炖羊腿怎么做好吃窍门？

一、炖羊腿怎么做好吃窍门？

1、食材：羊腿一根、粉丝1小把、紫菜20g、香菜2棵、青蒜2根、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺、盐2勺、干红辣椒4个、花椒30粒、八角2个。

2、羊腿从中间割断筋膜，切成两段。

3、干红辣椒切成段，大葱切成段，生姜切成片。

4、羊腿放入电压力锅中，加入凉水没过羊腿，再加入花椒粒、八角、大葱、干红辣椒和姜片。

5、加盖密闭，按下牛羊肉键。

6、压好后不要急着打开，等到气阀落下后再开盖，捞掉大葱，打掉浮沫。

7、羊腿捞出来，撕成小块放到电压力锅中，再倒入原汤。

8、大火烧开后，再放入洗净的紫菜烧开。

9、粉丝提前用凉水泡软，放入汤中大火煮开，立即关火。

10、最后调入两勺盐、半勺鸡精和一勺黑胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。

二、炖羊腿的做法，怎么炖羊腿好吃？

主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　炖羊腿的原料：羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。　　炖羊腿的做法： 　　

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出; 　　

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉); 　　

3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~; 　　

4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟; 　　

5、加入适量盐调味，撒一些香菜

三、炖羊腿热量？

炖羊腿的热量相对较高。因为羊腿的脂肪含量较高，脂肪是一种高热量的营养成分，所以炖羊腿的热量也比较高。不过，如果使用健康的烹饪方式，如烫煮或烧烤，可以减少脂肪的摄入量，从而降低炖羊腿的热量。此外，平时应该注意均衡饮食和适量运动，才能维持身体健康。除了热量较高以外，炖羊腿还含有丰富的蛋白质和微量元素，如锌、铁等。但对于一些减肥或需要控制热量的人来说，炖羊腿的热量还是很高的，所以需要适量控制食用。如果想要更加健康地食用羊肉，可以选择瘦肉、去皮的方式，然后用清蒸、煮、烤等低脂健康的烹饪方式，这样不仅能够控制热量，还能够享用到羊肉的营养。

四、如何炖羊腿？

食材清单：

羊腿 1根 、 小茴香 适量 、 姜片 8片 、 老葱叶子 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤：

步骤1、把羊腿的肉剔下来，注意不要切到手。因为想一羊两吃，我把带骨头的肉和有一些筋的用来炖，剩下的用来烤。下次出烤羊腿菜谱

步骤2、冰箱里还有之前的羊油，炖肉的时候放点，增加汤的口感，没有的话也没关系。羊腿上有一些白油，不要扔掉，炖了正好。

步骤3、去一口深一点的锅，凉水起锅，把肉汆一下，去掉血水沫，再搅一下就可以。

步骤4、准备姜片，干辣椒，老葱叶，干山楂，小茴香，青花椒备用

步骤5、把汆好的肉和汤倒入电压力锅里加一点料酒

步骤6、把准备好的辅料加进去

步骤7、开启炖肉的模式，我因为是晚上操作的，所以直接炖好断电去睡觉啦

步骤8、早晨起来，羊肉炖好啦，还有羊腿骨头里的骨髓

步骤9、准备一个锅子，加点细面条，倒入羊汤和羊肉，加一点菜，调味。

五、扒羊腿的做法窍门？

用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是：

1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

六、羊腿炖萝卜的做法，羊腿炖萝卜怎么做好吃，羊腿？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

羊腿洗净，买羊腿时可以要求师傅中间砍断，便于骨髓熬出来

步骤/方式3

把羊腿骨上的大肉块剃下来后切块，不要剃太干净

步骤/方式4

葱姜切块

步骤/方式5

萝卜洗净切滚刀块

步骤/方式6

羊腿骨及肉开水下锅去除血沫

步骤/方式7

捞出

步骤/方式8

砂锅烧开水，把羊肉放进去，再放入葱姜，大料，茴香籽

步骤/方式9

盖盖，小火炖一小时，汤汁很白，中间放入盐调味

步骤/方式10

放入萝卜继续炖10-15分钟，试萝卜的多少看萝卜炖软即可

步骤/方式11

再放入香菜和葱碎即可出锅

七、如何炖新西兰羊腿

如何炖新西兰羊腿

炖羊腿是许多人喜爱的菜肴之一，其口感鲜美，营养丰富。而选择新西兰羊腿作为主要食材，则能够保证质量的同时也能够带来独特的风味。下面介绍一份炖新西兰羊腿的食谱，希望能够为您的烹饪之旅增添一份美味。

食材准备

• 新西兰羊腿 1只
• 姜块 适量
• 葱段 适量
• 八角、桂皮 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤

1. 将新西兰羊腿清洗干净，切块备用。

2. 热锅凉油，放入姜块和葱段爆香。

3. 放入羊腿块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒焯水，去腥后捞出备用。

5. 锅中留底油，倒入新西兰羊腿块，加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

6. 加入清水没过羊腿块，放入八角、桂皮、冰糖，炖煮2小时至羊肉变得酥烂入味。

7. 最后根据个人口味加盐调味即可。

小贴士

1. 炖羊腿的时间不宜过长，否则容易导致肉质过于烂糊。

2. 可以根据个人口味适量添加一些调料，如花椒、豆豉等，使味道更加丰富。

3. 炖羊腿时火候要适中，避免烧焦或者煮烂。

希望通过以上的介绍，您能够掌握炖新西兰羊腿的方法，为您的家人朋友制作出一道美味健康的佳肴。愿您在烹饪的过程中享受乐趣，也能够有一个美好的用餐体验。

八、羊腿骨炖多久？

大火煮开，小火2小时，最宜。

清炖羊骨汤

材料

主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

九、小羊腿怎么炖？

做法

步骤1

先把羊腿用刀划几下，便于入味及成熟。

步骤 2

准备调味料，干红椒没拍进来，因为炝锅的时候怕干红椒糊了，在加水后再放。

步骤 3

凉水下锅，水开后，捞出，清水冲洗浮沫。

步骤 4

调味料在油热后下锅，煸香后下羊腿，翻炒一会，均匀过油后，调入酱油着色，继续翻炒。

步骤 5

加水，差不多盖过羊腿即可，放入干红椒！盖上锅盖开炖，大火大约40分钟左右，开锅看看软硬程度，再继续！

步骤 6

准备配菜，我是喜欢吃啥就往里面放啥。炖到羊腿能用筷子插透了，下胡萝卜，开盖炖，边炖边收汁了，再下土豆和洋葱大蒜，最后辣椒。

步骤 7

出锅前撒蒜末和葱末，家里没有葱了，我碎了点辣椒。

步骤 8

出锅

十、羊腿怎么炖好吃？

答：先备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；

制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；

第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮；

第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；

第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀；

第五步，取一个小碗，放入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、1勺油泼辣子，加上点葱姜末，混合成酱汁，用羊肉蘸着酱汁吃。

总结：在冬天多吃肉本就可抵御风寒，而羊肉自身的热量本就比较高，用其来做菜更是非常不错的选择，羊肉炖汤，搭配白萝卜、粉丝、山药等都可以，将炖羊肉汤的方法学会了，不管怎么搭配都好吃，羊肉汤好喝还无膻味，每次做一锅，很快都能被家人吃光光，炖羊肉汤想要去除膻味并不难，大家用对了方法和技巧便可轻松就搞定。