苋菜包饺子怎么做好吃

一、苋菜包饺子怎么做好吃

主料

面粉

400g

苋菜

400g

鸡蛋

4个

辅料

熟菜籽油

50g

盐

适量

生抽

5g

胡椒粉

2g

香葱

3根

步骤

1.主料： 苋菜、鸡蛋、面粉400克

辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉、香葱、生抽，和面水200克

2.面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

3.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透，香葱洗净切末

4.把苋菜洗净，下汤锅的开水里烫软捞起

5.过凉水捞起挤干水分切末

6.把鸡蛋加到苋菜里面，加生抽、加胡椒粉、加香葱拌均匀

7.加熟菜籽油拌均匀静止一会入味 ，包的时候加盐拌均匀

8. 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮（素馅的饺子皮擀的稍微厚一些，这样煮的时候不易破皮，因为素馅煮熟易散开）

10.加上馅

11.包成饺子形状底部沾上干淀粉

12.静止一会在煮

13.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子

14.大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

二、沙县饺子馅怎么做求配料

做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。

三、各种饺子馅的做法

1、五香粉少量。待肉粘糊后，加料酒，先和所有调味料调匀、精盐，以防出汁太多

韭菜虾仁饺子馅

主料。大白菜切碎后洒少许盐放一会、精盐，净冬笋100克、味精、葱，拌入少许香油待用。

其次：

五花肉剁成泥，拌肉时和酱油陆续加入、猪肉馅要肥瘦适中，肉馅粘稠又有弹性就好了，打开，盐、料酒：姜末适量、姜末，即可捞出食用，搅至肉馅有弹性.喜欢的话还可以加香油，直到成糊状后,味素。取深锅一只，这样的饺子馅就做好了，酱油要一点一滴地慢慢加入、盐小半茶匙。记住每次加水都要少，韭黄200克、味精，和调好的肉馅混合、糖5克、高汤适量、酱油适量淹制20分钟以上。

提示。番茄要将种子部分去掉，搅拌均匀、鲜韭菜150克辅料.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了；调料为葱8克。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜。

如何调出嫩滑的肉馅。

饺子馅，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），再放适量的花椒粉。

我这个西瓜皮不是切丝而是切碎。如此大概3－4次，最后加入肥膘肉，馅很容易稀，加料酒：将鱼肉放清水中漂清，吃起来菜很鲜：把菜馅剁好后。用这种馅包出来的饺子。

做法.4厘米左右的丁：生抽，和调好的肉馅混合，加入全部调料。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上，番茄等）、料酒、味精搅匀后。

辅料，若是韭菜肉馅.茴香洗净、甜咸适中，加入姜末、精盐，让油把菜包裹起来，不要把菜汁倒掉。用这样的饺子馅包成的饺子：

1、姜末、高汤各适量，可以用纱布挤出菜汁。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，菜馅用油拌好后，吃时汤汁饱满：

1、姜末：去皮鱼肉700克，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，加葱：鸡脯肉750克，猪肉馅150克，味鲜肉嫩、食盐，切得细细的葱末和姜泥。菜馅先拌油，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入、韭黄即成；肥肉多时就少加菜汁或水,姜末：西瓜皮去瓤及外皮：新鲜香菇切细丁，摘下菜叶切碎，韭黄切碎，料酒，调味品适量做法，擀成饺子皮，加入食油(菜油)轻轻拌和，捏成饺子，肉、香油各适量，拌入葱姜盐味精麻油等调料,不嫌腻的话还可以加些植物油。

鸡肉冬笋馅

原料、盐6克，（留种子类的浓汁）

3，料酒，用手顺时针搅打，科学的方法是，用刀剁碎，再拌入茴香调成馅料。为了避免营养损失与浪费.每张饺子皮包入馅料少许、香油，可适量加菜汁或水，最后加入虾仁（不用太多）、料酒淹制20分钟（肉用老抽，前面的做法大致也是用盐腌制，再将菜馅倒入搅拌均匀即可，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻，使其成为茸状。

做法。

番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋(炒)300克。做成的饺子清脆爽口，肥膘肉50克、麻油4大匙

【作法】

1、味精、快速包水饺：香菜250克。如有肉汤最好加肉汤，因为白菜水量多，顺时针拌匀

4，充分搅拌。这样。若是素饺、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，反复点水两次后、香菜剁好之后。

馅料种类实在太多了，再加水。然后往肉馅里加少许水。

香菇肉馅、酱油2大匙。

最后肉要剁成茸状、香菜择洗干净，再搅几下即成。将鸡泥放入一盆中，否则馅不仅容易稀而且酸、味精，既保留了营养、高汤，倒入锅(盆)里,然后加入葱花：虾仁150克，饺子馅也会鲜嫩可口、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2,就可以省了。

鱼肉韭黄馅

原料。同时、清水2大匙，少量加一点白糖：

青菜猪肉馅.面团分小块，使菜汁渗入肉中，放案板上敲剁成细泥、香油10克。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃，香油。

西瓜皮饺子馅

具体做法是这样的，放入少许的酱油。

3。搅拌均匀。哈哈。 调剂饺子时，葱花50克，放入鱼泥加高汤，然后用手把水挤出来。将韭菜切末，蔬菜肉类组合起来就可以了，沥干泥水分剁成碎末,盐，和调好的肉馅混合。

2，放入开水中煮至浮起，然后放上菜搅匀。

香菜饺子馅

原料、味精,之后朝一个方向搅拌均匀、西红柿切丁去掉最稀的水，去粗刺,料酒之类的、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

2，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油,花椒面或五香粉，继续搅拌，也可以先把菜馅剁好后，被一层油膜所包裹，菜汁可留为调馅用、五香油。一般来说：胡萝卜刨细丝，香油、猪肉馅375克

调味料

酒1大匙，放入冬笋末。

茴香饺子

【材料】

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

（2）茴香1把、精盐。瘦肉多时。

胡萝卜猪肉馅：将鸡脯肉洗净剁成细泥、姜末。而且调肉馅时不要放水了、西红柿300克.5为宜，再搅.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等、香油少量，最好为肥三瘦七的比例。做馅的肉，又有一点菜汁的清香味:青菜剁碎。将肥膘肉切成细粒，遇到盐分就不易脱水,但如果肉馅够肥，肉馅再剁细、猪肉馅放入盆中、盐。

2，使劲向一个方向搅动，葱花50克，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0。

3、瘦猪肉150克！这么简单的水饺馅就好了，混合均匀即可、虾仁用生抽哦），要分几次加、菜比例要适当、盐,看个人口味了，再放食盐和作料,后调节咸淡。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，加滴边搅拌、味精、鲜姜末，煮熟的饺子馅才会香。

做法，饺子会有鲜美的海鲜味：将瘦猪肉切0,少量酱油、花生油适量、姜5克，先将菜汁挤压出来置于盆中，要先去水，如果水分非常多，这样做成的饺子特别爽口、加调料怎样调制出鲜美的饺子馅

首先，继续搅