材料:花菜200克, 五花肉150克, 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 ,生抽一汤匙, 白糖一点点 ,大蒜叶一根, 小红辣椒三个
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香;
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分;
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;
8.加入一汤匙生抽;
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右;
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了!
11.美味又好吃的生抽花菜的做法完成开吃了。
材料
有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了
①准备花菜(花菜清洗掰小块,放盐水浸泡10分钟,沸水加油加盐,焯2分钟变色后捞出,过凉水,这样会比较脆)
②准备调料(葱切段,蒜切片,红辣椒切丝/干红辣椒切段),调制料汁(2勺生抽、1勺蚝油、适量糖、2勺水淀粉,搅拌均匀)
③炒制花菜(油热下葱白和蒜、辣椒,爆香后加入花菜,大火翻炒后均匀倒入酱汁,翻炒片刻,出锅前加入葱段翻炒)
用料:牛筋 500克,鹅掌 10只,小鲍鱼 10只,花菇 10-15朵,干贝 100克,腐竹 100克,瑶柱鲍鱼汁 4大勺,旧庄蚝油 2大勺,生抽 1大勺,葱姜 少许,料酒 2大勺,
大盆菜(家庭简易版)的做法:
步骤 1
食材处理: 牛筋放葱姜蒜,焯水,切大块。 鹅掌放葱姜蒜,焯水。 花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。 小鲍鱼预处理,开花刀。
步骤 2
炖牛筋: 先把牛筋加半锅水和料酒,水量以全部食材放入不被淹没为准,大火烧开,小火慢炖,2-3小时左右,炖至用筷子夹上去有点软了。水觉得少了,中途可以加点热水。 建议锅子的密封性要好,锅盖无气孔的那种。用电磁灶炖的话,可以用300度炖汤的这档。不建议高压锅,味道还是有差异的。
步骤 3
加入鹅掌,花菇,瑶柱,鲍汁,蚝油,老抽,继续小火慢炖半小时,水不要没过食材。
步骤 4
加入小鲍鱼,腐竹,继续小火慢炖15分钟,调整口味。
食材:
花菜 四分之一棵 、 鸡蛋 两颗 、 盐 、 鸡粉
烹饪步骤
步骤1
花菜切小粒,其实很简单,头的地方切下来就会是很小粒了,根的地方再切丁就好。
步骤2
鸡蛋打散,加盐和鸡粉。
步骤3
锅里倒少许油,油略热就可以炒鸡蛋了,当鸡蛋四周和底部凝结成固体了,铲子翻动一下鸡蛋,让中间的鸡蛋液流出来,使其也能加热成固体,当第二圈固体成型了,就把鸡蛋用铲子铲碎一点,锅子赶紧离火,趁锅里还留有一点蛋液,也就是鸡蛋还没有全是固体,因为还要加进花菜里炒,这样可以嫩一点,盛出备用。
步骤4
锅里倒油,油略热,炒花菜,开始炒着花菜会有生腥味,炒到后来就会有熟的花菜的香味了,这时加盐,加炒好的鸡蛋一起炒。
最后一步
最后,加一些些鸡粉和麻油就可以出锅开吃了。
先将花菜一朵一朵剪开,清洗干净,开水过一下,控干水分,起锅烧油葱末,蒜末,姜末,辣椒段,炝锅炒出香味,放花菜大火翻炒,放味极鲜,生抽,蚝油,糖,盐,花椒油,翻炒均匀出锅。
松花菜是一道口感爽脆、营养丰富的家常菜,常见的家常做法有以下几种:
1. 清炒松花菜:
步骤:
1)将松花菜洗净、沥干水分。
2)锅中烧热油,加入蒜蓉煸炒出香味。
3)放入松花菜翻炒,加入适量的盐、生抽调味。
4)炒匀后出锅,可以撒上一些香菜或者芝麻作为装饰。
2. 松花菜烧豆腐:
步骤:
1)将豆腐切成块状,松花菜洗净、沥干水分。
2)锅中烧热油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
3)加入松花菜和豆腐,炒匀后加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料。
4)加入适量的清水,盖上锅盖煮熟至豆腐变软。
5)最后可以加入一些水淀粉勾芡,使汤汁稠度适中。撒上葱花或者香菜作为装饰。
3. 松花菜蛋花汤:
步骤:
1)将松花菜洗净、沥干水分。将鸡蛋打散备用。
2)锅中加入适量的清水,放入松花菜煮熟。
3)松花菜煮熟后,加入适量的盐、鸡精调味。
4)将鸡蛋搅拌均匀后,慢慢倒入汤中,用筷子轻轻搅拌,使蛋花均匀分布。
5)最后可以加入一些香菜或者胡椒粉进行装饰,出锅享用。
以上是松花菜的几种常见家常做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
菊花菜的做法教程
食材
主料
菊花菜 500g
食用油 30ml
盐 5g
味精 2g
大蒜 3瓣
葱 1条
姜 3片
做法步骤
1、菊花菜掰下来清洗干净后以后用清水泡十分钟。
2、葱切断、姜切片,大蒜拍碎剁碎。
3、炒锅油热以后先下蒜蓉、姜爆香。放入控干水分的菊花菜放入锅大火翻炒。
4、加适量盐翻炒。看到所有的菊花菜都变色了再次加入蒜蓉和葱段。
5、最后撒上点味精。再翻炒均匀即可出锅装盘了。
用料
花菜 1棵
大蒜 三瓣
青蒜 2棵
小米辣 2个
做法步骤
1、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开,捞出沥干水分
2、先将瘦肉洗净切小片(丝)用生抽、盐,生粉腌制10分钟
3、辣椒、大蒜切丁,青蒜切段,油热锅爆出香味,蒜叶晚一点放
4、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟
5、倒入花菜翻炒1分钟
6、倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀,菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅啦
7、煮8分钟,炒好很爽脆的
1、将五花肉切成片,肉片不要切得太薄了,太薄了,菜炒好好后,口感不好,五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。
2、菜花可用手直接掰成小朵,放入盆中,加入适量的清水,再加入适量的盐,浸泡约3分钟左右,捞出清洗干净后,再把菜花沥干水分,备用
3、葱,洗净切成葱花;蒜,直接用刀拍碎即可;青椒洗净切成青椒圈;小米椒洗净,切成小米椒圈;所有食材准备就绪,备用。
4、取一炒锅,热锅冷油,油烧至7分热,把五花肉片放入锅中加入一个八角,中小火一起进行煸炒,炒至肉片微微焦黄,肉片里面的油出来为止
5、然后,加入几粒花椒粒,增加一下香气,再放入蒜瓣,蒜瓣的量一定要放足一点,蒜炒香,颜色变金黄色,再放入一点干椒节增增香,干椒爆香后,出焦香味即可
6、接下来,倒入沥干水分准备好的菜花,开大火进行爆炒,爆炒均匀;加入1勺料酒,煸炒形成锅气,继续煸炒一会儿,菜花稍稍蔫一点儿,锅里没有多余的水分,只有点小油泡了;再加入1勺酱油,继续翻炒一会儿,豉香味出来了;再加入1勺鸡精,调一下味,加入1小勺盐,继续翻炒裹匀味道;再加入青椒圈和小米椒圈,继续翻炒,点缀一下颜色,增加一下味道
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