爆炒猪大肠做法？

一、爆炒猪大肠做法？

步骤/方式1

洋葱切丁，红辣椒️和小米辣斜切片，生姜切丝，大蒜瓣切片！

步骤/方式2

猪大肠，提前用盐腌过，打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水，焯水后切小块备用！

步骤/方式3

锅中放适量菜籽油，油热倒入辣椒️，姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。

步骤/方式4

倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味

步骤/方式5

加入少许李锦记薄盐生抽，翻炒均匀，然后盛出备用。

步骤/方式6

锅中倒入少许菜籽油，油热放入一把花椒，炸出香味。

步骤/方式7

倒入切好的猪大肠翻炒

步骤/方式8

加入少许白酒去腥

步骤/方式9

白酒挥发后，倒入辣椒洋葱，加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅！

步骤/方式10

一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘

二、爆炒五花肉的家常做法是什么？

您可以尝试试用这个爆炒五花肉食谱：首先，把五花肉切成薄片；其次，在平底锅中加入一点油，然后下入薄片五花肉；第三，加入调味料，包括蚝油、酱油、醋、盐、糖和辣椒；最后，快速拌炒即可。

三、家常爆炒肥肠的做法

家常爆炒肥肠的做法

家常菜是我们日常生活中非常重要的一部分，它既能满足我们的口腹之欲，又能营养均衡。今天我要向大家介绍的是一道非常经典的家常菜——爆炒肥肠。

肥肠是一种独特的食材，它富含蛋白质、胶原蛋白和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。肥肠的口感韧劲十足，咬上一口，肥而不腻，滋味十分鲜美。而家常爆炒的方法则是将肥肠快火炒制，保持肥肠的嚼劲和原汁原味，让你吃出不一样的美味。

材料：

• 新鲜肥肠500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 红椒适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将新鲜的肥肠先用食盐、温水、姜片搓洗净备用。
2. 将处理好的肥肠切成约两寸长的段，放入锅中煮至熟透后取出，沥干水分备用。
3. 锅中烧热植物油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 将煮熟的肥肠放入锅中，快火翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒熟的同时去腥增香。
6. 调入适量的生抽和老抽，调色增味。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，提升口感。
8. 最后加入红椒丝炒匀，即可出锅。

这道爆炒肥肠色香味俱佳，口感十分独特。炒制过程中，快火翻炒可以保持肥肠的嚼劲和原汁原味，而加入的香辣调料则提升了菜品的口感和风味。爆炒肥肠既能作为下饭菜，也可作为酒席上的一道美味佳肴，受到了广大食客的喜爱。

如果你想让爆炒肥肠更加美味，可以根据个人口味的不同，添加适量的蒜蓉、豆瓣酱、辣椒酱等调料，让其更具层次感和辣度。此外，炒制时的火候也非常关键，火候不足会导致肥肠口感生涩，过火则会使肥肠变硬。掌握好火候，做出一道色香味俱佳的爆炒肥肠。

家常爆炒肥肠是一道制作简单、口感独特的家常菜，它不仅美味可口，而且经济实惠，适合家庭聚餐和朋友聚会。希望大家都能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！

四、爆炒肉片的家常做法

爆炒肉片的家常做法

爆炒肉片是一道美味家常菜，其做法如下：

• 食材：肉片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、食用油
• 步骤：
• 1. 将肉片用酱油、料酒、盐拌匀腌制一会，再加入淀粉拌匀。
• 2. 葱姜蒜切末，青红椒切小块，干辣椒剪成小段。
• 3. 热锅凉油，油热后放入肉片快速滑散，炒至变色出锅。
• 4. 留底油，放入花椒、干辣椒段小火炒出香味，放入葱姜蒜末炒香。
• 5. 放入炒好的肉片，加入酱油、料酒、糖翻炒均匀，最后加入青红椒块翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

爆炒肉片色香味俱全，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。

注意事项：

• 肉片要切得薄厚均匀，淀粉要拌匀
• 花椒和干辣椒要用小火炒出香味
• 最后加入的青红椒块不用炒太久，保持口感脆嫩

五、爆炒猪大肠王刚做法？

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

六、爆炒花甲的做法 家常

爆炒花甲的做法 家常

大家好，今天给大家分享一道经典家常菜——爆炒花甲的做法。花甲是一种贝类海鲜，肉质鲜美，口感丰富，在中国南方地区非常受欢迎。下面跟我一起学习如何制作一道正宗的爆炒花甲吧！

材料准备：

  
新鲜花甲500克
  
蒜瓣6瓣，切碎
  
生姜一小块，切成末
  
青红椒各一只，切成丝
  
葱一根，切成段
  
料酒一勺
  
生抽一勺
  
盐适量
  
花椒粉适量
  
食用油


步骤一：清洗花甲
将买回来的花甲放入盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅动，让花甲在水中自由游动，以清洗掉沙粒和污垢。然后把花甲捞出，放在漏网中滴干水分备用。

步骤二：热锅炒料
热锅倒油，油6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香，加入切成丝的青红椒和葱段，翻炒均匀。

步骤三：下花甲
等葱段和青红椒的香味飘出，就可以把清洗好的花甲放入炒锅中，翻炒片刻。翻炒的时候要用锅铲不停地翻动花甲，让它们受热均匀。炒制的时间不要太长，花甲变色后就可以出锅。

步骤四：调味品
将花甲倒入盘中，撒上少量的盐和花椒粉，再加入料酒和生抽，用筷子拌匀。

步骤五：重新炒锅
清洗炒锅，重新加热，加入适量的食用油，油热后放入事先炒香的蒜末和姜末，炒出香味。

步骤六：迅速炒熟
将调味好的花甲放入锅中翻炒，迅速均匀翻炒，最好使用大火，让花甲变得更加香脆可口。

成品
装盘后，撒上一些葱花、香菜或者花生碎作为装饰，让爆炒花甲更加诱人可口。爆炒花甲炒出来的每一个花甲都鲜香多汁，口感爽滑，花甲的鲜味与香辣的调味品相结合，令人回味无穷。

小贴士：
1. 花甲是贝类动物，容易受到污染，所以在清洗的时候一定要仔细彻底清洗。
2. 花甲的炒制时间不要过长，否则容易导致花甲变老筋道。

这道爆炒花甲是一道制作简单、口感丰富的家常菜，适合作为一道下酒菜或者正餐的配菜。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的爆炒花甲！

七、家常爆炒羊肉的做法的做法

家常爆炒羊肉的做法的做法

羊肉一直以来都是中国菜系中备受喜爱的食材，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。在许多家庭的餐桌上，家常爆炒羊肉是一道常见的菜肴。今天，我将和大家分享一下家常爆炒羊肉的做法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

菜品原料：

• 羊肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备羊肉

首先，将羊肉切成块状，然后用水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。之后，将羊肉块用清水洗净，沥干备用。将葱姜蒜切末备用。

步骤二：将羊肉爆炒

将锅烧热，加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末和辣椒炒香，然后倒入羊肉块翻炒至变色。接着，加入适量的料酒煮一会儿，以去腥提味。

步骤三：调味

在羊肉块炒至变色后，加入适量的生抽和老抽，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整调料的数量。继续翻炒均匀，使每块羊肉都均匀受热。

步骤四：勾芡

当羊肉块变得酥烂、入味后，将适量的淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使羊肉表面呈现出光亮的汁液。勾芡后继续翻炒几分钟，让芡汁均匀地附着在羊肉块上。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的家常爆炒羊肉盛出，装盘即可享用。可以根据需要撒上一些葱花或者香菜末，增添菜肴的美观度和口感。欢迎大家动手尝试，品尝这道美味的家常菜。

以上就是家常爆炒羊肉的做法了，这道菜虽然制作简单，但是味道却非常美味，香气四溢，肉质鲜嫩。在繁忙的工作生活中，利用周末的时间亲手做一道美味的家常菜，不仅可以放松身心，还能为家人带来惊喜。希望大家喜欢这道家常爆炒羊肉，也希望大家能在家中享受到美食的乐趣。

八、猪大肠的家常做法？

比爆炒肥肠还香的猪大肠家常做法，醇香软烂无异味，开胃下饭！猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1、洗猪大肠（这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道）放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗；

2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来；

3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉多余上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可；

4、锅中放水，大火烧开，将猪大肠倒入锅中，放几片姜片，倒入适量的白酒；

5、水煮开后5分钟即可捞出，再用清水清洗一遍洗掉污垢；

6、将猪大肠放入锅中，依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油；

7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子，开小火慢煮30分钟；

8、时间一到打开盖子，翻炒至收汁；

9、用筷子夹起后即可食用了，汤汁还可以拌饭非常的香。喜欢的朋友快去试试吧

如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！

九、家常爆炒排骨的家常做法？

【制作主料】：新鲜排骨2斤

【制作调料】：生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时去血水。

【步骤二】：生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。

【步骤四】：炒锅中放入一勺食用油，待油热后放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。然后倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。

【步骤五】：待排骨水汽炒出来后开中火继续翻炒把排骨炒至焦香微黄，接着根据自己口味依次放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。

【步骤六】：然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。然后倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。

【步骤七】：时间到后开大火把剩余的汤汁收浓，最后倒入小米辣和青蒜苗翻炒均匀后即可出锅装盘完成。

十、家常爆炒羊肉的做法视频

家常爆炒羊肉的做法视频

羊肉是我国北方地区常见的食材之一，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，在烹饪中有着广泛的用途。而家常爆炒羊肉是一道经典的菜品，深受人们喜爱。今天我们就来分享一则家常爆炒羊肉的做法视频，让你轻松学会制作这道美味佳肴。

以下是制作家常爆炒羊肉的原料：

• 羊肉：500克
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 青红椒：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

接下来，让我们来看一下这道家常爆炒羊肉的具体制作步骤：

1. 将羊肉切成块状，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 将洋葱、大蒜、青红椒、姜等食材准备好，洋葱切成块状，大蒜、青红椒、姜切成末备用。
3. 取一锅倒入适量的食用油，放入姜末翻炒出香味。
4. 倒入羊肉块翻炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入洋葱块、大蒜末继续翻炒，使其散发出浓郁的香气。
6. 倒入青红椒末，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽，调入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 焖炖几分钟，让羊肉块入味后即可出锅。
9. 将炒好的家常爆炒羊肉装盘即可食用。

通过这个制作家常爆炒羊肉的视频，我们可以学到一些小技巧。首先，在炒羊肉之前，使用料酒可以去腥增香，让羊肉更加美味。其次，在加入青红椒末时，可以快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。最后，在调味时可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐和胡椒粉的用量。

家常爆炒羊肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充体力和提高免疫力。此外，羊肉还具有温补性质，适合寒冷季节食用。

期待你通过这个家常爆炒羊肉的做法视频，可以轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧，自己动手做一顿丰盛的晚餐！