瓤苦瓜的做法，瓤苦瓜怎么做？

一、瓤苦瓜的做法，瓤苦瓜怎么做？

瓤苦瓜；食材明细；苦瓜适量；肉馅适量；淀粉适量；咸鲜口味；蒸工艺；半小时耗时；普通难度；瓤苦瓜的做法步骤；

1；洗净将苦瓜两端切掉；

2；用筷子把苦瓜里的芯掏空；

3；把蒸好的苦瓜捞起切成圆菱状、但必须切均匀；

4；将调好味的咸鲜味的味汁淋在摆好的镶苦瓜上

二、瓤苦瓜家常做法？

1· 准备所需食材

2· 将苦瓜切成1.5厘米左右的段，挖去瓜瓤

3· 虾仁与肉末混合剁碎

4· 鸡蛋敲开，留点蛋清，剩下的蛋放进肉末里，加葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒拌均匀。

5· 北鼎焖焗锅内加水中火烧开，加1茶匙盐，几滴食用油，放入苦瓜焯烫3分钟至断生，捞出冲凉水后备用

6· 将调好的肉馅酿入苦瓜中，酿满抹平

7· 两面沾上面粉

8· 两头蘸下蛋清

9· 北鼎焖焗锅倒入食用油，中火预热2分钟，摆入苦瓜，两面各煎2分钟，至两面金黄。

10· 倒入50克开水，盖上锅盖焖3分钟，打开锅盖，烹入香醋，即可出锅

三、瓤苦瓜怎么做？

瓤苦瓜

食材明细

苦瓜适量

肉馅适量

淀粉适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

瓤苦瓜的做法步骤

1

洗净将苦瓜两端切掉

2

用筷子把苦瓜里的芯掏空

3

把蒸好的苦瓜捞起切成圆菱状、但必须切均匀

4

将调好味的咸鲜味的味汁淋在摆好的镶苦瓜上

四、瓤苦瓜如何不苦？

放适量食用醋煞出水份就不苦了。

五、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

六、怎样剔除苦瓜的白瓤？

用勺子刮掉就可以了。把苦瓜两头切掉，从中间一劈两瓣，大一点的可以切成四瓣，然后用勺子，最好是不锈钢的，（塑料的太软，陶瓷的太厚，都不好用）在瓜瓤处来回多刮几次就干净了。苦瓜主要就是白瓤苦，一定要多刮几遍，再用盐水泡一泡，炒的时候加一点蒜蓉小米辣可以中和苦味。

七、苦瓜的瓤和籽能吃吗？

答案是；这些都是可以食用的，不过味道比较苦，食用之前需要用水浸泡一下。

苦瓜含有大量的蛋白质、糖类、微量元素和胡萝卜素等营养物质，在营养方面有重要的价值，在药用方面上，苦瓜具有祛热解暑、解疲劳、清心明目的作用。

八、生吃苦瓜需要去瓤吗？

生吃苦瓜需要去瓤。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值，果实含苦瓜甙(Charantin）

营养价值：

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C　56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

食疗价值：

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

九、苦瓜里的白色瓤膜怎么去掉？

用盐水泡半个小时后冲洗一下就可以了。苦瓜吃的时候是比较苦的，以下几点可以去除苦瓜的苦味：　　

1、首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。　　

2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。　　

3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。　　

4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。　　

5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。

十、熟透的苦瓜红瓤吃法及营养？

1、炒着吃

去除苦瓜的瓜蒂，平剖成两半，挖去其中的瓤和苦瓜籽，以免其苦涩感影响苦瓜的口感，切其成比薄片放入开水锅中炒一下，捞出后用凉开水浸凉，这样可以更好的去除苦味，口感更好。热锅倒油爆香葱、姜、蒜，倒入苦瓜片爆炒后加入调料即可。

2、凉拌吃

将苦瓜去瓤，切成条后放入开水锅中烫一下，捞出来再用凉白开浸泡几分钟，沥干水分后放入盘中加入蒜泥、辣椒、酱油、香油、味精等调料品，搅拌均匀后腌制几分钟就可以食用了，口感清爽，辣椒和各种调料的味道中和了苦味。

3、煮汤吃

将苦瓜去蒂去瓤后清洗干净，切成厚片，冬笋和香菇也切片备用，在锅中烧开热水把苦瓜焯一下，捞出后沥干水分，热锅倒油倒入苦瓜翻炒几遍，倒入鲜汤后烧开，再放入冬笋片、香菇片，煮熟后加入适量调料即可，这种方法也适合老了的苦瓜。

吃苦瓜是可以清热解毒、清心明目、养颜美容，