材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。
味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。
制作方法：
1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。
7、最后加入鸡精翻炒几下即成。
材料
茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意
做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）
4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7.盖上盖，旺火蒸10分钟。
8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。
材料
茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意
做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）
4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7.盖上盖，旺火蒸10分钟。
8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。
将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。
接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。
随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。
最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。
将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。
一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。
茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。
希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！
茄子豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它将茄子、豆角和猪肉等食材巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。
1. 食材准备：将茄子去皮切成块状，豆角洗净切段，猪肉切片备用。葱姜蒜切末备用。
2. 炒茄子：热锅冷油，将茄子块炒至表面微焦，盛出备用。
3. 炒豆角：在同一锅中加入豆角段翻炒，炒至变色后捞出备用。
4. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉片煸炒至变色。
5. 炒配料：将炒好的茄子、豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加工：最后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上一些鸡精，炒匀即可。
1. 选择茄子时，宜选择颜色鲜亮、果实体形圆润且有光泽的茄子。
2. 在炒豆角时，可以提前焯水，这样可以去除豆角的涩味。
3. 在炒猪肉片时，可以先用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。
4. 在炒配料时，根据个人口味调整调味料的用量，增加味道的均衡。
5. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或者炒生。
6. 最后一步加入水淀粉勾芡，可以让菜肴汁浓稠，更加美味可口。
茄子豆角炒肉以其独特的风味和丰富的营养成为了家常餐桌的常客。它既可作为一道下饭菜，又可作为一道素菜搭配米饭，具有一定的经济实惠性。现在，你已经掌握了它的家常做法，不妨试着亲自下厨，为自己和家人烹饪一道美味的茄子豆角炒肉吧！
**Note: This is a long blog post in Chinese describing the recipe and instructions for cooking "茄子豆角炒肉" (Stir-fried Eggplant, French Beans, and Pork). It includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and some helpful tips for a delicious outcome. Enjoy cooking!**茄子炒豇豆角的家常做法
茄子和豇豆角是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子炒豇豆角是一道家常菜，制作简单，适合全家人一起享用。下面，我将与大家分享一道美味可口的茄子炒豇豆角的家常做法。
首先，我们需要将茄子和豇豆角准备好。茄子去皮切成约2厘米见方的块状，豇豆角去除两头，并斜切成长度约为3厘米的段状。
将炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入茄子块，翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。
炒制茄子时，可以适当加盖，保持锅内温度，帮助茄子更快熟透。
待茄子炒至稍微变软后，加入切好的豇豆角。继续翻炒，使豇豆角与茄子充分混合。
注意火候，避免炒制时间过长，导致豇豆角变色或过软。
在炒制过程中，我们可以将适量的葱姜蒜切末备用。待茄子和豇豆角炒至七八成熟时，加入葱姜蒜末，炒出香味。
接着，加入一勺酱油，调味提鲜，并轻轻翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。记住，盐的加入时间不宜过早，以免影响豇豆角的口感。
当茄子和豇豆角都炒至熟透且呈金黄色时，即可熄火，并盛出装盘。
茄子炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，可以作为主菜或者下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。
茄子炒豇豆角有助于增强食欲，提供丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、维护消化健康有着积极的作用。
此外，茄子和豇豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。
小贴士：
1. 炒制茄子时，可以加入适量的水淀粉，让茄子更加嫩滑可口。
2. 炒制豇豆角时，可以事先焯水，炒制时间更短，豇豆角更加爽脆。
3. 不喜欢太油腻的朋友可以选择少放食用油，但要注意掌握好炒制火候，以免食材过干。
现在，你已经学会了茄子炒豇豆角的家常做法，快去尝试一下吧！这道菜色香味俱佳，绝对能为你的家庭聚餐增色不少。
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
腊肠炒豆角是一道常见且美味的传统菜肴。这道菜的独特之处在于，它将腊肠和豆角的独特香味相融合，给人一种非常特别的口感。今天我将与大家分享一些腊肠炒豆角的做法窍门，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的这道菜。
要制作一盘美味的腊肠炒豆角，我们需要准备以下材料：
首先，我们需要将腊肠切成小片。然后，将豆角修整干净，切成段。葱、姜、蒜瓣分别切末备用。
热锅冷油，将腊肠片放入锅中，煸炒出香味。稍微炒至腊肠出油，使其释放出更浓郁的味道。
将葱末、姜末、蒜末倒入锅中，与炒香的腊肠一起翻炒几下，使蔬菜充分吸收腊肠的香味。
接下来，将切好的豆角段倒入锅中，用中小火翻炒约 2 分钟，使其变软。
在炒豆角的同时，加入适量的盐、生抽、料酒和糖进行调味。根据个人口味的不同，可以适量增减调味料的用量。
待豆角变软后，将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使菜肴浓稠起来。
最后，滴入适量的香油提升香味，并迅速翻炒几下即可。将腊肠炒豆角装盘，并配以一道清淡爽口的汤，美味的餐点就完成了。
腊肠炒豆角作为一道传统的家常菜，其原料简单易得，制作过程也不复杂。尝试一下自己在家动手制作这道菜肴，不仅能够品尝到美味的口感，还可以感受到制作过程中的乐趣。相信通过掌握了上述的制作窍门，您也能够轻松地制作出一道美味可口的腊肠炒豆角。
豆角，又称为青豆角或四季豆，是一种非常常见的蔬菜。它的形状长而细，味道鲜美，营养丰富，受到许多人的喜爱。豆角有许多不同的烹饪方法，下面介绍一些简单的家常做法和窍门。
水煮豆角是一种简单而美味的做法。首先，将豆角洗净，去掉两端的硬筋，并切成适当的长度。将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将豆角放入水中焯烫一下，使其变得嫩熟。捞出豆角后，放入冷水中过一下凉，使其保持脆嫩口感。
接下来，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如蒜蓉、香菜、香辣酱等。最后，淋上热油，撒上葱花，即可食用。水煮豆角不仅口感独特，而且色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
干煸豆角是一道地道的川菜，喜欢吃辣的人一定会喜欢。要做出香辣可口的干煸豆角，关键在于炸豆角的处理和炒制的技巧。
首先，将豆角洗净，切成小段。接着，将豆角放入油锅中炸至微黄，取出沥干备用。将另一锅烧热，加入少量的油和蒜末，煸炒至出香味。然后，加入适量的辣椒粉、盐和少许糖，继续翻炒均匀。
最后，将炸好的豆角放入锅中，翻炒均匀，使调料充分裹在豆角上。炒制至豆角变得香脆，即可出锅。这道干煸豆角色香味辣，口感鲜脆，是一道下饭菜的好选择。
豆角煎饼是一种创意十足的菜肴，不仅美味，而且非常适合作为早餐或下午茶的小吃。制作豆角煎饼的原料主要有豆角、面粉、葱姜蒜和调味料。
首先，将豆角切成细丝，葱姜蒜切末备用。将面粉加水搅拌成糊状，加入适量的盐和调味料调味。接着，将切好的豆角丝和葱姜蒜末加入面糊中，搅拌均匀。
然后，将平底锅烧热，加入适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子铺平。小火煎熟一面后，翻面再煎另一面，直到两面金黄酥脆即可。最后，将煎好的豆角煎饼切块，撒上葱花即可食用。
豆角炒肉末是一道非常下饭的家常菜，口味鲜美，营养丰富。要做出好吃的豆角炒肉末，有几个窍门要知道。
首先，将豆角洗净去筋，切成小段。然后，将猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、生抽等调味料腌制片刻。接下来，将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，将腌制好的肉末放入锅中，煸炒至变色。接着，加入切好的豆角，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后即可装盘。这道豆角炒肉末鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
豆角炒蛋是一道简单易做的菜肴，非常适合快速做一道下饭菜。制作豆角炒蛋的方法非常简单，准备豆角和鸡蛋就可以了。
首先，将豆角去头去尾，洗净切成小段。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后，将豆角放入热锅中翻炒，至断生即可捞出备用。
接着，将炒锅加热，倒入适量的油，等油热后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒成碎末状。最后，将炒熟的豆角放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道豆角炒蛋色香味美，既可口又营养。
以上就是关于豆角的家常做法简单窍门的介绍。希望这些做法对您有所帮助，让您在家中也能轻松做出美味可口的豆角菜肴！
这篇博文详细介绍了豆角的家常做法和一些简单的烹饪窍门。包括水煮豆角、干煸豆角、豆角煎饼、豆角炒肉末和豆角炒蛋等几种常见的豆角菜式。每种菜式都有详细的步骤和窍门，让读者可以在家中轻松制作出美味可口的豆角菜肴。豆角作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养，让人们既能享受美食，又能摄入充足的营养。希望这篇博文能为喜爱豆角的读者提供一些烹饪的灵感和帮助。快来尝试这些简单又美味的豆角菜式，让您的餐桌更加丰富多样吧！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？