萝卜鸭肉做法？

一、萝卜鸭肉做法？

鸭肉焯水，萝卜切块，油下锅，油热加入八角茴香，葱姜蒜爆炒，放入鸭肉，加入老抽，鸡精味精盐，炒制微黄，加入水，放入萝卜。

二、鸭肉萝卜煲做法？

1、鸭腿清洗干净，斩大块，鸭肉会缩水，看着大煮开来会变小。

2、斩块的鸭肉放入水中浸泡一会儿去血水。

3、白萝卜去皮，切成小块。切小块炖的时候更加入味。

4、姜去皮，清洗干净，切成片。

5、准备锅，姜片垫底，放入切好的白萝卜、鸭肉，加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，用筷子搅拌均匀，大火烧开转小火慢炖1小时。

6、出锅前加入适量的盐调味即可。

三、鸭肉萝卜汤？

步骤 1

首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股

步骤 2

然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 可以尽量剁大块一些

步骤 3

准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用，白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费）

步骤 4

准备生姜1小块切成姜片备用

步骤 5

再准备大葱2根切成小段备用

步骤 6

首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用

步骤 7

然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，油温烧热后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟

步骤 8

2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开

步骤 9

大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟

步骤 10

中途需要多次撇去浮沫和油脂

步骤 11

中途再加入几颗红枣

步骤 12

60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞

步骤 13

然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺（约5克），加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。

步骤 14

一道营养丰富的鸭肉萝卜汤就制作完成

四、鸭肉炖萝卜家常做法？

用料

鸭

 半只萝卜 1根料酒 8勺盐 10克姜 6片大蒜 1个生抽 3勺

鸭肉炖萝卜的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鸭肉洗净

步骤 2

space

萝卜削皮，洗净

步骤 3

space

鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分

步骤 4

space

萝卜切成条状

步骤 5

space

鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制

步骤 6

space

食材装进碗里准备下锅

步骤 7

space

切好姜丝，拍好蒜片备用

步骤 8

space

将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒

步骤 9

space

至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉

步骤 10

space

待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒

步骤 11

space

盖上锅盖中火闷5分钟

步骤 12

space

加入白萝卜

步骤 13

space

加水翻炒

步骤 14

space

加入适量生抽

步骤 15

space

起锅，将鸭肉萝卜倒入电饭煲，煮30分钟至萝卜鸭肉烂透

步骤 16

space

炖煮大概半小时，过程中可根据口味添加酱油。

步骤 17

space

美味飘香的鸭肉炖罗卜就做好啦～

五、胡萝卜烧鸭肉，做法？

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了

六、胡萝卜烧鸭肉做法？

1.先将鸭肉剁成块。

2.姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

3.开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

4.放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

5.大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖

6.差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后放几根香菜，出锅。

七、萝卜芋头鸭肉的做法？

方法/步骤

1/13

1，将姜切成片，并把大葱切段

2/13

2，芋头，萝卜去皮后切开一半

3/13

3，将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪

4/13

4，腌鸭件20-30分钟

5/13

5，先在平底镬落油把,芋头萝卜烤至呈金黄色

6/13

6，让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用

7/13

7，在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色

8/13

8，加入500毫升水及豉油

9/13

9，芋头回镬

10/13

10，盖上镬盖，焖20-30分钟

11/13

11，最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁

12/13

12，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱

13/13

13，趁热享用

八、鸭肉炖白萝卜做法？

1、把鸭子洗净，切去屁股，剁成小块入锅，锅中加清水加1勺料酒焯水，水开时撇去浮末，捞出控水后入盆加1/2勺生抽和1/2勺老抽腌制20分钟。

2、白萝卜去皮去头去尾洗净切滚刀块；蒜瓣去皮洗净一切两开；1小块姜洗净拍瘪；香菜去根去老叶掰开茎部洗净切成指节长的段。

3、洗锅中小火热锅入油下姜和蒜瓣煸炒，煸炒出香味后下腌制的鸭肉（腌制出来的水不要了）转大火煸炒，炒干鸭肉中的水分，炒至鸭皮出油，鸭肉稍微焦黄而且锅里的鸭肉体积明显变小，这就说明鸭肉里的血水已经被油逼出炒干了。这时再下白萝卜一起煸炒，加入浸没鸭肉的水、1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白糖和1勺辣椒末一起煮沸后转中小火加锅盖焖煮15分钟。

4、15分钟后揭开锅盖，转大火收汁，待汁水收到合适时试一下咸淡，偏淡了，加了少许的盐和2/3的香菜段翻炒均匀后出锅装盘，撒上剩下的香菜段

九、鸭肉白萝卜的煮法？

白萝卜炖鸭子正宗的做法

原料：鸭肉、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉。

做法步骤：

第1步、准备食材备用。

第2步、白萝卜清洗干净切成滚刀块。

第3步、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。

第4步、鸭腿肉洗干净，剁成小块。

第5步、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。

第6步、捞出清洗干净控干水分。

第7步、起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。

第8步、加入两勺生抽翻炒均匀。

第9步、加入一勺蚝油翻炒均匀。

第10步、加入一勺老抽。

第11步、加入白萝卜翻炒均匀。

第12步、加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。

第13步、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

第14步、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了

十、鸭肉炖萝卜的做法？

一年左右的鸭子半只、白萝卜1个、泡萝卜1个

调料：啤酒1灌、姜1块、大葱1根、蒜2拌、生姜1块、花椒十几粒、大料1个、干辣椒2个、盐2克、白糖2克、白酒10克、鸡精2克

1、把鸭肉烧去残留的绒毛，同时可以去除部分腥味，然后剁成块备用。

2、锅中添水，把鸭肉冷水下锅，放入几片姜和葱段，1勺料酒，大火烧开之后再煮1分钟，焯去血水。

3、把焯去血水的鸭肉捞出来，再用清水淘洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用。

4、把白萝卜清洗干净，去除凹凸的皮，先切成条，然后切成2-3厘米左右方的块备用。

5、生姜和大蒜拍碎；生姜切成片；泡萝卜切成块；干辣椒切成段；然后装盘备用。

6、锅中放一勺油，把焯完血水的鸭子倒锅中，大火炒干水分，同时把鸭肉的油爆出来后，从锅边倒入一勺白酒，然后迅速翻炒，让白酒挥发把鸭肉的腥味带走，然后把鸭肉盛出来。

7、锅中留底油，把葱姜蒜、花椒和大料也倒里边，炒出香味。然后把泡萝卜倒里边把水汽炒一下。

8、泡萝卜水汽炒完，调料炒出香味后，把鸭肉倒里边翻炒均匀后，倒入一罐啤酒没过鸭肉，要是啤酒不够放点水来凑，然后放两个干辣椒，大火烧开，盖盖焖制半个小时。

9、鸭肉炖30分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后再焖制20分钟左右。

10、鸭肉萝卜焖制20分钟后，萝卜基本上熟了，然后放少许盐、鸡精2克、翻炒均匀再焖2分钟左右，让调料入味，然后盛入大碗中，撒点葱花即可。