在煮菜时放的盐多了怎么办？

一、在煮菜时放的盐多了怎么办？

1、 如果您做的菜太咸了，可以在菜中放适量的白糖，这样就不咸了，不过如果家里有糖尿病人的话，就别放白糖，您可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。

2、如果汤太咸了，用一个土豆就可以了，把土豆削了皮，然后放到汤里，这样土豆就可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。

二、西红柿炒蛋怎么样炒最有营养

西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

主料：鸡蛋4个，西红柿150克

调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

三、炒菜如果要放糖时，什么时候放最合适

根据具体情况而定。在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。

一、如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒。

二、如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可。

三、而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。

四、正宗糖醋排骨怎么做呢？要学专业的做菜技术去哪里学？

正宗糖醋排骨食材明细，可以到正规的厨师培训学校学习。

主料：小排500克

辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。做法：

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 

2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。埋陪并 

3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4锅内放排骨，腌乱轮排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 

5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门

备注——窍门三个：

1，外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里弯迹嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2，要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

3，炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

糖醋排骨最好做了一，首先要买金牌肋骨的部分。剁成一寸半长，待用，锅中，放入清水把排骨放入锅中开锅5分钟后捞出待用，然后把各种调料准备好把排骨放到锅中去煮煮至熟为止，捞出，然后锅中再放入简凳油葱姜，然后再放入槐仿少量的糖醋调成喜欢吃的甜酸口味。 用有过一拦明旅下，然后放到这种调料中翻炒辣初级课。

1、肋排剁成小块。2、加入盐、黄酒、鸡蛋一个、姜片、葱段拌匀之后，加入少拦乎燃许生粉和面粉腌制五分钟即可。3、开油锅，六成热之后，逐步下入排骨，因为这次做的排骨比较多，多以分两次炸。4、炸成金黄色之后捞起，等油温再次升起到7成冒烟时，再复炸一次捞起待用。5、留点底油，加适量的水，加入糖、老抽，一点点盐烧开之后勾芡，淋上半勺热油搅拌均匀，加入香醋继续搅拌，看看粘稠度，太稀顷银的话再加点水淀粉，因为加入香醋之后也会稀释简虚一点稠度的，最后把炸过的排骨倒进锅内翻炒之后即可。

糖醋排骨最好做了一，首先要买金牌肋骨的部分。剁成一寸半长，待用，锅中，放入清水把排骨放入锅中开锅5分钟后捞出待用，然后把各种调料准备好把排骨放到锅中去煮煮至熟为止，捞出，然后锅中再放入简凳油葱姜，然后再放入槐仿少量的糖醋调成喜欢吃的甜酸口味。 用有过一拦明旅下，然后放到这种调料中翻炒辣初级课。

制作步骤：

1.将肋排斩成约3cm的段，洗净，下盐、鸡粉、蛋黄、南乳拌匀腌制，上吉士粉搅散后，粘上生粉备用。

2、烧锅下油，五成油温下锅炸，炸至金黄后捞出再复炸一次，酥脆后倒出控油

3、调糖醋汁衫手圆，料酒 一匙、酱油两匙、糖薯肆三匙、醋 四匙、水五匙，打芡后下入排骨，翻炒均匀后或塌，下明油即可出锅。