发面白菜馅饼的家常做法？

一、发面白菜馅饼的家常做法？

用料 主料 面粉300克 鸡蛋2个 白菜300克 辅料 酵母粉 2克 黑芝麻 少许 蚝油 少许 白菜鸡蛋发面油煎包的做法

1. 白菜取中间芯的部分切碎

2. 加盐腌制10分钟后挤去水分

3. 水发木耳切碎

4. 炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散关火

5. 切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀

6. 倒入白菜加耗油

7. 拌匀制成包子馅

8. 发好的面团

9. 面板上排气揉匀分成均等的小面剂子

10. 擀成包子皮

11. 放上调好的料馅

12. 包起来包严实

13. 依次把所有面团都做完

14. 不粘锅倒少许油摆上包子生胚（包子之间要留有空隙），小火慢慢煎制1-2分钟

15. 倒入小半碗面粉水

16. 盖盖继续小火煎制

17. 临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了

18. 出锅装盘

二、白菜馅饼家常做法？

准备食材：

普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗

制作方法：

1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；

4、半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；

5、分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅。馅料的制作参见文章冬至吃饺子，就要吃这个馅，又鲜又香，好吃到停不下嘴 包大白菜馅饺子，试试这么调馅，大白菜不会出水但饺子鲜香味美；

6、像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；

7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；

8、馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；

9、大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；

10、往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；

11、迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；

12、大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；

13、煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；

14、等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用

三、白菜肉馅饼家常做法？

准备食材：

普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗

制作方法：

1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；

4、半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；

5、分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅。馅料的制作参见文章冬至吃饺子，就要吃这个馅，又鲜又香，好吃到停不下嘴 包大白菜馅饺子，试试这么调馅，大白菜不会出水但饺子鲜香味美；

6、像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；

7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；

8、馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；

9、大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；

10、往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；

11、迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；

12、大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；

13、煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；

14、等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用

四、酸白菜馅饼家常做法？

酸菜馅饼的做法主料酸菜100g粉条40g面粉80g辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.酸菜切成碎末2.粉条用开水泡十五分钟剪碎3.葱花切细末4.放在一起加入油盐蚝油搅拌均匀5.和好面醒一会儿6.做成小剂7.擀皮8.放入馅料9.包成包子状10.放入电饼铛中压平刷油11.两面煎熟呈金黄色即好12.看着就诱人啊

五、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

六、白菜馅饼家常做法电饼铛？

1、原料：白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花。

2、面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

3、加入一点食用油揉成光滑的面团。

4、把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

5、揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

6、白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

7、把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

8、取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9、像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10、锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

11、煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

七、白菜豆腐馅饼的家常做法？

【所需材料】

300克面粉，3克盐，180毫升温水，几片白菜，一块豆腐，2个鸡蛋，一把粉条，适量盐，适量老抽，适量蚝油，半根胡萝卜，一把葱花，适量鸡精，适量五香粉，少许香油，

【制作步骤】

1.300面粉放入盆中，加入三克盐，搅拌均匀。再用180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

2.然后下手揉成光滑的面团，先不用醒面，把它搓成长条，再把它分成大小均等的八等份。

3.放入一个容器中，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面40分钟。

4.大白菜把它切成丝，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制出水分。

5.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小块，放入碗中，往里面磕入两个鸡蛋，把它们搅拌均匀。

6.起锅倒油，油热下入鸡蛋豆腐，翻炒至鸡蛋熟透。盛出来备用。

7.锅里不用洗，倒入切碎泡发的粉条，翻炒几下，往里面加入盐，少许老抽，少许蚝油，炒出香味，然后盛出来备用。

8.腌制好的白菜挤干水分，再用刀切成碎末。

9.胡萝卜擦成细丝，再切成碎末。

10.切点葱花备用。

11.全部食材放入盆中，往里面调入适量的盐，适量的鸡精，适量五香粉，最后倒少许香油，搅拌混合均匀馅料就做好了。

12.醒发好的面延展性非常好。先用手把它按成长条状，再用擀面杖把它擀成方形薄面片。然后往里面加入适量的馅料。

13.接着上下对折包起来，然后在左右对折，把它们包好。按压严实一点，全部做好备用。

14.起锅倒油，油热下入饼坯，开小火慢慢烙。

15.烙到底面定型变色之后给它翻个面继续烙。

16.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，饼身鼓起就可以了。给它出锅就可以享用了。

八、做法，白菜素馅饼怎么做好吃，白菜素馅饼的家常做法？

用料 饼皮 面粉 适量80度左右的热水 适量白菜馅儿 白菜（只用叶） 1颗食盐 少许五香粉（不喜欢可以不放） 少许大蒜 1头大葱 一小段纯素--白菜馅饼的做法 首先要和面，醒面的功夫正好准备馅儿。关于烙饼或者馅饼的面怎么和出来好吃，下厨房已经有很多教程了，这里我就不再赘述了。唯一还要重复的就两点：一是要烫面，二是要软。纯素--白菜馅饼的做法 步骤1面和好了就放起来醒着，开始做馅儿。把白菜叶切碎，但不要太碎，会比较有嚼劲儿。只用菜叶、只用菜叶、只用菜叶重要的事情说三遍