蒜爆肉的家常做法？

一、蒜爆肉的家常做法？

制作方法如下：

所需食材：

瘦猪肉（切丝）200克

大蒜（掰成小瓣）适量

青椒（切丝）适量

辣椒油 适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油等适量

做法步骤：

将肉切丝后加入料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右

锅内倒入适量油烧热后将腌制好的肉丝用大火快速翻炒至变色，捞出备用

锅中再倒入少许油，将大蒜瓣和青椒丝放入锅中煸炒，加入少量盐调味

最后将炒好的肉丝加回锅中，加入适量辣椒油炒匀即可关火

盛盘前撒上适量葱花、香油即可食用。

二、蒜爆肉家常做法？

原料：

猪肉200克、葱白50克、素油75克、麻油、面酱、味精、香醋、花椒、白糖、姜丝、酱油适量。

具体步骤：

1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好，葱白切斜粗条；

2、炒锅内加底油，用旺火烧热；

3、将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下；

4、依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。

三、蒜爆鱼家常做法？

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

四、蒜爆茼蒿家常做法？

1. 茼蒿洗干净放在淡盐水里泡一下，控净水分切段，小米辣和大蒜切碎

2. 起锅大火烧油，爆香大蒜和小米辣

3. 先放入茼蒿杆再放叶子，翻炒几下放入一小勺盐，少许蚝油，一勺生抽

4. 茼蒿炒软关火，出锅装盘

五、蒜爆鲤鱼家常做法？

1.先把鱼清洗干净，在鱼身上反正两面各划两刀，撒上盐腌十五分钟。

2.蒜用凉水泡一下，干的红辣椒用热水泡一下。

3.葱，姜，红辣椒切成丝，蒜切成碎丁，金针菇改成小把。

4.蒸鱼豆豉，蚝油，盐，白糖，鸡精，醋搅拌均匀调成料汁。

5.鱼腌十五分钟后，烧开水把鱼和金针菇一起下锅，金针菇煮熟后捞出，鱼再继续煮熟

6.金针菇控净水铺盘底

7.鱼煮熟捞出浇上料汁

8.把葱丝，姜丝，蒜丁铺满鱼身

9.油热放入花椒和红辣椒煸出香味

10.把煸炒好的辣椒油浇在鱼身上，香喷喷的蒜爆鲤鱼就做好了！

六、蒜爆羊肉家常做法？

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

七、蒜爆猪蹄的家常做法？

1.

葱切段,姜切片

2.

猪蹄焯水,放葱姜去腥

3.

把焯好的猪蹄放到电压力锅内,葱姜也继续放到里面,放入适量的水,电压力锅炖30分钟

4.

蒜切碎,蒜可以多放些,锅烧热放油,油热后炒香蒜,锅烧热放油,油热后炒香蒜

八、蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

九、蒜爆鱼的家常做法？

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

十、蒜蘸肉家常做法？

蒜蘸肉的做法：

1把肉洗净，锅里放入水（要没过来肉还多点），加上葱，姜，料包（没有料包就用：香叶，白芷，八角，大料）。

2大火煮开，慢慢撇掉浮沫，改中火再煮30分钟到1小时。没有规定煮多久，拿筷子轻松一扎就透就行了。

3捞出放凉。要凉的透透的，不然不好切片。

4蒸锅里放水，放蒸格，准备烧水，。把凉好的肉切薄片（尽自己能力切薄），码好放到盘或碗中。

5把切好的肉放入锅蒸，锅开后蒸30分钟左右。蒸肉的时间准备蒜泥，大蒜加点盐放蒜臼里捣烂，倒小蘸碗里加上醋和酱油。

6肉蒸好了，蘸着蒜泥开始吃吧。