家常糖醋里脊怎么做？

一、家常糖醋里脊怎么做？

家常糖醋里脊的制作方法如下：

1.洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3.加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5.将里脊条放入面糊中挂糊。

6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒。

9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10.等到汤汁浓稠时，关火淋入香油即可。

扩展资料：

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

二、糖醋里脊家常做法，正宗糖醋里脊怎么做？

口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

主料：猪里脊肉250克、清油750 克（实耗100克）。

辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量

调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克

步骤：

（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

三、成都家常菜糖醋里脊

大家好，今天我要介绍的是成都家常菜之糖醋里脊。糖醋里脊是成都地区非常受欢迎的一道传统菜肴，香甜酸爽的口感让人回味无穷。它是一道色香味俱佳的菜品，浓郁的糖醋汁与软嫩多汁的炸里脊片相互融合，口感丰富，令人食欲大增。

糖醋里脊的历史与文化

糖醋里脊是成都地区的特色美食，其具有悠久的历史与文化背景。根据史书记载，糖醋里脊最早出现在清代，当时是以宫廷御膳为主。后来，这道菜肴逐渐流传到民间，并在成都地区得到了广泛的发展和普及。

糖醋里脊的制作工艺非常考究，主要包括选料、切片、腌制、炸炒等环节。选用猪腰部的瘦肉，经过腌制后切成薄片，然后用蛋清、淀粉等调料裹上一层薄薄的浆料，再放入热油中炸熟，最后用糖醋汁翻炒，使其入味。

制作糖醋里脊的关键步骤

要制作出地道的糖醋里脊，关键在于以下几个步骤：

• 选料：选择猪腰部的瘦肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
• 切片：将肉切成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米，这样入味更均匀。
• 腌制：加入适量的盐、料酒、鸡精等腌制料，进行腌制，时间约为30分钟。
• 炸炒：将腌制好的肉片裹上薄薄的浆料，下油锅炸至金黄色，炸制的时间不能过长，以免肉片变得过干。
• 糖醋汁翻炒：将炸好的肉片放入炒锅中，倒入预先调好的糖醋汁，翻炒均匀，使其入味。

糖醋里脊的营养价值

糖醋里脊不仅美味可口，而且营养丰富，具有以下的营养价值：

• 蛋白质：里脊肉富含蛋白质，是人体生长发育和修复组织的重要营养物质。
• 维生素：糖醋里脊中的糖醋汁中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
• 矿物质：猪肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌等，有助于补充人体所需的微量元素。
• 低脂肪：糖醋里脊的制作过程中，可以将油脂控制在合适的比例，做到低脂肪、低热量。

糖醋里脊的健康小贴士

要想吃出健康又美味的糖醋里脊，可以注意以下几点：

1. 选择新鲜肉类：切记选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩且口感更佳。
2. 适量油脂：在炸制的过程中，可适量控制油的用量，减少摄入脂肪的数量。
3. 糖醋汁调配：在调制糖醋汁时，可根据个人口味适量调整糖与醋的比例。
4. 炸制时间掌握：炸制的时间不宜过长，以保持肉片的鲜嫩口感。

总之，糖醋里脊作为成都家常菜之一，不仅深受成都人民的喜爱，也逐渐在全国范围内流行起来。它不仅口味独特，而且营养丰富，是一道同时满足口腹之欲和营养需求的佳肴。希望大家能够亲自动手制作一次，品尝到正宗的成都味道！

四、糖醋里脊家常做法？

  糖醋里脊的家常做法是比较简单的。

 1. 糖醋里脊是一道比较常见的家常菜，其作法并不复杂，准备材料也比较容易。

2. 做法中需要注意掌握好糖醋汁的比例和时间，避免糊锅或者过于喜欢酸甜口味。

 如果想要让糖醋里脊更美味，可以在烹调过程中加入适量的耗油，提高食材的鲜嫩口感。

此外，为了避免炒糊或是油烟过大等问题，烹饪时最好选用平底不粘锅。

五、惊艳味蕾的家常橙汁糖醋里脊

家常美味：橙汁糖醋里脊

橙汁糖醋里脊是一道家喻户晓的传统中式菜肴，口感酸甜入味，让人回味无穷。想要在家中享受这道美食，不妨跟随下面的步骤来学习制作。

食材准备

• 里脊肉：300克
• 橙汁：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 白醋：适量
• 淀粉：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量

步骤指南

1. 将里脊肉切成块状，加入适量橙汁、酱油、糖、白醋、淀粉腌制片刻。
2. 锅中加热适量油，放入腌制好的里脊肉块煎至两面金黄。
3. 另起锅，爆香生姜、葱、蒜，倒入橙汁、适量糖和白醋，煮至汁液浓稠。
4. 将煎好的里脊肉块放入锅中翻炒均匀，使汁液均匀裹在肉块上。
5. 起锅装盘，撒少许芝麻点缀，香气四溢美味可口的橙汁糖醋里脊就做好啦！

通过以上详细步骤，相信您也可以在家中轻松尝试制作这道橙汁糖醋里脊。香甜的口感，独特的调味，定会让您家人的味蕾得到满足，同时也为家庭增添一道美味佳肴！

感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您在家中制作出美味的橙汁糖醋里脊。享受美食，享受生活！

六、糖醋茄子糖醋里脊的家常做法？

以下是糖醋茄子和糖醋里脊的家常做法：

糖醋茄子的做法：

材料：

茄子：2个

大蒜：适量

生姜：适量

青红椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤：

准备茄子：

将茄子洗净，切成长条状。

锅中加入适量的植物油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄，捞出备用。

烹制糖醋汁：

锅中加入适量的植物油，加入蒜末、姜末、青红椒丝炒香。

加入适量的料酒、生抽、醋和糖，搅拌均匀煮开。

将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收糖醋汁。

用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可关火。

装盘：

将糖醋茄子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

糖醋里脊的做法：

材料：

里脊肉：300克

青红椒：适量

大蒜：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤：

准备里脊肉：

将里脊肉切成长条状。

在里脊肉上加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，腌制片刻。

烹制糖醋汁：

锅中加入适量的植物油，加入蒜末、姜片、青红椒丝炒香。

加入适量的料酒、生抽、醋和糖，搅拌均匀煮开。

炒制里脊肉：

锅中加入适量的植物油，将腌制好的里脊肉放入煎至两面金黄，捞出备用。

将煎好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀，让肉块充分吸收糖醋汁。

用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可关火。

装盘：

将糖醋里脊装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

七、糖醋里脊糖醋排骨家常做法？

糖醋里脊和糖醋排骨都是非常受欢迎的家常菜，下面是它们的做法： 

糖醋里脊： 材料： - 里脊肉片500克 - 葱姜蒜适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 生粉适量 - 酱油适量 - 米醋适量 - 白糖适量 - 水适量 - 食用油适量 步骤： 

1. 将里脊肉片切成均匀的厚片，用刀背拍松，加入盐和白胡椒粉腌制片刻。

 2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀后将腌制好的里脊片放入碗中，搅拌均匀让肉片均匀沾上蛋液。

 3. 预热锅，加入足够的食用油，将腌制好的里脊片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。 

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 

5. 加入酱油、米醋和白糖，再加入适量的水，煮开后加入煎好的里脊片，小火煮约5分钟，让里脊片充分入味。

 6. 最后大火收汁，翻炒

八、糖醋里脊的家常做法？

糖醋里脊是一道经典的中式菜品，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点而受到很多人的喜爱。以下是一种家常糖醋里脊的做法：

所需材料：

1. 里脊肉250克

2. 青蒜适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 鸡蛋1个

6. 生粉适量

7. 料酒适量

8. 番茄酱适量

9. 白糖适量

10. 白醋适量

11. 生抽适量

12. 水淀粉适量

13. 盐适量

14. 油适量

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片，然后切成条状。青蒜切段，姜和葱切末备用。

2. 在一个大碗里打入一个鸡蛋，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

3. 将里脊肉条放入蛋糊中，使每条肉都均匀地裹上糊。

4. 在锅里加入足够的油，烧至约6成热。用筷子夹起一条条裹好糊的肉条，放入锅中，小心油溅。

5. 将肉条炸至表面金黄色，捞出沥干油。

6. 在一个小碗里，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和适量的水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

7. 在锅中加入适量的油，烧热后，加入姜末和葱末炒香。

8. 倒入调好的糖醋汁，煮沸后，加入炸好的里脊肉条，翻煎均匀，使肉条充分吸收调料的味道。

9. 加入青蒜段，翻煎均匀。

10. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

11. 最后，倒入水淀粉，快速翻煎均匀，使汤汁变得浓稠。

12. 出锅装盘，即可享用。

现在你可以尝试制作这道美味的糖

醋里脊了！糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭。你可以根据个人口味，调整糖和醋的比例。

九、水煮糖醋里脊家常做法？

用料：里脊肉 8两

腌料：盐 少许、料酒 1/2茶匙

调料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒、糖 20克、酱油 3茶匙、白醋 2茶匙、料酒 2茶匙、淀粉 适量、葱末 5克、姜末 5克、蒜末 5克、盐 少许、油 8两（实耗半两）

做法步骤：

1、准备食材

2、猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟。

3、将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜。

4、锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油。

5、取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁。

6、锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁。

7、待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。

十、酸辣糖醋里脊家常做法？

食材：

猪里脊肉、 番茄沙司、

调料：

白糖、 白醋、 料酒、

鸡蛋、 生粉、

水淀粉、 盐、

步骤：

1、猪里脊肉先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条，放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟，

放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制

2、腌好的里脊条裹上一层生粉，

3、油烧到6-7热，放入裹粉的里脊条炸到微黄的时候捞出，

里脊条炸到微黄

4、热锅热油、放番茄沙司、白糖、白醋和适量的水，糖醋汁边加热边搅拌，糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉，

糖醋汁边加热边搅拌

5、继续边加热边搅拌，加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊肉，

粘稠的时候放入里脊肉

6、翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅，

糖醋里脊

小贴士：

1、喜欢吃外面脆脆的，可以用淀粉和面粉挂一层厚点的糊先低温炸熟，然后再高温炸脆，吃的时候外面就脆脆的。