红豆酥饼热量？

一、红豆酥饼热量？

答:红豆酥饼热量（279大卡）

材料：面粉、糯米粉、红豆、蜂蜜、白糖、泡打粉、花生油、水。

做法：

1、将所有的材料都准备好。

　　2、红豆放入到清水中清洗干净。将准备好的红豆放入到沸水中煮熟。

　　3、煮熟的红豆沥干水分以后备用。

　　4、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的红豆放入到锅内炒匀。

　　5、然后就适量的白糖继续翻炒。炒好的红豆取出以后，放入到盆中。

　　6、用勺子将炒好的红豆压碎以后，加入适量蜂蜜搅拌均匀。

　　7、将准备好的面粉和糯米粉放入到盆中，然后加入适量的泡打粉以及清水，将面粉揉成面团以后备用。

　　8、将揉好的面团分别揉成小团以后再擀成面皮。

　　9、将准备好的红豆馅放入到面片中，包成包子的形状，再按压成饼。

　　10、锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的馅饼放入到锅内煎制两面金黄色，即可取出装盘。

二、红豆酥饼商用配方？

红豆酥饼商用的配方

准备材料：面粉250克、全蛋液60克、牛奶105克、玉米油25克、糖30克、盐2克、酵母2.5克、豆沙馅适量。

一、用面包机和面。先放液体部分，然后对角线方向放糖和盐，最后筛入面粉和酵母，就是和做面包的面团。

二、启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

三、发好的面团取出排气后分割，分成小剂子，大小都可以。

四、准备好豆沙馅。

五、一个面团擀成饼，包住一个豆沙馅。

六、收口捏严，都依次做好。

七、在擀成1厘米厚的饼状。

八、平底锅放油，放入小饼，小火烙。

九、两面烙成金黄，看到小饼鼓起又回落就好了

三、红豆酥饼的做法？

红豆酥饼是一种烘焙类甜点，口感酥脆，内馅软糯，面皮薄而不脆。下面是一份简单易行的红豆酥饼制作方法。

所需材料：

- 低筋面粉 250 克

- 黄油 150 克

- 红豆沙馅 200 克

- 细砂糖 50 克

- 蛋黄 1个

- 盐 1/2小勺

制作步骤：

1. 将低筋面粉和盐放入碗中拌匀，取适量的黄油用小火加热后倒入面粉中，用刮刀快速搅拌均匀；

2. 加入适量的冷水，揉成面团，用保鲜膜包裹，放在冰箱中冷藏30分钟；

3. 烤盘中抹上适量黄油，预热烤箱160度；

4. 把面团擀成薄片，切成合适大小的圆片，饼皮中间放入适量的红豆沙馅，折成半月形；

5. 在饼皮表面刷上蛋黄液，轻轻撒上细砂糖，放入预热的烤盘中，烤约25分钟左右，至表面金黄即可。

温馨提示：

1. 擀面皮的时候注意力度，不要擀太厚，否则会烤不熟；

2. 黄油要软化后才能放入面粉中搅拌，否则会搅拌不匀；

3. 在刷蛋液时要轻轻，擦拭面皮，以免弄破饼皮形状；

4. 可依据个人口味进行微调，适量加一些糖，可以让饼更甜美可口。

四、烤红豆酥饼的做法？

材料:

中筋面粉110g，猪油35g，开水45g，细砂糖25g，低粉80g猪油40g，红豆沙300g，表面蛋液、白芝麻少许

1油皮部分材料混合，拿筷子搅拌成棉絮状，厨师机3档，揉5分钟，面团光滑即可。

2油酥部分混合，抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份，盖保鲜膜防干皮。

3用油皮包裹油酥，收口朝下，滚圆。擀成长舌状，卷起来。竖着再擀成长舌状，卷起来。

4整理好的面团中间拿手指压一下，两边收口往中间收拢，压扁，擀成圆形，中间包入红豆沙馅，收口朝下捏紧。

5做好的红豆饼胚放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻，有刀片割几道口子。

6送入预热好的西屋蒸烤箱V9上下火180度，中层烤25分钟左右。

五、家庭自制红豆酥饼怎么保存？

沙可冷藏保存。

冷藏是自制红豆酥饼的常见保存方法之一，现在家家户户都有冰箱，可以把自己做好的红豆酥饼，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室时一定把自制红豆酥饼放入到保鲜盒进行密封保存，不然红豆酥饼在冰箱保存期间容易串味，再吃的时候口感就会变差。自制红豆酥饼存入冰箱的冷藏室，是可以保证一个星期不变质。

六、红豆酥饼怎么做好吃？

前言 材料 主料：普通面粉200克、自制猪油50克、白糖20克、温水90克、豆沙馅大约200克； 辅料： 电饼铛版红豆酥饼

1 水油皮的制作，面粉90克，糖20克，温水90克，,猪油50克，合成光滑的面团。

2 油酥的制作，普通面粉160克，猪油80克，合成油酥面团，用保鲜膜盖好，饧发20分钟

3 在这说明一下，红豆馅忘记拍照了，红豆晚上用凉水泡上，早晨起来我用微波炉做的，就和作米饭一样，微波炉开始高火10分钟，然后低火，慢慢的，水考得差不多了用筷子搅和，在中火，豆子栏了加入白糖根据自己喜欢加，拌匀凉凉备用

4 饧发好的面团和油酥各分成16个小剂子，

5 取一个油皮面用手摁扁包入油酥面，包好后饧发10分钟保鲜膜盖好。

6 饧发好后取一个擀成鸭舍状的面皮

7 然后从上之下卷起来全部卷好后再从第一个开始将面擀成鸭舍状卷起来重复3次

8 3次后用保鲜膜盖住饧发5分钟分钟

9 取一个擀成圆片，不要擀的太薄，比平时包子皮厚一点就可以

10 将凉透的红豆馅用小勺挖一些包入面团中，这样做的红豆馅吃起来颗粒饱满，不是泥状

11 包好后收口朝下摁扁

12 电饼铛预热不要抹油，红豆饼表面抹上水，沾上芝麻放入预热好的电饼铛里，两面金黄就出锅了，酥的掉渣哦

七、红豆饼酥饼的做法？

前言 材料 主料：普通面粉200克、自制猪油50克、白糖20克、温水90克、豆沙馅大约200克； 辅料： 电饼铛版红豆酥饼

1 水油皮的制作，面粉90克，糖20克，温水90克，,猪油50克，合成光滑的面团。

2 油酥的制作，普通面粉160克，猪油80克，合成油酥面团，用保鲜膜盖好，饧发20分钟

3 在这说明一下，红豆馅忘记拍照了，红豆晚上用凉水泡上，早晨起来我用微波炉做的，就和作米饭一样，微波炉开始高火10分钟，然后低火，慢慢的，水考得差不多了用筷子搅和，在中火，豆子栏了加入白糖根据自己喜欢加，拌匀凉凉备用

4 饧发好的面团和油酥各分成16个小剂子，

5 取一个油皮面用手摁扁包入油酥面，包好后饧发10分钟保鲜膜盖好。

6 饧发好后取一个擀成鸭舍状的面皮

7 然后从上之下卷起来全部卷好后再从第一个开始将面擀成鸭舍状卷起来重复3次

8 3次后用保鲜膜盖住饧发5分钟分钟

9 取一个擀成圆片，不要擀的太薄，比平时包子皮厚一点就可以

10 将凉透的红豆馅用小勺挖一些包入面团中，这样做的红豆馅吃起来颗粒饱满，不是泥状

11 包好后收口朝下摁扁

12 电饼铛预热不要抹油，红豆饼表面抹上水，沾上芝麻放入预热好的电饼铛里，两面金黄就出锅了，酥的掉渣哦

八、红豆酥饼商业版做法？

1· 油皮：将面粉，水，猪油，糖，倒在一起，用筷子搅成絮装再用手揉成团

2· 油酥：将面粉，猪油混合，用手使劲按压使面粉和猪油充分混合

3· 把油皮和油酥均匀分成15个面团，油皮大概在：20－25g，油酥在18－22g

4· 将油皮按扁，包入油酥，注意封口要封严

5· 用擀面杖将包有油酥的面团擀长，

6· 从底下往上卷起来

7· 把卷起来的面团对折搓圆

8· 把对折搓圆的面团按压成片，可以用擀面杖，但是个人觉得手也可以代替，哈哈

9· 上下管180°预热烤箱，塞入自己喜欢的馅料，想吃大陷就多放点，小陷就少放点，我用的是自己做的红糖豆沙陷，味道超级棒，自己做的豆沙馅货真价实而且糖份可以自己控制，感觉棒棒的～（封口要严实哦）

10· 搓圆压扁以后放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱烤20分钟，根据颜色判断，酥饼变胖，微微淡黄就是熟了

11· 出炉喽，就好了

九、烤箱做千层红豆酥饼？

食材用料

油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克

油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克

馅料：红豆沙180--200克

表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许

步骤 1

先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大

步骤 2

想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合

步骤 4

到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团

步骤 5

将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟

步骤 6

松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去

步骤 7

油皮托在虎口上

步骤 8

慢慢收口

步骤 9

慢慢收口

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

收口朝下按扁擀成长舌状卷起

步骤 12

按扁

步骤 13

擀成长条继续卷成卷

步骤 14

所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克

步骤 16

面团松弛好后将面团对折让收口朝上

步骤 17

两个收口朝上

步骤 18

按扁

步骤 19

擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟

步骤 20

想包包子一样收口

步骤 21

收口朝下按扁

步骤 22

摆入铺好油纸的烤盘中

步骤 23

饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅

步骤 24

刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻

步骤 25

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 26

180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟

步骤 27

烤好后放到烤架上晾凉

步骤 28

烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥

十、红豆沙花卷窍门

大家好，今天我要和大家分享一些制作美味红豆沙花卷的窍门。红豆沙花卷是一道非常受欢迎的传统中式点心，香甜的红豆沙搭配松软的花卷皮，口感十分美妙。不过，制作红豆沙花卷并不容易，需要一些技巧和经验。下面就让我来告诉大家一些关于红豆沙花卷的制作窍门吧！

选择优质的红豆沙

制作好的红豆沙是制作美味红豆沙花卷的基础。所以，在制作红豆沙花卷之前，我们需要选择优质的红豆沙。优质的红豆沙颗粒饱满，不含杂质，口感细腻。建议大家购买知名品牌的红豆沙，以确保口感和品质。

调整红豆沙的甜度

红豆沙的甜度是制作红豆沙花卷时需要注意的重要因素之一。不同的人对甜食的偏好不同，所以我们可以根据个人口味调整红豆沙的甜度。如果喜欢甜一点的口味，可以适量增加糖的量；如果喜欢清淡一点的口味，可以减少糖的用量。但需要注意的是，糖的用量不宜过多或过少，以免影响红豆沙的口感。

制作松软的花卷皮

红豆沙花卷的花卷皮要松软有弹性，口感好才能更好地搭配红豆沙。制作松软的花卷皮需要掌握一些技巧。首先，需要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加花卷的韧性。其次，在揉面的时候，要充分搓揉面团，使面筋得到充分发展，从而增加花卷皮的层次感。最后，在发酵的过程中，要注意控制好温度和时间，以确保花卷皮的口感和松软度。

掌握好红豆沙的包裹技巧

包裹红豆沙是制作红豆沙花卷的关键步骤之一。要想包裹好红豆沙，需要一定的技巧。首先，在擀面的时候，要注意将面皮擀成薄而均匀的圆形。其次，在放入红豆沙之前，可以在表面刷上一层薄薄的油，这样可以增加红豆沙和面皮之间的黏合力，避免红豆沙外溢。最后，包裹红豆沙时，要将红豆沙均匀地放在面皮上，并用手指轻轻捏紧边缘，确保红豆沙不会从中间漏出。

掌握好烘烤的时间和温度

烘烤是制作红豆沙花卷的最后一步。烤箱的时间和温度对花卷的口感和颜色起着至关重要的作用。一般来说，建议将烤箱预热至180度，然后将红豆沙花卷放入烤箱中烘烤15-20分钟，或者根据自己的烤箱情况进行适当调整。需要注意的是，烘烤的时间不宜过长，以免花卷过干影响口感。

小贴士

1. 在制作红豆沙花卷之前，建议提前将材料准备好，以节省制作时间。
2. 如果您没有时间制作红豆沙，也可以购买现成的红豆沙来制作花卷，但注意选择品质好的红豆沙。
3. 除了红豆沙，您还可以尝试其他口味的花卷，如豆沙、肉馅等。

希望以上的红豆沙花卷制作窍门对大家有所帮助。红豆沙花卷是一道美味的中式点心，制作起来可能有一些繁琐，但只要掌握好技巧，您也能做出口感绝佳的红豆沙花卷。祝大家制作成功，享受美味！