炒花甲的家常做法？

一、炒花甲的家常做法？

用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许

蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺

白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量

生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1个 红椒 1个

做法步骤

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。

3、捞出沥干水分。

4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

5、葱蒜切末备用。

6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

7、锅中热油炒香葱蒜末。

8、放一勺豆瓣酱炒出红油。

9、1勺辣椒酱炒香。

10、加入花蛤翻炒均匀。

11、倒入酱汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅

二、汕尾炒花甲的家常做法？

步骤 1

锅里烧开水，水开了放入洗好的花甲 煮到花甲全开，把花甲捞起 再放入凉水里，再捞起，基本就完全没沙了

步骤 2

热锅下油，油热加入切好的葱、蒜、辣椒 爆香加入花甲 拿锅铲速度快的全程可以大火，慢的就中火吧 加入两小勺盐，适量酱油 酱油跟盐都是咸的，如果盐放多了酱油就要少放 所有调料放完炒香加入适量清水，水根据个人喜好加，汤汁多点更好吃，水开了再翻几下就可以出锅了

三、西瓜炒花甲的家常做法？

1、食材：花甲500g、小米辣2-3个、小葱两根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒、盐、耗油适量、料酒、生抽、香油适量。

2、清洗花甲。将买来的花甲先用清水冲洗一遍，然后用碗或盆装着，倒入盐水，浸泡大概一个小时左右。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的脏东西。

3、将花甲焯水。先在锅中掺入冷水，然后再下入切好的姜片和已经经过浸泡洗净之后的花甲，接着再倒往锅中倒入少许的料酒，大火煮至花甲全部开口的时捞出。

4、再次冲洗花甲。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后，放入漏筛中，用流动的清水冲洗几遍，洗干净剩余的泥沙。花甲去除死掉的，然后控干水分备用。

5、炒花甲。先将冷锅烧热，然后往里倒入菜籽油（花生油），将火关小点，再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出，最后倒入处理好的花甲转至大火翻炒。

6、调味爆香。翻炒了几下花甲之后，再往花甲里面倒入适量的料酒，生抽酱油，耗油以及香油，然后用大火翻炒入味之后倒入葱段。将葱段和花甲翻炒均匀之后即可装盘出锅。就这样，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。

四、清炒花甲的家常做法？

清炒花甲是一道简单易做，味道鲜美的家常菜品。下面是一个简单易懂的做法：

所需材料：

1. 花甲 500克

2. 大葱 适量

3. 姜片 适量

4. 蒜片 适量

5. 干辣椒 适量

6. 食用油 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

步骤：

1. 将花甲洗净，在清水中浸泡约5分钟，让花甲吐出杂质和沙粒。然后重新用流水冲洗干净，沥干备用。

2. 把葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油，烧至七成热，放入花甲翻炒。

4. 炒至花甲发出咔嚓声，揭开锅盖，倒入料酒闷一下，此时蒸发出的水分会把花甲吐出的泥沙冲刷干净。

5. 在锅中倒入少量油，放入葱姜蒜末和干辣椒，炒香后加入炒好的花甲，翻炒均匀，加盐、鸡精等调味品，起锅摆盘即可。

这样做出的清炒花甲鲜香可口，口感鲜美不腥，清爽开胃，适合家庭日常食用。不过要特别注意将花甲处理干净，以避免沙粒和杂质的存在。

五、豆腐炒花甲的家常做法？

食材：新鲜花甲500克，冬瓜500克，豆腐1块，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒适量，盐适量

做法:

　　1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)

　　2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.

　　3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起.

　　4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起.

六、贵阳炒花甲的家常做法？

花甲 3斤半

火锅底料 一小块

姜 4片

葱 1根

白糖 少许

啤酒 1罐

泡姜 1块

泡辣椒 5个

青椒 2个

洋葱 半个

家常炒花甲的做法

1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右

7.大火收汁，出锅了！

七、青瓜炒花甲的家常做法？

青瓜炒花甲（蛤蜊）是一道美味的海鲜菜品。以下是一种家常的青瓜炒花甲的做法：

材料：

- 青瓜 1根（去籽，切块）

- 花甲（蛤蜊）适量

- 蒜蓉 适量

- 姜丝 适量

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐和胡椒粉适量

- 葱花（装饰用，可选）

做法：

1. 将花甲放入清水中浸泡一段时间，以去除沙粒和杂质。然后沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，加入蒜蓉和姜丝爆炒至香味散发出来。

3. 加入花甲煸炒，炒至花甲表面微变色。

4. 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入切块的青瓜，快速翻炒几下，让青瓜稍微变软，但仍然保持一定的脆度。

6. 关火前，可适量加入葱花进行装饰。

这种做法可以保持花甲的鲜嫩口感和青瓜的清脆口感，同时调味料的使用也可以增加美味。你可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。记得根据花甲的新鲜程度和个人饮食习惯，适当调整烹饪时间，以确保食材的安全和口感。

八、蒜蓉炒花甲的家常做法？

食材：

花甲 500克

番茄 100克

金针菇 100克

大蒜 50克

姜 适量

油 5克

盐 3克

蚝油3克

步骤：

1

处理食材，花甲提前浸泡在淡盐水中，让其吐吐泥沙，洗净待用；金针菇洗净切掉根部；番茄洗净去皮切成小丁；大蒜剁成蒜蓉；姜切丝备用。

2

碗中放入盐和蚝油，大蒜和姜丝也放入碗中，用热油淋烫，激出蒜香味

3

番茄丁放入平底陶锅中。

4

分别摆上金针菇、花甲，最后浇上蒜蓉。

5

盖上锅盖，直接开火。

6

五六分钟以后，花蛤都已经开口熟透，就可以直接关火上桌了。

九、带壳炒花甲的家常做法？

花甲 3斤半

火锅底料 一小块

姜 4片

葱 1根

白糖 少许

啤酒 1罐

泡姜 1块

泡辣椒 5个

青椒 2个

洋葱 半个

家常炒花甲的做法

1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右，大火收汁，就可以出锅了

十、炒花甲的家常做法不放蚝油？

用料

酱油 2勺

盐 5克

生抽 2勺

水淀粉 10克

韭菜 20克

蒜苗 1根

蒜 10瓣

做法步骤

步骤 1

放一勺盐，吐沙子

步骤 2

焯水2分钟，不要时间长

步骤 3

蒜苗蒜末爆香，迅速放入花甲，翻炒，加盐，生抽，酱油，几滴白酒，加入一勺糖提鲜，加入韭菜，洒入鸡精，快速翻炒，最后，用水淀粉勾芡翻炒均匀出锅