东北鲶鱼怎么煎？

一、东北鲶鱼怎么煎？

1.利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。

2.利用生姜煎鱼法：首先切两片生姜，再把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。

3.利用面粉煎鱼法：将鱼的表面裹上一层薄薄的干面粉，面粉不用太多，有薄薄的一层就可以了，把锅内加入油烧热，再把鱼放入油中煎，这样可以保存鱼皮的完整，而且油不会外溅。

4.热锅凉油法：把锅内加入适量多一些的油，加热至冒烟，将热油倒出去，再换上点新的凉油，下入鱼煎制，这样煎鱼不破皮，不粘锅。鱼肉本身富含水份，所以煎鱼时会有许多水份从内部渗出，此时若锅子的热度不够，鱼皮就会沾黏在锅内，破掉的鱼皮让煎出的鱼支离破碎

二、鲶鱼怎么煎不粘锅？

一般家里用不粘锅煎比较好，比如麦饭石的，还有合金不锈钢锅，铝锅等等，这些基本上都会很少出现这样的情况。

还有一个就是考验烹饪技巧了，家里只有铁锅的，首先要热锅，一般开火，锅里加凉油，等锅热了，就把油倒出来，再放入凉油，然后锅里洒少许细盐，就绝对不沾了。

三、煎焖鲶鱼做法？

材料：

鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。

黄豆焖鲶鱼

黄豆焖鲶鱼

制作：

1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。

2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。

3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

四、煎饺煎包的做法窍门？

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升，差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤：粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

五、广东煎鲶鱼的做法？

食材清单

鲶鱼 一条（去头） 、 姜 适量 、 蒜 两个 、 葱 适量 、 生抽 一勺 、 白糖 一勺 、 香油 两勺半 、 豆豉 25粒左右 、 二荆条红椒 一个

做法步骤

1/4

鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。

2/4

姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用

3/4

砂锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4/4

煲15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。

六、干煎鸡块做法窍门？

1. 将鸡剁成块

2. 将鸡块腌制，放入料酒和老抽。腌制十分钟

3. 腌制好之后，打入一个鸡蛋，放点淀粉和少量的面粉搅拌一分钟，倒入一些油在锅里，等油热了，把腌制的鸡块倒入锅里翻炒。

4. 翻炒后，放入三把花椒和大蒜和干红辣椒，同时放入，不停翻炒，偏大火。

5. 翻炒出味后就可找大盘盛入

七、电饼铛煎鸡翅窍门？

鸡翅浸泡一个小时捞出控干水分，表面切两刀，放葱姜、料酒、蚝油、老抽、盐、糖、花椒粉，搅拌均匀腌制半个小时。电饼铛刷少许油，摆放上鸡翅，调大火煎六分钟，翻面再煎六分钟即可。

八、如何煎饺子不粘锅窍门？

饺子无论蒸饺水煮还是生煎都特别好吃！如何杜绝生煎时饺子7r粘锅呢？

今天我来告诉大家：煎饺时我们选用平锅，将锅选干净，擦干之后把包好的饺子整齐排好，倒入食用油之后再倒点浠释的淀粉水，开火进行煎制，底制作过程中见饺子侧面岁黄即可

九、煎饺子怎样不粘锅窍门？

锅中放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。

十、煎平鱼怎么腌制窍门？

步骤1/5

把鱼处理干净后，切横刀，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺白酒，腌上20分钟。

步骤2/5

空气炸锅预热5分钟后，取出炸篮，在底部铺上一张锡纸，刷上油。

步骤3/5

把平鱼放入，在鱼身上刷油，再放入大蒜。

步骤4/5

空气炸锅180度，调10分钟，把炸篮放入，开始工作。

最后一步

5分钟左右，可以取出翻身，10分钟满了，炸鱼完成。洒上辣味粉，挤上柠檬汁，味更清香鲜嫩。