微波炉烤馒头：一种快捷的早餐选择
微波炉已经成为现代家庭中不可或缺的厨房电器之一。它集合了热能、电能、微电子技术等多种技术于一身，让饮食烹饪变得更为便捷和高效。与以往炉灶烹饪相比，微波炉的快速加热特性在现代生活中占据了重要地位。那么，当我们早上匆忙准备早餐时，为什么不考虑使用微波炉来烤制馒头呢？
馒头是中国早餐中最常见的食品之一。它白嫩柔软，口感绵密，营养丰富，深受广大民众的喜爱。然而，由于传统的馒头制作需要耗费相当长的时间，一些忙碌的都市人往往无法抽出时间来烘焙自制馒头。因此，微波炉成为了快捷烤制馒头的理想工具。
步骤一：选择合适的馒头材料和配方
想要制作出美味的微波炉烤馒头，首先需要准备好适合微波炉烘焙的馒头材料和配方。选择高筋面粉、酵母、白糖、盐等原料，根据个人的口味和需求，可以添加一些芝麻、葱花或者小豆沙等作为馅料。请确保所选材料新鲜且符合食品安全标准，这样才能制作出美味健康的微波炉烤馒头。
步骤二：制作面团和发酵
根据所选配方，将高筋面粉、酵母、白糖、盐等材料混合在一起，加入适量温水搅拌成团。然后，在温暖的环境中，将面团进行充分的发酵。发酵时间因配方和室温而异，一般需要1-2小时左右。在发酵过程中，面团会变得松软有弹性，体积也会显著增大。
步骤三：整形与二次发酵
发酵完成后，取出发酵好的面团，按照自己的喜好进行分割和整形。可以制作小巧可爱的迷你馒头，也可以制作大而厚实的经典馒头。整形完成后，将馒头摆放在微波炉专用的烤盘上，再次进行二次发酵。二次发酵的时间一般为15-20分钟左右。
步骤四：微波炉烤制馒头
当二次发酵完成后，就可以将馒头放入微波炉中进行烘焙了。打开微波炉门，将烤盘放入炉腔内。此时，你可以根据微波炉的设置选择适当的功率和时间。根据我的经验，建议选择中高火力，烘焙时间大约为2-3分钟左右。
同时，还需要将专门用于微波炉使用的陶瓷盘或转盘放置在烤盘下方，以充分吸收和传导微波的热量。这有助于确保馒头整体受热均匀，达到理想的烤制效果。
步骤五：享用美味的微波炉烤馒头
等待微波炉完成烘焙过程，你会闻到一阵阵香气飘散出来。当微波炉发出“叮”的一声提示时，表示馒头已经烤好了。小心取出炉内的烤馒头，放在架子上稍作冷却。馒头的外皮应该金黄酥脆，内部松软有弹性。
此时，你可以品尝这款新鲜制作的微波炉烤馒头了！不仅外表诱人，香气四溢，口感也十分美妙。微波炉烤制的馒头不仅方便快捷，还保留了馒头原有的营养成分，成为了现代都市人快节奏生活中的首选早餐。
当然，制作出口感和味道都符合个人期望的微波炉烤馒头需要一定的经验和尝试。你可以根据自己的口味喜好，调整配方和烤制时间，逐渐掌握微波炉烤馒头的制作技巧。
总之，微波炉烤馒头是一种快捷、方便且美味的早餐选择。它不仅让你省去了传统烤馒头的繁琐步骤，还能够在紧张的早晨快速享用到新鲜出炉的馒头。尝试一下，相信你会爱上这款微波炉烤制的美味早餐！
第一：发面——使用温水化开酵母粉，加糖促进发酵
不管是热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，第一步首先要发面，只有面发好了才能蒸出来好吃又好看的馒头。将酵母粉放在温水中，加一勺白糖，搅拌均匀，再用温水和面，这样可以促进酵母发酵，减少发面的时间，一般冬天面粉发酵需要2-3个小时，尽量放在温暖的地方，将面团醒发至两倍大，里面全部是蜂窝状的，这样就发好了。面发好了馒头才能蒸得好。
第二：和面——馒头坯二次醒发10分钟
面团醒发好后第二步就是和面，将面团取出来，开始揉搓排气，揉搓的时间越长馒头越劲道，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后整理成馒头的样子，喜欢吃方的做方的，喜欢圆的做圆的，放在案板上二次醒发，这样醒发的馒头变大，里面气孔比较多，更加的蓬松暄软。
第三：蒸馒头——冷水蒸或是热水蒸
热水蒸馒头——大火20分钟就可以了，做出来的馒头又大又软，但是现在都是用天然气，火力没有那么旺盛，但如果家里暖和的话也是可以上汽之后再蒸的，用天然气的话一般需要25分钟。
冷水蒸馒头——如果馒头二次醒发不好的情况下，我们可以将馒头放入锅中，进行第三次的醒发，如果冬天家里面比较冷的话，也建议冷水上锅，避免馒头内外压力差过大，导致外熟里生的现象，吃起来也比较硬，等水开之后继续蒸25分钟即可。
第四：焖馒头——蒸好之后焖5分钟再出锅
馒头蒸好之后别着急出锅，蒸好后直接打开锅盖，热馒头遇到冷空气会导致馒头急速回缩，口感会偏硬。将火关掉之后不要直接打开盖子，焖5分钟之后，等热气慢慢降下去一些，然后再打开锅盖，这样的馒头不会回缩，非常的暄软。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
放张图先，我是给虾头掐掉，开背去虾线，铺在锡箔纸上直接放进烤箱，160上下火8分钟；
这边开锅烧油，炸姜片，蒜末煸虾头煸出虾油，下料酒、耗油、盐、鸡精，少量酱油（多了不好看），再放洋葱土豆，炒软；
最后走烤箱拿出虾，把洋葱什么浇上去，再放进烤箱200上下火烤3—5分钟，久了虾就老了；
最后出锅成品如图；
另外烤箱烤花生米超棒，强烈推荐，放一天还脆的很！！！
一边放上去烤到表面金黄再翻面，避免鱼皮被破坏，两面金黄后拿刀从中间对剖开，老嫩看自己口味
1/4 在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用
2/4 在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟
3/4 然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末
4/4 将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可
取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品
步骤2
放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭
材料：
面粉 250 克
发酵粉 5 克
盐 3 克
糖 25 克
牛奶 120 克
蜂蜜 30 克
黄油 30 克
黑芝麻 适量
步骤：
1.将面粉、发酵粉、盐、糖混合在一起，再加入牛奶和蜂蜜，用手揉成面团。
2.将黄油加热至融化状态，再加入面团中 knead 揉匀， 揉至表面光滑。
3.然后将揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约需要 1 小时左右，至其体积约为原来的 2 到 3 倍。
4.将发酵好的面团取出，分成小团，用手轻轻搓成小圆球状。
5.小圆球可以选择切花刀，刷少量的蜂蜜水在表层上，然后撒上黑芝麻，放入烤箱中，以 180 度预热，烤制 20 到 25 分钟即可。
温馨提示：烤箱的温度和时间会因不同的烤箱而有所不同，请注意观察小馒头表面的颜色和状态。
根据烤箱温度稳定性，一般170℃，40分钟
做馒头时，一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下：；
1、面粉一斤（500克）
2、高糖专用酵母0.4克
3、酵母伴侣0.2克
4、糖10克
5、盐0.4克
6、油8克
7、奶粉15克
8、鸡蛋液10克
将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可
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