怎么把荷包蛋煎的不破?

一、怎么把荷包蛋煎的不破?

这个问题很值得我们80后孩子了解 因为象你这样的只会煎荷包蛋嘛!

首先你要先放点油.等油烫了之后呢 轻轻的把鸡蛋敲下 在放到油里

咳 这时候请注意 把火关小点 千万不能油温过高 以免鸡蛋焦掉

等差不多时间后(时间看你自己把握,有的人喜欢吃生点的 有的喜欢老的,看个人爱好啦)

要快速翻一下,对了 之前油稍微多放点,油少可能还粘锅,OK 一个鸡蛋就做好了,没破吧 破了你就笨了点.没办法 不能怪你嘛!

多多练习就好了,熟能生巧!

二、怎样能既不粘锅又能煮出荷包蛋？

做荷包蛋，可以先从做煎蛋学起。取平底锅一只，加少许油，烧到极热，改到中火，将蛋倒入，稍事炙烤，撒上细盐，等蛋白基本凝固，就可盛出。这其中火候是对厨艺的一大考验，火大了易焦，火小了，蛋白难熟而且软软的不好吃。

有了煎蛋的功底，就可以做荷包蛋了，用炒锅烧热油，将蛋倒入，轻轻抖动锅子，让蛋黄滑到一边去，等蛋白的底层凝结，用铲子小心地铲起没有蛋黄的一边，轻轻地覆到另一边的蛋黄上，整个蛋成了一个半圆。舀起一些油，浇到半圆的边上，以促始蛋黄凝固，然后，将蛋翻面，煎一下，盛起。

三、荷包蛋该怎么烧

材料：鸡蛋 洋葱 盐

做法：

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

四、煎荷包蛋怎样让蛋黄不碎掉？

1)平底锅烧热，倒油下去(不用太多)，打蛋到锅子里去，小心不要被烫到了，蛋白的部分变成白色的时候，拿起铲子，先在周围轻轻的铲一下下，确定蛋凝固之后，在一股作气把蛋翻过来，接下来就依个人喜爱的熟度，决定是否要起锅。 另外如果是爱吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白变成白色的就可以起锅了，这样也不错吃，看起来像是电视上常出现的那种荷包蛋。

(2)把油倒入锅里之后~让油分布在整个锅面 等油有点温度(但不要冒烟)之后~把蛋打下去 等边边蛋白的部份有点焦黄(不是黑黄)之后翻面 怕弄破的话~可以用筷子辅助~轻拨到锅铲上面再一起翻面 大概5秒之后就可以铲起~我个人比较喜欢吃有蛋汁的荷包蛋~ 时间的长短就依你的喜好程度来决定~

(3)1.用餐巾纸擦一点油在餐盘上，把蛋打在餐盘里，洒上一点点盐（按个人口味放）

2.找一支牙签在蛋黄上插几个洞，但不要蛋黄捣碎（这点很重要，否则蛋会在微波炉里爆炸，擦微波炉需要很多时间哦！：）

3.放进微波炉，大火20-30秒（如果喜欢嫩嫩的，就20秒吧）