。

5. 注意不要煮过久，以免影响各种食材的口感和营养价值。

三、鱼翅煲粥怎么煲？

主 料： 鱼翅

配 料： 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉

 、芹菜未。

做 法： （1）取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。（2）鸡精1钱，味精0.5钱，精盐1钱，胡椒粉少许，芹菜未少许。

（3）取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。

四、小米鱼翅粥的做法？

做 法:

1.

取上等鱼翅500克,将鱼翅水发成鱼翅针待用。

2.

鸡精1钱,味精0.5钱,精盐1钱,胡椒粉少许,芹菜未少许。

3.

取上等大米150克,洗净后加入上等鸡汤适中,和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后,用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。

五、瘦肉鱼翅粥的做法？

瘦肉鱼翅粥 做法：

主 料： 鱼翅 ，瘦肉

配 料： 上等大米、上等鸡汤

1：烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，切记；

2：将鱼翅的薄边剪去，浸泡凉水中10~20小时，到鱼翅会软；

3：鱼翅放入沸水中焖煮1小时，再焖4~5小时，到沙粒大的部分鼓起后，用刀边刮边洗除净沙粒；

4：鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水两次，以醋浸泡法和去腥味，然后放入锅内焖煮1~2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净；

5：取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入砂锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥适口后，放入调味料即可食用。

6：清香扑鼻、口感软滑、入喉舒适、荡气回肠

六、瑶柱鱼翅煲粥做法？

烹饪步骤 6步

步骤1

准备食材:大米150克、瑤柱50克、香芹适量、姜适量

步骤2

瑶柱先发水备用

步骤3

香芹切丁、姜切片备用

步骤4

大米洗净入锅加入比煮饭多出3倍的水，再把发水后的瑤柱倒入，直接高压5分钟

步骤5

高压自然排气后，打开锅盖，一锅粥已香糯定形

步骤6

加入姜片、香芹、盐调味，装碗即可食用

七、干鱼翅粥的家常做法？

做法如下

准备好食材：鱼翅500克

上等大米，上等鸡汤

150克大米

鸡精、味精、精盐。1克

胡椒粉少许

芹菜末，少许

开始制作

首先在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，切记；然后将鱼翅的薄边剪去，浸泡凉水中10~20小时，到鱼翅会软；接着鱼翅放入沸水中焖煮1小时，再焖4~5小时，到沙粒大的部分鼓起后，用刀边刮边洗除净沙粒；

再然后鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水两次，以醋浸泡法和去腥味，然后放入锅内焖煮1~2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净；

最后取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入砂锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥适口后，放入调味料即可食用。

八、怎么泡发干鱼翅？干鱼翅泡发的小窍门？

干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。 　　干鱼翅的泡发方法 　　把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。 　　干鱼翅泡发的小窍门 　　2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。 　　3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。 　　4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒 　　5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。 　　另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。 　　6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。 　　7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。 　　8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。 　　9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

九、怎么泡发干鱼翅?干鱼翅泡发的小窍门？

干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。

　　干鱼翅的泡发方法

　　把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。

　　干鱼翅泡发的小窍门

　　2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

　　3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。

　　4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒

　　5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。

　　另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。

　　6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

　　7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。

　　8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。

　　9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

十、三丝鱼翅做法视频教学窍门

三丝鱼翅做法视频教学窍门

传统的中华美食一直以来深受全球食客的喜爱，其中一道令人垂涎欲滴的佳肴便是三丝鱼翅。三丝鱼翅凭借其精致的外观和鲜美的口感在餐桌上独占一席之地。本文将为您带来一个详细的视频教学，教您如何制作令人垂涎欲滴的三丝鱼翅，并分享一些独门窍门。

所需食材：

• 鱼翅400克
• 瘦肉丝50克
• 笋丝50克
• 胡萝卜丝50克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 鸡精适量
• 高汤适量
• 香菜适量（用于装饰）

制作步骤：

步骤一：鱼翅的处理

1. 将鱼翅放入清水中浸泡数小时，以去除鱼腥味。

2. 取出鱼翅，用流水冲洗干净。

3. 用盐和料酒腌制鱼翅，腌制20分钟。

步骤二：调制鱼翅的汤汁

1. 将高汤倒入炒锅中，加入适量的盐和鸡精，开火烧开。

2. 将葱姜蒜切成末，放入汤汁中，搅拌均匀。

3. 煮沸后，将汤汁滤出备用。

步骤三：炒制三丝

1. 热锅加热，倒入适量的食用油。

2. 放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝，煸炒至变色。

4. 加入笋丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

5. 倒入少量料酒，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。

步骤四：炒制鱼翅

1. 将鱼翅放入沸水中焯水，焯水后捞出备用。

2. 取一炒锅，加热适量食用油。

3. 放入葱姜蒜末炒香，加入焯好水的鱼翅。

4. 加入生抽和少许盐，翻炒均匀。

5. 倒入调制好的汤汁，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。

6. 将淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

步骤五：装饰和享用

1. 将炒好的三丝倒入鱼翅上方，再放上切碎的香菜。

2. 煮开的三丝鱼翅装盘后即可享用。

通过以上步骤，您便可以制作出一道美味的三丝鱼翅。这道菜品的口感丰富细腻，鲜美多汁。三丝的配搭与鱼翅的独特口感相结合，令人大快朵颐。不论是在家庭聚餐还是在朋友聚会上，这道红遍中外的佳肴都是绝佳的选择。

希望通过这个视频教学和制作窍门，您可以轻松地掌握制作三丝鱼翅的技巧，并且能够将其制作得更加出色。祝您做出美味的三丝鱼翅，享受美食之旅！

希望这篇关于三丝鱼翅的制作窍门的博客文章可以帮助到您！愿您在制作三丝鱼翅的过程中获得乐趣，并且享受到美食的飨宴。祝您成功！