豆腐皮的吃法大全家常菜做法？

一、豆腐皮的吃法大全家常菜做法？

第一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐

用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油

尖椒炒干豆腐的做法：

第一步：尖椒去蒂

第二步：斜刀切成细丝

第三步：把干豆腐先切成细条

第四步：再斜着切成菱形块

第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味

第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法：

第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

第四步：加入西芹快速翻炒几下；

第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；

第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉

酱焖干豆皮做法：

第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

第二步：下干豆腐，翻炒两下

第三步：盖锅盖中火焖

第四步：青尖椒斜切成环

第五步：放入锅中，继续焖

第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒

第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法：

第一步：木耳提前泡发，姜切片；

第二步：豆腐皮切成条状，打结 ；

第三步：锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

第四步：再下入姜片炒出香味；

第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；

第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；

第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法：香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法：

第一步：葱姜蒜干红椒切碎

第二步：千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步：热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

第四步：加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

第五步：加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

第六步：下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步：出锅洒一些香葱即可。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法：

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

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二、豆腐皮做法家常菜大全

豆腐皮做法家常菜大全

豆腐皮是一道口感独特、美味可口的家常菜，被人们称为素食中的"肉"。它是由豆浆经过一系列加工制作而成的，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来探索一下豆腐皮的做法，学会制作这道美味的素食佳肴。

1. 原料准备

制作豆腐皮的主要原料是豆浆和辅料。你可以选择现成的豆浆，也可以自己用黄豆磨制而成。除此之外，你还需要准备一些调料和配菜，以增加豆腐皮的口味和营养价值。

2. 豆浆制备

要制作豆腐皮，首先需要准备好豆浆。你可以选择购买现成的豆浆，也可以自己动手制作。制作豆浆的方法有很多种，例如使用豆浆机、砂锅煮沸等。将黄豆浸泡后，磨成黄豆浆，再进行煮沸，最后过滤出豆渣，这样就得到了一份新鲜美味的豆浆。

3. 豆腐皮制作

制作豆腐皮的方法可以说是多种多样，下面我们就来介绍一种简单易行的制作方法。

1. 将准备好的豆浆倒入宽口的锅内，在中小火上加热。
2. 当豆浆开始升温时，我们需要将煮沸的豆浆倒入浅盘内，使其均匀分布在盘底。
3. 盖上盖子，保持温度不变，静置一段时间。
4. 当豆浆凝固成块时，我们可以使用刮刀将其刮下。这就是豆腐皮的初步制成。
5. 将刮下的豆腐皮晾凉，可以选择晾晒或用冷水冲洗。
6. 将晾凉的豆腐皮切成适当的形状，可以是长条状或是菱形状。
7. 最后，用清水将切好的豆腐皮稍微煮一下，让其更加柔软，增加口感。
8. 现在，你可以根据自己的口味，加入一些调料和配菜，例如蒜末、葱花、辣椒等。

4. 豆腐皮的烹饪

豆腐皮制作好后，接下来就可以准备烹饪了。豆腐皮是一道非常百搭的食材，可以用于煮、炖、炒等多种烹饪方式。

例如，你可以用豆腐皮来制作传统的麻婆豆腐，将豆腐皮切成块状，与豆腐一同煮熟，再加入辣椒、豆瓣酱等调料，制作出麻辣鲜香的麻婆豆腐。

另外，你还可以将豆腐皮切成细丝，搭配蔬菜和肉类一起炒制，制作成丰富多样的家常炒菜。或者将豆腐皮卷成卷，与海鲜、肉类一同煮熟，制作成营养丰富的豆腐皮卷。

总之，无论是煮、炖、炒，豆腐皮都能展现出其独特的口感和营养价值，为你的餐桌增添一份美味。

5. 豆腐皮的营养价值

豆腐皮是一道非常营养的素食佳肴，富含优质的植物蛋白和多种维生素、矿物质等营养物质。同时，豆腐皮还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。

此外，豆腐皮中还含有一些对人体健康非常有益的成分，例如大豆异黄酮和大豆皂苷等，具有预防心血管疾病、降低血脂、保护肝脏等作用。

结语

豆腐皮的制作并不复杂，只需要一些简单的步骤和准备好的原料，就能够制作出美味可口的素食佳肴。通过掌握豆腐皮的制作方法，你可以尝试制作出各种不同口味的豆腐皮菜品，丰富家庭的餐桌。

无论是追求健康素食还是想要尝试新的家常菜肴，豆腐皮都是一个不错的选择。不妨抽空尝试一下，亲手制作一道美味的豆腐皮，感受其独特的风味。

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、豆腐皮蛋的家常菜做法

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豆腐皮蛋的家常菜做法是许多中国人喜爱的小吃之一。豆腐皮是中国传统食材之一，它的制作过程十分独特，能够保留豆腐的鲜嫩口感和营养价值。搭配上煮熟的蛋，味道更加鲜美。在下面的文章中，我将为大家介绍豆腐皮蛋的家常菜做法。

材料准备：

• 豆腐皮：约250克
• 蛋：4个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐皮放入开水中煮软，取出备用。

2. 将蛋煮熟后剥壳，用刀切成大块备用。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜末炒香。

5. 加入豆腐皮翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和清水，煮开后转小火炖煮5分钟。

7. 加入煮熟的蛋块，撒上适量的生抽和料酒，继续炖煮片刻。

8. 豆腐皮蛋汤炖煮好后，即可装盘享用。

小贴士：

1. 豆腐皮煮软后捞起，可用冷水冲洗一下，去除表面的杂质。

2. 煮蛋时，在水中加入少许食盐，可使蛋更容易剥壳。

3. 炖煮过程中要注意火候，不要煮得过久，以免豆腐皮过软。

4. 根据个人口味可适量增减盐和生抽的用量。

豆腐皮蛋是一道简单而美味的家常菜，其制作过程并不复杂。豆腐皮的鲜香和蛋的嫩滑完美结合，给人带来口感的多样性。此外，豆腐皮和蛋都含有丰富的营养，对于身体健康有着积极的影响。

豆腐皮富含优质蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，尤其是维生素B2和维生素E的含量较高，有助于促进新陈代谢和保护细胞。此外，蛋中的钙、铁、锌等矿物质对于骨骼和血液的健康也具有重要作用。

豆腐皮蛋的家常菜做法使得豆腐皮能够更好地发挥其独特的口感和营养价值。在煮软的豆腐皮中加入煮熟的蛋块，使得菜肴更具丰富性。葱姜末的加入则增添了菜肴的香气和口感。炖煮过程中可以适量增加食材的调味料，根据个人口味进行调整。

无论是作为早餐还是下午茶的小吃，豆腐皮蛋都是一道受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且制作简单方便，适合家庭日常烹饪。希望您尝试制作这道家常菜，享受纯正的中国美食！

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五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、豆腐皮蛋的做法大全？

主料

嫩豆腐1块

皮蛋2个

独蒜头1个

干辣椒4个

辅料

香菜2根盐2克香油3克花椒油1克陈醋1汤匙酱油1汤匙白糖1克食用油适量

步骤1

备好食材，我所用的干辣椒微辣，烘烤过的有一股浓郁的香味，大家也可以用辣椒面来做这道菜，辣度和用量自己控制；

步骤2

将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面；

步骤3

放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右【很多朋友喜欢生拌皮蛋，若是家里有老人和孩子，尽量将皮蛋蒸熟，也不影响口感，但是可以消毒杀菌】；

步骤4

蒸皮蛋豆腐的同时，咱们准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎、香菜洗净切碎、碗里倒入酱油、香麻油、盐、白糖、花椒油拌匀待用；

步骤5

热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香；

步骤6

倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀；

步骤7

　淋在豆腐皮蛋上面、撒点香菜装饰增香即可。

烹饪技巧

　小贴士：豆腐和皮蛋蒸10分钟左右，蒸熟后的皮蛋豆腐会渗出一些水分，倒掉后再浇上酱汁。

七、豆腐皮的做法大全？

炒豆腐皮把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

炒豆腐皮

把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

八、豆腐皮做法大全？

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

九、手工豆腐皮的家常菜做法？

豆腐皮家常菜简单做法步骤如下：

1. 将淀粉和水混合搅匀备用。

2. 将豆腐皮切成长条状。

3. 将红色菜椒切成丝备用。

4. 将大葱切末备用。

5. 在锅里放入适量的花生油，加入葱末炒香。

6. 加入豆腐皮和菜椒煸炒。

7. 加入酱油和适量的水、盐烧开。

8. 烧开煮5分钟，加入淀粉水在煮1分钟出锅。

9. 成品最后一步成品。

十、肉末豆腐皮的家常菜做法？

准备好食材

豆腐皮、豆芽、肉末，葱姜蒜末，

干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好

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豆芽清洗干净，用开水焯水断生，捞出沥水

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再把豆皮冲洗干净，然后切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水，和豆皮一块放入大的容器中。

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热锅热油，放入葱姜蒜末、干椒，翻炒出香，放入肉末，生抽、豆瓣酱翻炒出香。

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加入适量开水和食盐，盖锅盖，大火烧开。

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然后把做好的肉末汁，淋到豆芽和豆腐丝上，再撒上稍许葱花，即可享用了。