炸藕片肉末做法？

一、炸藕片肉末做法？

用料：莲藕相克宜搭250克，猪肉馅150克，面粉60克1，生抽15ml，料酒115ml，生粉30克，适量泡打粉5克，清水40ml，香葱适量，白糖5克，盐5克，白胡椒粉5克，椒盐适量

1.藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。

猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

2.猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。

3.将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。

将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。

4.将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

5.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

6.中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

小贴士

1、夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，但比较普遍的做法是猪肉馅。

2、制作脆皮糊时不可太稀，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流。

3、藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。

二、肉末炒藕片正宗做法？

原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

三、糖醋藕片糖醋比例窍门？

一般来说糖醋藕片中糖和醋的比例在一比二左右，也就是说醋的量要比糖多一倍。当然，我们也可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜的就可以多放一些糖，喜欢酸的就多放一些醋。

四、洋葱海带肉末的做法窍门？

烹饪步骤 9步

步骤1

海带洋葱肉丝_的做法步骤：1

食材；洋葱，海带，猪肉

步骤2

海带洋葱肉丝_的做法步骤：2

全切丝

步骤3

海带洋葱肉丝_的做法步骤：3

先炒肉

步骤4

海带洋葱肉丝_的做法步骤：4

大火快炒

步骤5

海带洋葱肉丝_的做法步骤：5

倒进海带丝，洋葱丝

步骤6

海带洋葱肉丝_的做法步骤：6

放点盐炒匀

步骤7

海带洋葱肉丝_的做法步骤：7

淋上生抽将洋葱炒熟

步骤8

海带洋葱肉丝_的做法步骤：8

放点清水烧开

步骤9

海带洋葱肉丝_的做法步骤：9

出锅里放点味精提鲜即可

五、肉末花生酱的做法大全窍门？

主料

玉米油250g

豆豉200g

肉末100g

花生米100g

辣椒面40g

干辣椒10g

花椒面5g

姜20g

料酒20g

酱油20g

白糖40g

盐4g

鸡精3g

芝麻15g

肉末花生香辣酱的做法步骤

1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。

2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。

3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。

4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。

5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。

六、津味蒜苔炒肉末家常做法窍门？

先把肉么放热锅里煸一下，然后再把蒜苔扔进去炒两下，再放点盐，花椒再放一点蚝油就可以了

七、求窍门，怎么切肉能快速切成碎肉，肉末？

1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。

2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。

3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。一看就很好切啦。

4、然后把切好的肉放在砧板上使劲的剁，没多久肉就剁成肉末啦。

5、肉剁成肉末之后就放入一些盐，然后再反复剁一下，让盐的味道渗透进去。

八、怎么把肉末炒散？有没有什么窍门？

试试油热后收到中小火再放肉，之后迅速搅散，颠勺，开大火

九、肉末炒什么绝配？

肉末炒缸豆，绝配，超级下饭。

做法~

1.长缸豆切丁

2.肉末用淀粉，酱油，料酒腌制一下

3.热锅热油，炒一下肉末

4.加入焯好的缸豆丁

5.加入调料，蚝油，盐，酱油就可以了。

十、蜜汁藕片美食天下

蜜汁藕片美食天下

大家好，今天我要介绍的是一道美味的中式烹饪，那就是蜜汁藕片。

蜜汁藕片是一道口感酥脆、味道独特的美食。它以新鲜的藕片为主要材料，配合香甜的蜂蜜和香料，通过独特的烹饪技巧将藕片炸至金黄酥脆，再淋上浓香的蜜汁，制作成一道颇具特色的美食。

材料：

• 新鲜藕片500克
• 蜂蜜2汤匙
• 酱油1汤匙
• 盐1茶匙
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备好新鲜的藕片，将藕片切成薄片。切割时要尽量均匀，这样炸出来的藕片才会酥脆可口。

2. 将藕片放入碗中，加入盐和白胡椒粉，拌匀均匀腌制15分钟，使藕片入味。

3. 在一个小碗中，将蜂蜜和酱油混合均匀，成为蜜汁酱。

4. 取一小锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。将腌制好的藕片均匀地裹上一层淀粉。

5. 将裹好淀粉的藕片放入锅中炸至金黄色，期间需不断翻转藕片，保持火力中等，使藕片炸得均匀酥脆。

6. 炸好的藕片捞出沥油，将藕片放入炒锅中，倒入事先调好的蜜汁酱，翻炒均匀，使蜜汁均匀包裹在藕片上。

7. 炒匀后，装盘即可食用。

小贴士：

1. 新鲜的藕片是制作好的蜜汁藕片的关键之一，尽量选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的藕，这样炸出来的藕片口感更好。

2. 在炸藕片的过程中，要保持油温适中，过热会造成藕片外焦里嫩，过凉则会导致藕片炸不酥脆。

3. 蜜汁酱中的蜂蜜和酱油的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加蜂蜜。

4. 炒藕片时要快炒，防止藕片过分炒糊。

蜜汁藕片是一道既营养又美味的家常菜，具有酥脆的藕片和甜味的蜜汁的完美结合。它不仅可以做为一道下饭菜，还可以作为一道宴客的菜肴。制作简单，口感独特，深受人们的喜爱。

如果你对于这道蜜汁藕片感兴趣，不妨也亲自动手试着做一做，相信你会被它的美味所征服。