滑熘牛里脊怎么做？

一、滑熘牛里脊怎么做？

1.将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，黄瓜切片，葱姜切末

2.取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用

3.坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、黄瓜片大火翻炒，浇入调好的汁，淋香油出锅即可

二、糖醋熘里脊的热量是多少？

糖醋熘里脊的热量(以100克可食部分计)是295大卡(1234千焦)，单位热量较高。每100克糖醋熘里脊的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

三、糖醋里脊有什么窍门？

做好糖醋里脊主要有以下几个诀窍

1：选材，用的是猪里脊或者猪外脊，而不是后腿后，这一点很重要。

2：腌制，一定要腌制入味，还不能太咸，还得嫩，多加搅拌这步，肉吃起来不会发柴，而且更鲜嫩，更入味。腌制很重要，葱姜汁花椒水和花雕酒，起到关键的去腥作用，一定不能少

3：挂糊，不能太厚更不能太薄，而且要每块肉都均匀的沾满糊糊的调制比例很重要，面粉，淀粉，脆炸粉，啤酒，清水比例为，5：1：1：1：2。加入啤酒不仅能让里脊吃着更酥脆，而且还有麦芽的香气。在调汁的时候，白醋和米醋都要用，记住白醋是最后出锅时加入，沿锅边烹出醋香味即可，用的不用太多

4：油炸，油温不要太低，大约5成油温下锅，待油温升高还需要复炸一次。

四、醋熘白菜的熘字？

[liū]，一种烹调法，跟炒相似，作料里搀淀粉：～肉片。醋～白菜。

五、熘馍馍是这个熘字吗？

熘馍馍应该是三点水加一个留，是溜馍馍。我们国家很多的方言。在河南的方言里，蒸熟的馍馍凉了以后，再回锅放在锅里的蒸格中，烧开水用蒸汽热透了再吃，就叫溜，其实北方很多地方都有这种叫法，把熟的东西第二次热了吃，比如有的地方叫溜馒头，溜饼等等。

六、怎么炒醋熘白菜

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享的是关于怎么炒醋熘白菜的食谱和步骤。

食材准备

在开始炒醋熘白菜之前，我们先准备好需要的食材：

• 白菜 - 适量
• 大蒜 - 两瓣
• 生姜 - 适量
• 辣椒 - 适量（可选）
• 食用油 - 适量
• 醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 白糖 - 适量

步骤简介

接下来，我将向大家介绍炒醋熘白菜的具体步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段。
2. 将姜切成细末，大蒜切成薄片，辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，放入蒜片、姜末和辣椒段，炒出香味。
4. 将白菜段倒入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒几分钟。
6. 倒入适量的醋，翻炒均匀，使白菜均匀上色。
7. 最后，炒至白菜变软熟即可出锅。

小贴士

以下是一些炒醋熘白菜的小贴士，供大家参考：

• 炒菜时火候要适中，避免炒糊或过生。
• 可以根据个人口味调整醋的用量，喜欢酸味重一些的可以多放一点。
• 白糖的用量也可以根据个人口味来确定，喜欢甜一些的可以多放一些。
• 如果喜欢辣味，可以在步骤3中加入适量的辣椒段。

希望通过本篇博客的介绍，大家能够学会如何炒醋熘白菜，并且能够在家里轻松地尝试制作。炒醋熘白菜是一道简单、美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

谢谢大家的阅读，祝大家烹饪愉快，美食之旅开启！

七、熘红薯做法？

切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。

烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金黄色就可以捞出，但要注意捞之前用勺按一下是否软了，没有软就再炸一下。

冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。

熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。

糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘。

八、熘肚做法？

1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；

3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；

4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；

5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可米西

九、熘排骨的做法，熘排骨怎么做？

菜系及功效：私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱贫血食谱工艺：焦溜焦熘排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色：焦香滑润，鲜咸适口。：

1.把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；

3.炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

4.用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。 焦熘排骨的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。

十、焦熘肉段和熘肉段区别？

焦熘肉段和熘肉段是一种常见的中式菜肴，但它们之间存在一些区别：

用料不同：焦熘肉段用的是肉片，而熘肉段用的是猪肉馅或者牛肉馅。

做法不同：焦熘肉段的肉片先要挂糊炸至金黄色，再用酱油等调料进行调味，而熘肉段的肉馅则是直接在油锅中炸至金黄色。

口感不同：焦熘肉段的口感一般比较酥脆，而熘肉段的口感则比较鲜嫩。

总的来说，焦熘肉段和熘肉段虽然都是使用肉类制作的菜肴，但在用料、做法和口感等方面存在一些细微的差异