电煎锅炒栗子的做法窍门？

一、电煎锅炒栗子的做法窍门？

将栗子洗一下控水放入电煎锅中盖上盖听到皮爆声关电源

二、天坛糖炒栗子

在北京的秋天，一种美食成了人们的最爱，那就是天坛糖炒栗子。这道传统的糖果小吃以其香甜可口、外酥里嫩而闻名。它不仅成为了人们品尝美食的选择，也是城市文化的一部分。

起源

天坛糖炒栗子起源于明代，最初是作为宫廷美食而闻名。当时，皇帝和贵族们能够品尝到这种美味的特殊待遇。随着时间的推移，天坛糖炒栗子逐渐传播到民间，并迅速在北京流行起来。

制作过程

天坛糖炒栗子的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先，将新鲜的栗子煮熟，去皮。然后，在平底锅中加入白砂糖，用小火炒糖至糖化成焦黄色。随后，将煮熟的栗子放入锅中，快速翻炒，使栗子均匀地沾上糖浆。最后，将炒好的栗子倒在木板上晾凉，使它们变得松脆可口。

独特风味

天坛糖炒栗子有着独特的风味，香甜可口，入口即化。它的外皮酥脆，内核细腻。制作过程中，糖浆均匀地包裹在栗子表面，使其具有均衡的甜度。无论是冷风呼啸的秋天还是寒冷的冬季，一口天坛糖炒栗子都能温暖你的心。

文化意义

天坛糖炒栗子不仅仅是一道美食，还承载着历史和文化的记忆。它与北京的胡同、四合院以及其他传统建筑紧密相连。在老北京人的回忆中，天坛糖炒栗子是他们童年时代的味道。每当在街头小摊的炭火旁闻到糖炒栗子的香味，都能勾起他们对过去美好时光的记忆。

此外，天坛糖炒栗子也成为了北京的一张名片。无论是本地人还是游客，都不能错过品尝这道经典的小吃。在热闹的胡同里，你会看到许多卖糖炒栗子的小摊，摊主们用手艺熟练地炒制这道美食，吸引了许多人驻足购买。

结语

天坛糖炒栗子是北京秋天的代表性美食，它的存在离不开历史和文化的积淀。它呈现了中国传统美食的独特魅力，也展示了北京作为历史文化名城的魅力。品尝天坛糖炒栗子，不仅仅是一种美食享受，更是对历史和传统的一种尊重。让我们一起走进胡同，品尝这道老北京的味道，感受这座城市的独特韵味。

三、糖炒栗子和炒栗子的区别？

糖炒栗子用的栗子一般是板栗（Castanea mollissima），其它栗属的植物比如锥栗、茅栗、欧洲栗、日本栗虽然味道也不错，但是在我国鲜少大规模种植，不是很常出现在市面上，更难在炒锅里见到。板栗在我国的栽培品种很多，南北方的品种也略有差别，总体来说，北方的板栗品种种子中总淀粉含量低但是支链淀粉比例高，而南方的板栗则是总淀粉含量高、支链淀粉比例略低，反映在口感上就是北方的板栗一般更糯，而南方的板栗更面。

四、在家怎么炒栗子?在家怎么炒栗子？

准备材料：栗子(鲜)200克、调料色拉油1小勺、白糖1小勺1、准备一些生板栗，然后清洗干净，记得不要泡水，用手揉搓一下，然后控干水分就行。2、把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）3、放进微波炉里，先高火叮2分钟。4、2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。5、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可食用。扩展资料：烹饪技巧：1、炒板栗之前在板栗壳上划开口子方便剥壳，板栗的口子开长点，吃的时候更好剥；2、挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的；3、进微波炉的时间要视板栗的大小和多少来定；4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃。

五、如何炒栗子？

做法

1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。

2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。

3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

小贴士

1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。

2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。

3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。

4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。

六、炒栗子热量？

100克(约6-7颗中等大小)熟栗子能量为214大卡，而一碗熟米饭(100g)的热量约为170大卡。也就是说，5-6颗板栗的热量就相当于一碗米饭所产生的热量了。

七、炒栗子方法？

首先，个人非常喜欢吃栗子，之前去北京买过王府井的糖炒栗子。特别大一个，吃起来绵软香甜也像蛋黄一样噎人。

下面来说下炒栗子的做法:

一、材料准备:

栗子一斤

食用油

蜂蜜或糖

一小碗水

二、步骤:

将栗子切十字刀口（一定要小心）

将栗子放入锅中，倒入食用油和蜂蜜。然后把水倒入，没过栗子的一半即可。

盖锅盖闷煮，待水煮的快没有之后，开盖翻炒至糖水收干即可

八、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子？

因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。

    糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

九、糖炒栗子的皮很难剥下来，有没有小窍门能够很快的剥下来？

所需工具：锅，微波炉。

1、先把糖炒栗子，倒入锅中，焯一下水。

2、5秒后将糖炒栗子捞出。这样做的目的是：糖炒栗子焯一下水，栗子仁就不会在微波炉中过干。影响风味。

3、将糖炒栗子码入微波炉，高温加热30秒，这一步的目的是：这样可以壳肉分离。

4、加热完之后，就会发现，可以很轻松的把皮剥掉了。注意事项：以后挑选皮色饱满的糖炒栗子来买，这样的栗子基本上不会难剥。

十、糖炒栗子肉？

用料

板栗

 20颗，五花肉 大概半斤多，冰糖 大汤圆那么大2颗，老抽 2小勺，八角 2个，姜片 7片， 生抽 ，黄酒， 盐 适量

板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）的做法步骤

步骤 一

五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块

步骤 二

然后把板栗剥出来、备用、 特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮

步骤 三

1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。 2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。

3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。

4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟