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蒜薹炒肉的家常做法?

时间:2024-09-25 17:42|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、蒜薹炒肉的家常做法?

蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品,下面是一份简单的做法:

所需食材:

猪肉(或牛肉、羊肉)250 克

蒜薹 250 克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤:

将蒜薹清洗干净,去掉顶部的较硬的部分,并切成 5 厘米左右的段,备用。

猪肉切成薄片,用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味,备用。

葱姜蒜切成末,辣椒切成小粒备用。

在锅中热少许油,将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉翻炒至肉变色。

倒入蒜薹,加入少许水,翻炒均匀,加入适量生抽调味。

盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软,调入适量盐、白胡椒粉提味即可。

温馨提示:

猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉,切片稍微薄一些会更容易入味。

炒蒜薹时可以加入少许水,这样能让蒜薹更加嫩滑,也不容易炒老。

盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间,加盐前先尝一下口味,以免过咸。

蒜薹炒肉由于口感清香软嫩,营养丰富,深受人们的喜爱,不仅是一道下饭好菜,更是一道平凡中不失美味的家常菜品。

二、肉炒蒜薹的家常做法?

1、准备原料:蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍,用水清洗干净浸泡10分钟左右,这样能更好的去除农药残留,控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净,取一段切成葱花,肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净,先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味,放入葱花爆香,料酒烹锅,倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段,加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿,继续翻炒均匀后关火即可。

三、蒜薹鼎炒肉家常做法?

用料

蒜苔500克,肉丝适量,油适量,盐适量,生抽少许,鸡精少许,香油少许,姜丝少许

做法

1/5 蒜苔,肉丝,姜丝切成3厘米左右备用。

2/5 锅里热油放肉丝,炒至稍微变色,放姜丝爆香,

3/5 把蒜苔倒进锅里,在锅边烹入适量的生抽,搅拌均匀,

4/5 炒出蒜苔的香味放盐,鸡精,香油调味即可出锅。

四、蒜薹炒肉卷家常做法?

主料:

蒜苔适量

猪肉适量

调料:

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法:

1. 食材:洗净的蒜苔切段,猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

五、王刚蒜薹炒肉家常做法?

材料

蒜苔,平菇,干辣椒,鸡脯,蛋清,生姜,大蒜

做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好,蒜苔不宜太老,切段放置盘中待用,平菇洗净后,择成小段,控水后防止盘中待用。接下来,将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次,将鸡脯肉洗净切丝,并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后,起锅入油少许,将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油,生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒,随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒,并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时,再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

六、蒜薹木耳炒肉家常做法大全?

食材:蒜薹160克,猪肉120克,木耳5朵,酱油1勺,料酒适量,花椒面1克,盐适量,蚝油1勺

做法:

1.木耳泡发洗净,撕成小块。

2.蒜薹择好,洗净切段。

3.肉切好放入小碗,放入酱油、料酒腌片刻。

4.锅中放油加热,放入肉炒至变色。

5.放入蒜薹。

6.翻炒均匀。

7.继续放入木耳,放入酱油、花椒面、蚝油,盐调味,翻炒均匀。

8.盛盘出锅。

七、蒜薹炒肉家常做法王刚?

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

八、蒜薹炒肉捞面条的家常做法?

蒜台肉丝捞面条

食材:面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜

调料:料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油

1.首先把蒜帽去掉,用水清洗干净,切成两厘米长的段,猪肉一块先把肥瘦分开,肥肉切成片,把瘦肉片成薄片,切成细丝一起放入盆中。

2.下面切一点配料,小葱两根切成葱花,生姜小块切成姜末和葱花放在一起,青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。

3.锅中加入食用油,先把肥肉煸炒一下,把肉片煸香后倒入瘦肉,加一点料酒去腥,倒入葱姜和小料,然后倒入蒜苔翻炒几下,翻炒均匀开始调味。

4.加入食盐5克,加入少许胡椒粉、白糖、生抽,几滴老抽上底色,开大火翻炒均匀,再添入一碗清水,烧开后改成小火煮三分钟,然后加一点鸡精、耗油,最后加一点芝麻香油,现在这个汤汁已经做好了。

5.重新起锅添入清水,水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连,煮开后加一点清水把它点一下,俗话说“三滚饺子,两滚面”,我们要把它点两下,把面条煮熟以后关火捞出,过一下凉水盛到碗里面,浇上汤汁可以开吃了。

九、肉炒蒜薹的做法?

蒜苔500克,五花肉200克,姜1块,小葱100克,蒜头3辨,糖2克,盐5克,生抽10克,虾皮粉2克,辣椒油5克,食用油10克。

制作方法

(1)蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道,这部分是能够食用的,例如煎蛋,煮汤等,味道特别鲜美。其余切段,长度约7厘米。

(2)把蒜苔段放入盆里,加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片,小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。

(3)烧锅注油,放入姜片,葱段充分炒出香味。

(4)转小火,放入五花肉煎至出油,然后倒出多余的油,继续煎至两面焦黄色,加入生抽,糖,2克盐炒匀,盛出待用。

(5)烧锅放入猪油,加入蒜片炒香,加入蒜苔炒1分钟,加入盐炒匀,加入五花肉,虾皮粉炒匀。

(6)最后加入辣椒油炒匀,出锅。

十、蒜薹炒肉的做法?

食材明细 主料:蒜苔一把、猪肉一块 辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺 蒜苔炒肉的做法步骤 

1 肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。 

2 蒜苔洗净切段。 

3 锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。 

4 肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。 

5 加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可

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