酱香肉丁馅的做法大全？

一、酱香肉丁馅的做法大全？

1.五花肉切丁

2.淋上酱油，料酒，撒上盐，辣椒粉，十三香，拌均匀

3.腌抽一天入味，如果温度高，放进冰箱冷藏室，看看腌好的肉丁，倒在烤盘上

4.放进烤箱，上下火，180度，烤一小左右

5.烤至出油为力，将肉里的油烤出即可。

二、酱香牛肉丁的做法大全？

食材：

牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。

烹饪步骤：

1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。

2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。

三、肉丁鸡蛋酱卤的做法大全？

方法如下：

1、肉末加入料酒、淀粉进行搅拌去腥。

2、凉油加入肉末，不停搅拌，打散肉末，使肉末不再粘连成块，打成均匀的颗粒状即可。

3、开火，用筷子不停搅拌，防止粘连。

4、加入花椒大料。继续搅拌。

5、倒入适量草菇老抽，增加颜色。再加入炒酱翻炒。

6、加入葱姜末，继续翻炒。（如果有菜丁也可以加入。）

7、爆香后，加水，烧开。

8、将淀粉搅入汤中，增加粘稠性。

9、加入鸡蛋，不停搅拌，打散。

10、开锅，出锅

四、花生肉丁酱的做法大全？

材料

花生仁100克，鸡蛋1个，猪瘦肉250克，植物油500克（实耗约60克），精盐、甜面酱、湿淀粉、葱花、白糖、黄酒、鲜汤、味精各适量。

做法

花生仁用沸水浸泡后取出，搓去外皮，放入油锅内略炸后捞出沥油。将猪瘦肉洗净，切成丁，放入碗内，加入黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓拌均匀，放入热油锅内滑油后捞出。

炒锅上大火，放油烧热，随后倒入猪肉丁爆炒，加入甜面酱炒香，再加入鲜汤、白糖、花生仁炒匀即成。

五、肉丁酱卤的做法？

工具原料手擀面：面粉500克，水235克，食用碱2克（可以不放）芸豆茄子卤：芸豆400克，茄子2根，猪肉75克辅料：盐1/2+1茶匙，葱花姜末适量，料酒2茶匙，生抽2茶匙，香油少许酱肉丁：猪肉100克辅料：葱花姜末适量，料酒2茶匙，面酱1汤匙（个人口味不一样，用你自己喜欢的酱），甜面酱1汤匙，生抽1茶匙，糖1茶匙,盐适量

步骤/方法分步阅读

1/11

将面粉和食用碱混合均匀，倒入水，揉成一个偏硬的面团，可边饧面边揉，将其充分揉匀揉透。

2/11

面团擀开擀薄成大张薄且均匀的面皮。

3/11

将面皮展开，再均匀铺撒薄粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的宽条（宽细随自己喜欢。

4/11

猪肉切小丁，炒锅热油，下入肉丁翻炒变色，加入葱花姜末炒香，淋入料酒炒匀。

5/11

加入生抽，面酱和甜面酱（提前调好），小火翻炒断生，调入糖，倒入一小碗水，大火烧开转小火焖至汤汁收浓，尝一下决定是否加盐。

6/11

芸豆洗净，去除筋丝，切成细粒。茄子洗净去蒂去皮，切成小丁，放入盆里，撒上1/2茶匙盐，抓匀，静置10分钟。肉切小丁。

7/11

将茄子攥掉水分，和芸豆放在一起。

8/11

炒锅烧热油，下入猪肉丁翻炒变色，下葱花姜末炒香，淋入料酒翻炒，倒入芸豆和茄子，翻炒一分钟，倒入水，调入盐和生抽，八分没过食材即可。

9/11

大火烧开转小火炖煮10分钟，关火，淋入香油。

10/11

锅中倒入足量的水，烧开，下入面条，大火烧至沸开，浇一碗凉水，再次煮沸，尝一下，面软硬合适了即捞出。

11/11

煮好的面条过不过水随自己喜好，捞入大碗里，浇上芸豆茄子卤和酱肉丁，拌开即食。

六、香椿肉丁酱的做法？

材料：

1. 香椿200克

2. 瘦肉丁200克

3. 盐适量

4. 白糖适量

5. 老抽适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 姜末适量

9. 蒜末适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 香椿洗净，去掉杆，切成小段备用。

2. 瘦肉切成小丁，放入碗中加入盐、白糖、老抽、生抽、料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉丁煸炒至变色。

5. 加入香椿段煸炒均匀。

6. 加少许水烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。

7. 最后打开盖子加入适量食用油翻炒一下即可上桌。

小贴士：

1. 切香椿时可以将香椿叶子叠起来一起切，这样比较省力。

2. 腌制瘦肉丁时可以加入少许淀粉，可以让瘦肉更加嫩滑。

3. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料和调料。

七、豆豉肉丁酱的做法？

原料：猪瘦肉、豆豉、葵花籽油、料酒、生姜末、菜籽油、八角、桂皮、香叶、花椒、白砂糖、蒜末、辣椒粉、生抽、花生仁、白芝麻、黑芝麻粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切丁，姜蒜切末，肉丁内加入葵花籽油，料酒，姜末拌匀腌制15分钟。

第2步、豆豉大火上汽蒸10分钟后稍微捣碎。

第3步、花生米中小火炒4分钟后稍微捣碎。

第4步、生白芝麻中小火炒2分钟，加入生黑芝麻粉再炒3分钟。

第5步、冷锅下少量花椒中火油热转小火翻炒7分钟后捞起碾碎，下余下的花椒，香料小火翻炒8分钟。

第6步、过滤掉所有香料，中火油热下白砂糖炒3分钟至糖化变色。

第7步、中火下腌制好的肉丁翻炒3-5分钟至断生变色，下豆豉中火翻炒3分钟后转小火继续翻炒5分钟。

第8步、下蒜末，小火翻炒5分钟。

第9步、下辣椒面，小火翻炒2分钟，下生抽，小火翻炒2分钟。

第10步、下花生及碾碎的花椒碎，小火翻炒2分钟。

第11步、下白芝麻和黑芝麻粉，小火翻炒5分钟。

第12步、大火至油沸，关火起锅。

八、蘑菇肉丁酱的做法？

1.首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。

2.在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。

3.炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。

九、瘦肉丁酱做法？

葱切花，猪肉切块2.锅中放油，加猪肉，炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖3.翻炒均匀，加水，小火30秒，加葱花

十、肉丁烧麦的做法大全？

用料：饺子皮 35张（2．5元），糯米 500克（长粒），猪肉 6两，春笋 137克，干香菇 10朵，胡萝卜 半根，老抽 15克（2勺），蚝油 2勺，生抽 18克（3勺），白糖 1勺，料酒 15克，葱 适量，姜片 3片（约4克）

做法步骤

步骤 1

把胡萝卜、香菇、春笋都切成小丁（太碎吃不出味道），肥肉切丁和瘦肉切小丁分开放、瘦肉丁内加入少许生抽、老抽、蚝油姜末调均匀后放入冰箱腌制，糯米预先浸泡12小时左右。

步骤 2

把买来的饺子皮再擀薄些，成右边形状

步骤 3

烧热锅后加入肥肉丁并加入少许水，熬出猪油。

步骤 4

再加入腌制的瘦肉、胡萝卜丁、香菇木耳丁翻炒后关火。加入浸泡滤干的糯米，并且把余下的调味料全部倒入翻炒均匀。

步骤 5

蒸锅内加入水，等水烧开后，在蒸架上铺上油纸，分两次把拌均匀的糯米料蒸半小时。

步骤 6

把蒸熟的糯米馅料放在擀薄的面皮中，用虎口包裹成型。

步骤 7

上蒸锅蒸10分钟，糯米烧卖就成功了。