一、药膳凤爪的做法？

用料

鸡爪 2斤

当归 30克

黄芪 20克

淮山片 6片

玉竹 20克

党参 20克

红枣 10颗

枸杞 一把

桂圆 颗

姜 3片

盐 若干

醋 1勺

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

准备药材，洗干净。

步骤 2

红枣桂圆跟其他药材分开洗，玉竹和党参剪成段。

步骤 3

剪掉指甲，鸡脚洗干净。

步骤 4

准备一锅水，加入姜片、盐、料酒、醋，煮开。

步骤 5

加入处理好的鸡脚

步骤 6

除了红枣跟桂圆，将其他药材放进瓦锅浸泡一会

步骤 7

浸泡15分钟左右，大火把水烧开。

步骤 8

鸡脚出血水（嘌呤）

步骤 9

出完嘌呤，夹起过冷水

步骤 10

药材水开了之后，加入过冷后的鸡脚，加盐（不要加太多，待会还要加的），调小火煮40分钟。

步骤 11

45分钟后，开盖，加入枸杞桂圆肉，试一下味道，如果不够再加盐，再煮 15分钟。

步骤 12

煮好后起锅，开吃。

二、药膳凤爪配方

专业博客文章：药膳凤爪配方

药膳凤爪是一道营养丰富、美味可口的传统中式菜品，其独特的配方和制作工艺使其成为一道深受人们喜爱的美食。今天，我们将分享药膳凤爪的配方和制作方法，希望对大家有所帮助。

配方

材料：

• 鸡爪500克
• 干红枣20颗
• 枸杞5克
• 当归3片
• 桂圆肉若干个
• 盐适量

步骤：

• 将鸡爪洗净剁成小段，放入沸水中焯水，捞出备用。
• 将干红枣、枸杞、当归、桂圆肉放入清水中浸泡10分钟。
• 将鸡爪、红枣、枸杞、当归、桂圆肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
• 加入适量盐调味，继续炖煮5分钟即可。

注意事项

1. 鸡爪的剁法可以根据个人喜好来定，也可以切成小块。

2. 红枣、枸杞、当归、桂圆肉等药材的用量可以根据个人口味来调整。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅。

药膳凤爪的营养价值

药膳凤爪不仅美味可口，而且营养价值丰富。其中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用；同时，还含有多种中药材，具有益气补血、强身健体等功效。经常食用药膳凤爪，可以提高身体免疫力，增强体质。

总结

药膳凤爪是一道营养丰富、美味可口的菜品，其独特的配方和制作工艺使其成为一道深受人们喜爱的美食。通过本文的介绍，相信大家已经对药膳凤爪的配方和制作方法有了更深入的了解。希望大家在享受美食的同时，也能够关注健康，合理饮食。

三、药膳罐罐鸡的做法窍门？

步骤1

鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用

步骤2

小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片

步骤3

锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生

步骤4

将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右,加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可.

四、药膳凤爪——冬季滋补佳品

药膳凤爪功效

凤爪是一道中华美食，以其口感独特、营养丰富而受到众多人的喜爱。在中医养生中，凤爪也被视为一种具有独特功效的药膳食材。它含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷等营养物质，能够帮助滋补肌肤、保护关节等。以下将为您介绍药膳凤爪的功效及食用注意事项。

滋补养颜

凤爪富含胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤弹性和水分的重要成分。适量食用凤爪能够补充胶原蛋白，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老的现象，令肌肤更加细嫩光滑。

保护关节

凤爪中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，这些成分对于关节的保护至关重要。适量食用凤爪能够加强骨骼的支撑能力，减轻关节负担，预防骨质疏松和关节疾病的发生。

提高免疫力

凤爪还富含多种微量元素，如锌、铁、硒等，这些元素对于机体的免疫功能具有重要作用。食用凤爪可以增强免疫力，帮助抵御疾病侵袭，提高身体对抗外界环境变化的能力。

食用注意事项

尽管凤爪有着丰富的营养价值，但也需要注意适量食用。因为凤爪属于高蛋白食物，过量食用可能增加肾脏负担。此外，对于有消化道问题的人群，如胃寒、胃炎患者，过多摄入凤爪可能引起消化不良等不适症状。因此，在食用凤爪时要根据自身体质和健康状况适量食用，避免超量摄入。

总之，药膳凤爪作为一道美食，不仅具有独特的口感，还蕴含了丰富的营养物质和独特的药膳功效。适量食用药膳凤爪能够滋补养颜、保护关节、提高免疫力等。但在食用时还需要注意适量，并根据个人健康状况合理摄入。希望本文能够为您带来对药膳凤爪功效的更深入了解。

谢谢您的阅读，希望这篇文章能为您提供有益的帮助。

五、卤凤爪香入骨髓有窍门？

卤凤爪配方：

清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

六、粤菜早茶凤爪做法窍门

粤菜早茶凤爪做法窍门

粤菜早茶，作为中国传统饮食文化的瑰宝之一，一直以其精致的制作工艺和丰富的口味让人们称赞不已。其中，凤爪作为广东早茶中的经典之一，被誉为美味的代表。

凤爪的制作既注重技巧，又讲究食材的选择与处理。下面就为大家介绍一下粤菜早茶凤爪的做法和窍门。

食材准备

• 新鲜鸡爪 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

步骤

1. 将新鲜鸡爪放入开水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，焯水时间约5分钟，然后捞出沥干水分。

2. 焯水后的鸡爪放入凉水中浸泡一段时间，使鸡爪更加筋道；同时准备腌制料汁，将老抽、生抽、八角、干辣椒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精调匀。

3. 将浸泡后的鸡爪放入准备好的腌制料汁中腌制30分钟至1小时，使其入味。腌制过程中可以翻动几次，使鸡爪均匀受味。

4. 取一个锅，加入适量的水，将腌制过的鸡爪放入锅中煮沸，煮沸后改小火煮熟，约煮30分钟至鸡爪变得软烂入味，可根据个人口味调整煮的时间。

5. 煮熟的凤爪捞出后过冷水，浸泡一段时间，使其更加爽口，然后沥干水分。

6. 锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆炒出香味，然后加入煮鸡爪的汤汁，烧沸后加入煮熟的鸡爪。

7. 煮鸡爪的汤汁可以根据个人口味调整，可适量增加老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精等调味料，将鸡爪煮至收汁，使鸡爪充分入味。

窍门

1. 焯水的时候加入姜片和料酒，可以去除鸡爪的腥味，焯水后再用凉水浸泡可以使鸡爪更加筋道。

2. 腌制料汁的配料要充足，可以根据口味调整，使鸡爪入味，更加美味可口。

3. 煮鸡爪的时间要根据个人口味，喜欢软烂的可以多煮一段时间。

4. 可以用煮鸡爪的汤汁来调制酱汁，使凤爪更加入味。

5. 可以将凤爪放入冷水中浸泡一段时间，使其更加爽口。

通过以上步骤和窍门，相信大家可以制作出口感十足、味道醇厚的粤菜早茶凤爪。无论是平时家庭聚会、宴客、还是下午茶时间，都是非常美味的佳肴。不妨亲自动手试一试，给您和您的家人朋友带来一份别样的美味体验。

菜品名称: 粤菜早茶凤爪

关键词: 粤菜早茶凤爪做法、窍门

七、柠檬凤爪做法大全窍门

柠檬凤爪做法大全窍门

在中华美食的海洋中，凤爪是一道备受喜爱的小吃。无论是在夜市摊位上，还是在餐馆中，凤爪几乎可以说是家喻户晓，让人垂涎欲滴。如今，给这道经典小吃添了一抹新的味道——柠檬凤爪。

食材准备

制作柠檬凤爪所需的食材非常简单，包括：

• 新鲜鸡爪
• 柠檬
• 姜蒜
• 食盐
• 料酒
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 鸡精
• 淀粉
• 食用油

步骤

接下来，让我们来看一下制作柠檬凤爪的步骤：

1. 准备工作：将鸡爪洗净，剪去爪尖的指甲，用姜蒜洗净鸡爪。
2. 腌制鸡爪：在大碗中添加食盐、料酒、白胡椒粉，将鸡爪倒入，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 焯水：将腌制过的鸡爪放入沸水中焯烫2分钟取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 柠檬调味：将柠檬切片备用，姜蒜切末备用。
5. 炒制柠檬酱：取一平底锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，接着加入柠檬片翻炒均匀。
6. 调制酱汁：在炒好的柠檬片中倒入适量的生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 煮熟鸡爪：将焯水过的鸡爪放入炒好的柠檬酱汁中，用中小火煮20分钟，直到鸡爪入味，收汁即可。
8. 上桌享用：将煮熟的柠檬凤爪装盘，撒上一些淀粉，翻炒均匀，花一些切碎的柠檬放在上面，即可上桌享用。

小贴士

制作美味的柠檬凤爪需要注意以下几点小贴士：

• 处理鸡爪：鸡爪要剪去爪尖的指甲，用姜蒜洗净，去腻味。
• 腌制时间：腌制鸡爪的时间不宜过长，一般20分钟后即可。
• 煮熟时间：煮鸡爪的时间要根据火力调节，避免煮太久导致鸡爪过烂。
• 撒淀粉：撒上适量的淀粉可以让柠檬凤爪更加入味，口感更好。
• 柠檬用量：柠檬用量可以根据个人口味调节，喜欢酸的可以加多一些。

通过以上简单的准备和步骤，你就可以轻松制作出美味的柠檬凤爪了。这道菜色香味俱佳，既可以作为小吃，也可以配饭或者啤酒，最适合与好友聚会时享用。试着在家中动手制作一次，想必会给你带来意想不到的惊喜。祝你制作愉快，美味上桌！

八、柠檬凤爪的配料窍门

柠檬凤爪的配料窍门

柠檬凤爪是一道经典的中式小吃，它的酸辣口感和咸香肉质让人回味无穷。要做出美味的柠檬凤爪，除了正确的烹饪方法外，选择合适的配料也是至关重要的。在下面，我们将分享几个制作柠檬凤爪时的配料窍门，帮助您提升菜品的口感和味道。

1. 新鲜鸡爪

柠檬凤爪的主要食材就是鸡爪，因此选择新鲜的鸡爪至关重要。新鲜的鸡爪肉质饱满，口感更加嫩滑。购买鸡爪时，应选择外表完整、无损伤的鸡爪，并且要确保肉质饱满，没有异味。

2. 柠檬汁

柠檬汁是柠檬凤爪中的重要调味料，它为菜品增加酸度和爽口的口感。选择新鲜的柠檬榨取汁液，可以获得更浓郁的柠檬味道。您可以使用柠檬榨汁机或手动榨汁器来榨取柠檬汁。

3. 酱油

酱油是柠檬凤爪中的调味料之一，它为菜品增加咸香味道。选择优质的酱油，可以提升菜品的口感和层次感。您可以选择一些口感醇厚、色泽艳丽的酱油品牌，确保菜品的味道更加出众。

4. 辣椒

辣椒是柠檬凤爪中的另一个重要调料，它为菜品增加辣味和香气。可以根据个人口味选择不同种类的辣椒，比如红辣椒、青辣椒或者干辣椒。使用新鲜的辣椒切碎，或者使用辣椒粉，都可以为柠檬凤爪增添一丝火辣的味道。

5. 葱姜蒜

葱姜蒜是中式烹饪中经常使用的调味料，它们能为菜品增加香气和味道。在制作柠檬凤爪时，您可以使用葱姜蒜切成末状，然后放入锅中炒香，再加入其他调料和食材，这样可以增加菜品的香味。

制作步骤：

下面是制作柠檬凤爪的基本步骤：

1. 准备鸡爪，清洗干净后焯水，煮熟备用。
2. 准备配料，包括柠檬汁、酱油、辣椒、葱姜蒜。
3. 在锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入酱油、辣椒和少许盐，调成汁状。
5. 放入煮熟的鸡爪，翻炒均匀。
6. 加入适量柠檬汁，均匀涂抹在鸡爪上。
7. 继续翻炒，使鸡爪均匀受热，直至鸡爪入味。
8. 最后，将柠檬鸡爪装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

通过以上步骤和适当的配料，您可以制作出口感酸辣、味道鲜美的柠檬凤爪。这道小吃不仅适合作为下酒菜，还可以作为家庭聚餐的美味佳肴。希望这些配料窍门对您有所帮助，快来尝试一下吧！

九、蒜香凤爪的做法大全窍门窍门

蒜香凤爪是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它以其独特的味道和口感而闻名。这道菜通常以蒜香味为主，结合鸡爪的嫩滑和韧性，给人一种独特的风味体验。如果你想在家里尝试制作蒜香凤爪，我将在本文中分享一些窍门和做法。

蒜香凤爪的做法

材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 大蒜6瓣，切碎
• 生姜2块，切碎
• 干辣椒5个，切碎
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 盐1/2茶匙
• 白糖1茶匙
• 料酒2汤匙
• 白芝麻适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变色，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆炒出香味。
3. 将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使鸡爪上色。
5. 倒入料酒，煮开后转小火慢炖约20分钟，待汤汁收干。
6. 最后撒上白芝麻和葱段，翻炒均匀即可起锅。

这样简单的步骤就能制作出美味的蒜香凤爪了。下面是一些制作过程中的窍门：

蒜香凤爪的窍门

1. 鸡爪的处理：

在制作蒜香凤爪之前，需要先将鸡爪处理干净。首先用刀将鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪放入开水中焯水，去除表面的杂质和血水。这样处理后的鸡爪更加整洁，口感也更好。

2. 蒜香味的提升：

蒜香凤爪的关键在于蒜的味道。想要使蒜香味更加浓郁，可以在烹饪过程中适量增加蒜末的用量，或者使用蒜蓉代替蒜末。同时，炒制蒜末时要掌握好火候，炒出香味但不要炒焦。

3. 调味料的选择：

为了使蒜香凤爪的味道更加丰富，可以选择适量的生抽和老抽作为调味料。生抽能增添鲜味，而老抽则能使色泽更加红亮。同时，适量的盐和白糖可以平衡蒜香的咸甜程度。

4. 炖煮的时间：

将鸡爪煮开后转小火慢炖约20分钟，可以使鸡爪更加入味。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适当调整时间，使鸡爪的口感达到理想状态。

除了以上的窍门，制作蒜香凤爪时还需要注意以下几点：

• 鸡爪要煮熟，但也不能煮得太烂，否则口感会变差。
• 炒制蒜末时火候要掌握好，避免炒焦或者过生。
• 炖煮的过程中要不断翻炒，使鸡爪均匀入味。

制作好的蒜香凤爪可以作为开胃小吃或下酒菜，也可以搭配米饭一起食用，味道一样美味。希望大家能够尝试制作这道传统小吃，享受其中的美食乐趣。

十、泡椒柠檬凤爪的做法凤爪的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的中式美食——泡椒柠檬凤爪。泡椒柠檬凤爪是一道以鸡脚为主要原料，利用泡椒和柠檬调味的传统菜品。它以酸辣口味和嫩滑的鸡脚肉质而闻名，深受广大食客的喜爱。

泡椒柠檬凤爪的做法

下面就来为大家详细介绍一下泡椒柠檬凤爪的做法。

材料：

• 鸡脚500克
• 泡椒50克
• 柠檬1个
• 水适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 白胡椒粉适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

1. 鸡脚洗净后用刀刮去一些毛，放入开水锅中焯水至断生，捞出备用。

2. 泡椒切碎，柠檬切丁备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒片刻，再加入泡椒翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，放入鸡脚，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。

5. 鸡脚煮至变软糯时，加入柠檬丁，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的淀粉勾芡，并撒入适量的白胡椒粉提鲜，翻炒均匀后即可关火盖锅焖一会。

7. 把泡椒柠檬凤爪盛盘，撒上一些芝麻和葱花，好吃的泡椒柠檬凤爪就做好啦！

凤爪的做法窍门

如果你想做出更美味的泡椒柠檬凤爪，下面有几个小窍门供你参考。

首先，在准备鸡脚时，要先焯水处理。这样可以去除鸡脚的腥味，并使鸡脚更加嫩滑。

其次，在炖煮鸡脚的时候，可以加入适量的料酒和生抽提香。这样可以增加凤爪的味道，让其更加美味可口。

另外，在加入淀粉勾芡的时候，要先将淀粉和水搅拌均匀，再倒入凤爪中翻炒。这样可以确保勾芡均匀，增加凤爪的口感。

最后，在翻炒凤爪的过程中，可以根据个人口味适量加入白胡椒粉，提升凤爪的鲜味。

综上所述，泡椒柠檬凤爪是一道简单而美味的中式菜品。只需要几种常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以制作出酸辣可口的泡椒柠檬凤爪。希望大家能够尝试并享受这道美食！

谢谢大家的阅读，如果有什么问题或者意见，欢迎在下方留言！