啤酒卤蛋的家常做法

一、啤酒卤蛋的家常做法

啤酒卤蛋的家常做法

啤酒卤蛋是一款非常受欢迎的家常小吃，口感咸鲜，香气十足。无论是作为下酒菜还是休闲零食，都备受喜爱。今天，我就来分享一下啤酒卤蛋的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的啤酒卤蛋。

材料准备：

• 鸡蛋 - 6个
• 啤酒 - 500毫升
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 老抽 - 适量
• 姜片 - 3片
• 大葱段 - 适量
• 八角 - 适量
• 香叶 - 适量
• 花椒粒 - 适量
• 盐 - 适量
• 白糖 - 适量

步骤：

步骤1：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后，继续煮沸3-5分钟。熄火后，继续浸泡10-15分钟。这样可以使鸡蛋更易于剥壳。

步骤2：将剥好的鸡蛋冷却并去壳，注意要轻轻操作，以免破坏鸡蛋的完整性。

步骤3：在一锅中加入适量的清水，加入鸡蛋，将水烧开。当水开始煮沸时，改为小火煮沸10分钟。这样可以使鸡蛋更加筋道。

步骤4：将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，使其迅速降温。

步骤5：用刀背拍击鸡蛋，使其表面裂纹，便于入味。

步骤6：将啤酒倒入煮蛋的锅中，加入适量的水，大火烧开。

步骤7：加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、八角、姜片、大葱段、香叶、花椒粒等调料。根据个人口味调整调料的用量。

步骤8：将鸡蛋放入调料锅中，保证鸡蛋完全浸没在调料汤汁中。

步骤9：用中小火慢慢炖煮，期间可以翻动鸡蛋，均匀入味。炖煮30-40分钟后，关火。

步骤10：将鸡蛋捞出，冷却一段时间，入味后即可装盘食用。

小贴士：

1. 煮鸡蛋的时间可以根据个人口味调整，想要口感更加软嫩的话，可以根据喜好减少煮沸的时间。

2. 调料的使用可以根据个人口味自由发挥，增加或减少某种调料的用量。

3. 蛋壳裂纹可以有效提高入味效果，但要注意力度，以免损坏蛋白质。

4. 炖煮的时间不宜过长，以免鸡蛋变得过咸或过软。

现在，你已经学会了制作美味的啤酒卤蛋了。回家后可以根据自己的喜好进行调整，增加一些特色调料，制作属于自己的特色卤蛋。快试试这款美味下酒小吃，与亲朋好友一起分享吧！祝您制作成功！

二、啤酒卤蛋的家常做法？

主料

鸡蛋7个

生抽1大勺(15ml)

老抽半勺(约7ml)

糖1大勺(约15克)

盐2调料匙(约10克)

主料

啤酒1罐

啤酒卤蛋的做法步骤

1.鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟。

2.煮熟的鸡蛋去壳，这是新下的鸡蛋，比较护皮，不太容易去壳。其中一个去壳时弄的比较碎，直接吃了。

3.在鸡蛋上划几刀，便于入味。

4.锅里倒入1罐啤酒。

5.加糖、盐。

6.加生抽。

7.加老抽。

8.加热搅拌至糖、盐融化。

9.放入鸡蛋。

10.大火烧开后转小火慢煮。

11.为了防止糊底，中途我在锅底放了一个小帘子。

12.每隔十来分钟把鸡蛋翻个面，让各面充分吸收汤汁，使其入味和上色均匀。

13.一直卤到汤汁收干即可。

三、啤酒卤蛋的家常做法窍门

啤酒卤蛋是一道经典的家常小吃，在中国街头巷尾随处可见。这道美味的食物既适合作为下酒菜，又可以作为营养丰富的早餐或午餐搭配。那么，如何制作出香气四溢、口感鲜嫩的啤酒卤蛋呢？下面就为大家介绍一些家常做法和窍门。

材料准备

制作啤酒卤蛋的关键在于选取新鲜的蛋和适量的调料。以下是制作啤酒卤蛋所需的一些基本材料：

• 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作美味卤蛋的首要条件。
• 啤酒：选取口感醇厚、香气适中的啤酒。
• 生抽：提供咸味和色泽，增加风味。
• 老抽：调整颜色，使卤蛋具有诱人的红褐色。
• 冰糖：增加甜味和香气。
• 香叶：提供独特的香味。
• 八角：增添香气，去腥。
• 料酒：去腥提味。
• 姜蒜：提供香味。

制作步骤

下面，让我们一起来学习啤酒卤蛋的制作步骤：

1. 煮蛋：将适量的鸡蛋放入锅中，加入冷水，待水开后，继续煮5-6分钟。之后，将煮好的蛋捞出，用冷水冷却。
2. 剥壳：将冷却好的蛋剥壳，注意不要将蛋身弄破。
3. 卤制：将一定量的啤酒倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、料酒、姜蒜等调料。待调料煮沸后，将蛋放入锅中，保证蛋完全浸泡在卤汁中。
4. 焖煮：将锅盖盖上，用最小的火力焖煮30分钟，让蛋充分吸收卤汁中的香味。
5. 晾凉：将煮好的卤蛋晾凉，这样可以让卤汁更好地渗入蛋身，使口感更加鲜嫩。
6. 入味：将晾凉的卤蛋放入冰箱中，冷藏2-3小时，使其味道更浓郁，口感更好。

小贴士

为了制作出口感鲜嫩、香气四溢的啤酒卤蛋，以下是一些实用的小贴士：

• 煮蛋的时间要控制好，过长会导致蛋黄过熟，口感不佳。
• 卤蛋时可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少调料的用量。
• 卤蛋的时间越长，味道越入味，但同时蛋白会变得更紧实。
• 冷藏足够时间后，啤酒卤蛋会更加美味可口。

现在，你已经学会了制作啤酒卤蛋的家常做法和窍门。快来动手试一试吧！无论是作为下酒菜还是享用早餐或午餐，这道美味的小吃都能给你带来满满的幸福感！

四、卤蛋卤蛋做法啤酒卤蛋

在中国，卤蛋是一种受欢迎的小吃。不论是在早餐、午餐还是晚餐，卤蛋都是一道美味的选择。它的制作方法简单，让人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享如何制作美味的卤蛋，并介绍一种特殊的卤蛋——啤酒卤蛋。

卤蛋的基本做法

制作卤蛋的基本做法相当简单。首先，你需要准备以下材料和调料：

• 鸡蛋：适量
• 卤汁：八角、香叶、桂皮、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

接下来，按照以下步骤制作：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水面高出鸡蛋一些。
2. 将锅放在火上，等水烧开后，继续煮5-6分钟。
3. 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷开水中浸泡片刻，然后剥壳。
4. 将卤汁的调料放入锅中煮开，然后将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中煮约15分钟。
5. 关火后，让鸡蛋在卤汁中慢慢冷却，这样能使卤汁更好地渗入鸡蛋内部。
6. 将卤蛋取出，控干卤汁，放入密封容器中，冷藏数小时或过夜。

这样，你就可以享用美味的卤蛋了！

啤酒卤蛋的特殊做法

除了基本的卤蛋做法外，啤酒卤蛋有着独特的口味和魅力。制作啤酒卤蛋需要以下材料和调料：

• 鸡蛋：适量
• 卤汁：啤酒、八角、香叶、桂皮、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

制作啤酒卤蛋的步骤如下：

1. 将鸡蛋煮熟、剥壳，备用。
2. 将啤酒倒入锅中，加入卤汁的调料，煮开一会儿，让调料的味道融入啤酒中。
3. 将煮熟的鸡蛋放入锅中，煮约15分钟。
4. 关火后，让鸡蛋在卤汁中慢慢冷却，以使卤汁充分渗入鸡蛋内部。
5. 将卤蛋取出，控干卤汁，放入密封容器中，冷藏数小时或过夜。

啤酒卤蛋的独特口感使它成为了一道备受追捧的美食。

结语

卤蛋是一道简单而美味的小吃，制作起来并不复杂。不论是经典的卤蛋还是特殊的啤酒卤蛋，都能让人回味无穷。

如果你想尝试制作卤蛋，按照上述的步骤和配方一定能成功。尝试做一些变化，加入自己喜欢的调料，探索出更多美味的可能性。

无论是早餐、小吃还是宴客，卤蛋都能成为一种美味的选择。不妨动手试试，为自己、为家人、为朋友做一份独特的卤蛋盛宴吧！

五、啤酒卤蛋的做法的做法

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啤酒卤蛋的做法的做法

啤酒卤蛋，又称酱卤蛋，是一道以啤酒作为卤制调料的蛋类美食，深受广大食客喜爱。下面将介绍啤酒卤蛋的制作方法。

原料准备：

• 新鲜鸡蛋12个
• 深井盐适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 水适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋放入盆中，倒入温水，用手搓揉鸡蛋表面，去除蛋壳上的杂质。
2. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，水面要淹过鸡蛋。
3. 加入适量的料酒、老抽、生姜、大葱、八角和花椒。
4. 将锅置于火上，煮沸后转小火，煮15分钟，让卤汁充分渗入蛋内。
5. 熄火后，继续保温2小时。此步骤可增加蛋的口感和入味程度。
6. 捞出卤蛋，剥去蛋壳，用刀将蛋切成两半，既可作为一道美味的小吃，也可用于凉菜、火锅等不同菜肴中。

通过以上几个简单的步骤，我们就可以制作出美味的啤酒卤蛋了。卤蛋的口感鲜嫩，味道醇香，十分适合搭配啤酒享用。你可以在家中尝试制作，也可以在小吃店或美食摊位上品尝到这道美味的卤蛋。愿大家都能享受到啤酒卤蛋带来的美味与快乐！

感谢您阅读本文！希望对您有所帮助，若有任何问题，请在评论区留言。

六、啤酒卤蛋的做法？

啤酒卤蛋是一道美味的小吃，下面是制作方法：

材料：

- 鸡蛋：6个

- 姜片：5片

- 八角：2个

- 草果：2颗

- 香叶：适量

- 豆腐乳汁：50克

- 啤酒：250毫升

- 醋：30毫升

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 食用盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入冷水中烧开，煮8分钟后捞出放入清水中，放凉后去壳备用。

2. 将姜片、八角、草果和香叶放入锅中，加入水焯水去腥

3. 将卤料放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转小火熬制10分钟，待调料味道充分融合。

4. 加入豆腐乳汁、糖、生抽、醋、盐、啤酒，搅拌均匀。

5. 将煮好的鸡蛋放入锅中，然后大火煮开。

6. 煮开后，转小火煮20分钟，让卤汁充分渗入鸡蛋内部。

7. 关火后，让卤汁凉透，蛋卤入味即可食用。

温馨提示：

1. 可以将卤蛋卸壳，切成两半，表面刷锅巴，然后入热油炸至表面金黄色即可。

2. 卤蛋的鲜美味道需要通过比较长时间的慢煮才能充分发挥。

七、卤蛋的家常做法？

卤蛋有很多家常做法。卤蛋作为一道传统的中式小吃，在家庭厨房里也有很多种家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。比较常见的卤蛋做法包括酱油卤蛋、五香卤蛋、红烧卤蛋、咖喱卤蛋等等，其中的调料和配方可以根据自己的喜好进行调整，制作出口感和味道更符合个人口味的卤蛋。此外，如果想要做出更好的卤蛋，可以在煮之前对鸭蛋或鸡蛋进行腌制处理，让卤蛋更加入味；也可以尝试使用压力锅或者电饭煲等电器来卤制蛋，更加方便快捷。

八、啤酒乡巴佬卤蛋的做法

九、麻辣啤酒卤蛋的做法

麻辣啤酒卤蛋的做法

麻辣啤酒卤蛋是一道非常受欢迎的小吃，口感酥软，味道麻辣，让人回味无穷。下面我将为大家介绍一种制作麻辣啤酒卤蛋的简单方法。

材料准备：

• 新鲜鸡蛋6个
• 啤酒适量
• 麻辣卤料包1包
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后继续煮5分钟，然后将鸡蛋捞出放入冰水中浸泡片刻，去除蛋壳备用。

2. 生姜切薄片，大葱切段备用。

3. 取一个容器，加入适量的啤酒，倒入麻辣卤料包搅拌均匀。

4. 在锅中倒入适量的水，放入麻辣卤料包、生姜片和大葱段，再加入适量的料酒和盐，烧开后转小火煮10分钟。

5. 将去壳的鸡蛋放入煮好的卤汁中，浸泡2-3个小时，让鸡蛋充分入味。

6. 取出卤蛋，切成适当大小的块状。

7. 将切好的卤蛋放入盘中，淋上适量的卤汁，撒上葱花和香菜，即可享用。

小贴士：

1. 鸡蛋煮熟后，可先用勺背轻轻敲击鸡蛋壳，然后放入冰水中浸泡，这样鸡蛋会更容易去壳。

2. 建议使用较大的鸡蛋，口感更好。

3. 麻辣卤料包可以根据个人喜好选购，辣度的选择是根据自己的口味来决定的。

4. 浸泡卤蛋的时间可以根据个人喜好来调整，浸泡时间越长，味道越入味。

5. 卤蛋可以搭配蔬菜沙拉一起食用，增加口感的层次感。

希望以上的麻辣啤酒卤蛋的制作方法能对大家有所帮助。快来动手试一试吧，相信你会爱上这种麻辣香味的小吃！

十、卤蛋不放啤酒的做法？

卤蛋不放啤酒做法

1、食材：鸡蛋0个、香叶3小片、桂皮3小块、八角2个、干辣椒2个、花椒若干粒、冰糖、盐1勺、生抽、老抽。

2、水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿，丢进锅里。

3、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、干辣椒放进锅里。

4、生抽+老抽，倒进锅里。（如果喜甜，可以丢进去几块冰糖）

5、加水大火煮沸，然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。

6、关火，闷2小时即可。