一、牛奶小馒头！
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
制作：
1.牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2.面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）
3.面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（大概1-2小时）
4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。
5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。
6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。
二、核桃红糖馒头！
食材：面粉250g 、红糖65g、温水120g、酵母2.5g、核桃3个；
制作：
1.将红糖放入碗中，加温水，搅拌到完全溶解。(切忌是温水）
2.放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，至两倍大。
3.将发酵好的面团搓揉后，滚成长条，切成一小段一小段。（切的时候在刀上沾点面粉，这样切面才更平整光滑）
4.再用刀在小段的面团中间割一刀，放进蒸笼醒发半小时。（发至2倍大即可，请注意时间，时间过久，会影响效果）
5.发馒头的间隙用料理机将核桃打碎，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒头的切口上。
6.蒸10分钟后关火，焖3分钟再打开即可！
三、南瓜花样馒头
食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g、食用油油少量；
制作：
1.南瓜泥凉至手温后，与糖混合均匀，加入面粉和酵母。
2.揉成软硬适中的光滑面团，不沾手机壳，盖上保鲜膜发酵至1.5～2倍大，呈蜂窝状，手指戳下不回缩。（大概2h左右，时间长短会因温度不同而不一样）
3.将面团揉匀排出空气，切面几乎无气孔，之后把面团分两份，取一份擀成圆面片，刷上一层食用油，再从一端轻轻卷起。
4.刀左右交互切出三角形，将三角形切面朝上摆放。用筷子在中间一压，再抽出筷子即造型好。
7. 将造型好的南瓜馒头放至冷水蒸锅中进行醒发10分钟，然后中大火蒸约12分钟，关火后3分钟再掀盖即可。
四、金银馒头！
材料 ：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法 ：
1，面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块。
3，将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟。取出一半，在馒头表面划'一字刀'，放入油锅中炸至金黄捞出沥油。取蒸好的馒头与炸好的金馒头摆盘，搭配用炼乳和蜂蜜调制的蘸料即可。
五、葱油花卷！
食材：面粉500g、 酵母5g 、水300g 、香葱/胡椒粉/食用油/盐酌情；
做法：
1.面粉倒入容器中，中间挖一坑，加入酵母、盐、清水。酵母粉用温水搅拌静置。
2.合面至软硬适中，光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵至1.5～2倍大，大概30分左右。
3.取适量发酵好的面团擀成薄饼状，将油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么的，也可以加点。
4. 左右两边先对折一部分再上一层适量的葱油和花椒粉。（砧板上要撒一些面粉，不然提不起来）再对折一次使它成为一个长条形。
5.用刀均匀地切成若干份，用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。可以再发酵15分钟左右上锅。
6.把花卷的底部涂抹一层油，锅开后放在蒸屉上，盖上盖子，10-15分钟左右即可。
六、双色馒头
食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克；
做法：
1.除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。
2.南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。
3.将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点。
4.将长条形面团切成大小均匀的若干段，放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约40分钟左右即可；
5.最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。
Tips：此处的南瓜也可以换成可可，紫薯、火龙果等。
7、刀切馒头
食材：自发面粉500克。
做法：
1.将自发粉加水和匀，制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.等发酵到原来的2倍大小，将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。
3.将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。
Tips：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。
八、无需发酵，就可以做出香浓软糯的奶香窝头！
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g；
做法：
1.将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑软硬适中面团。
2.醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；
3.全部整理成窝窝头的样子后，上蒸锅水开后蒸10-15分钟即可。
九、奶香紫薯玫瑰馒头！
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g；
1.紫薯洗净，煮熟后捣成泥。
2.用温水将酵母化开后，倒入面粉中搅拌成絮状。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
3.发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩，取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来。
4.用刀从中间切开，调整每一个花型，让花朵立住，花瓣尽量往外翻。
5.做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可。
十、三角红糖包
食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
1.用温水将酵母化开，搅拌均匀。
2.将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大）。
3.红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀。
4.发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮。
5.依次在每张面皮中，放入适量的糖馅，做出三角形状，在往中间捏紧。
6.冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用。
水果馒头是一道营养丰富、口感软糯的传统中国点心。制作过程简单，食材易得，适合家庭自制。下面将详细介绍水果馒头的家常做法步骤，让您也能在家享受美味的水果馒头。
在制作水果馒头前，我们需要准备以下食材：
首先，在温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，待酵母充分膨胀。
将面粉倒入容器中，逐渐加入膨胀的酵母水，搅拌成面团状。揉面至面团光滑有弹性。
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，温暖处进行发酵，至面团膨胀两倍大小。
将所选水果洗净去皮去核，切成小丁备用。
将发酵好的面团取出，加入切好的水果丁，搅拌均匀，让水果均匀分布在面团中。
将搅拌均匀的面团分割成适量大小的小团，搓圆备用。
将搓好的面团小团放在盘中，盖上湿布，进行二次发酵，待膨胀到原来大小的1.5倍。
将发酵好的水果馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，至水果馒头蒸熟即可食用。
1. 发酵过程中要注意环境温度，避免受凉影响发酵效果。
2. 揉面时可适量加水，使面团更加柔软易操作。
3. 水果选择新鲜、成熟但不过熟的水果，口感更佳。
希望通过以上步骤，您能轻松掌握水果馒头的家常制作方法，为家人制作健康美味的点心。
用料
馒头 2个
鸡蛋 2个
盐 适量
胡萝卜 半根
火腿肠 1根
香葱 2根（适量）
五香粉 适量
芝麻 适量
馒头花样吃馒头小煎饼的做法步骤
步骤 1
馒头撕皮把瓤搓成沫，有条件的就用料理机打碎
步骤 2
火腿，胡萝卜，香葱都切成碎末
步骤 3
放上五香粉、盐，芝麻，再磕两个鸡蛋，搅拌均匀。平底锅烧热倒油，戴上一次性手套抓搅拌好的馅料搓球摁扁放锅内煎，两面金黄即可出锅
主料
南瓜泥
250g
中筋面粉
500g
辅料
酵母
5g
步骤
1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。
2.切小块。
3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水滤掉。
5.将南瓜泥捣碎。
6.加入面粉、酵母。
7.将面团揉至光滑状态。
8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。
发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。
10.大概分成10等份。
11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。
12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。
馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，
13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。
14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。
15.金灿灿的南瓜馒头做好啦
1、酱的原料是馒头或煎饼等面食，最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼，当然有条件的愿用好的，不是剩的也可以。在盛夏来临之前，香椿树的叶子已不能直接食用了，摘下足够叶子，最好洗净晾干，准备一个像柳筐之类的透气筐子。筐子里，在放一层香椿叶，在上面放一层馒头（切成片）或煎饼，然后再放一层香椿叶，其上仍然放馒头或煎饼。如此，直到你认为够用的为止。
2、这步工作之后，把筐子放阴凉处，要通气。放一些日子，不时你要检查其中情况。当你发现馒头和煎饼长上了密密的长长的绿毛，根本看不见其原样时，就将它们取出。香椿叶可以扔了，把馒头煎饼在阳光下暴晒，稍干就刷去绿毛，继续晒直到馒头煎饼变干。
3、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。
4、接下来就是最重要也最费时费心的阶段——晒酱了。你做完初步工作时应该是盛夏来临之际，将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。
在晒酱时应做的工作是：不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆；还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆，这是最难的工作。夏天不定什么时候下雨，白天晒酱时家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看酱。
经过或许一个月的时间，盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干，放于盆中，继续晒至黑透。酱就做好了。5、做菜时先用油炸酱再放菜，可以使素菜变得有荤菜的香味，使荤菜更香，饺子馅也绝少不了炸的酱。也许是酱里有阳光的味道，才使它这么香，那香味是一种很自然的味道，不会让人感到过于浓郁难以忍受。
红糖馒头的做法：
备用食材：红糖110克，水255克，小麦粉350克，低筋面粉160克，酵母粉5克；
制作过程：第一步，红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀，两种面粉放入一个大碗中，用筛网过滤一遍；
第二步，加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可，取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；
第四步，将其揉搓整理成馒头胚子就可以了，盖上一张保鲜膜二醒15分钟，待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子；
第五步，差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。
小编总结：面食是我家非常重要的主食，尤其是馒头，更是日常餐桌上离不开的，馒头的做法多样，其中可随意搭配食材，对于女性朋友来说，适当吃红糖是非常有好处的，所以我将其搭配做成馒头，这样的馒头口感更加好，而且更能让家人充分吸收其中的价值，用红糖做馒头确实非常不错的选择，喜欢吃馒头的可以自己亲手做了，比外面买的好吃多了，而且还能保证制作过程干净卫生，让家人吃着才会更加放心，馒头制作的配方和比例已经详细告诉大家了，学会后不用买。
烹饪小技巧：
1、融化红糖的时候需要用开水，但是和面的时候一定要将其晾至不烫手的温度，否则将酵母烫死了，面团便发酵不起来，差不多水温30度左右就可以了；
2、面粉和酵母粉按照100：1的比例即可，揉好的面团需要放在比较温暖的地方发酵，否则不容易发起来，将其发酵至2倍大的时候基本就可以了；
3、蒸馒头的时候，一般15分钟就可以了，注意蒸好馒头别急着出锅，关火后闷一会，可以防止馒头的表面回缩。
主料
馒头三个 鸡蛋一个
辅料
食用油适量 食盐适量
生姜适量 十三香适量
鸡精适量
外脆里酥的馍丸子的做法步骤
1. 过程很简单。首先拿出隔夜馒头，撕掉外面光滑的馒头皮，接着掰成小块，用手揉搓成细碎的馒头花。
2. 打匀蛋液，少量生姜切成碎末，然后根据个人口味，添加所有准备好的调味料到蛋液里面，搅拌均匀。然后将蛋液混合物倒进揉好的馒头花里面，揉匀。
3. 将馒头花揉成的面团分成一般大小的小份，用手揉得圆圆的，尽量光滑一些。
4. 锅里加油，可以盖住丸子们就够了，烧至八成热就可以把丸子们倒进去了，然后油温不要过高，不断地搅动锅里的丸子们，直到他们变成金黄色，然后捞出来控油，晾凉就可以吃了。
紫薯，是我非常喜欢的一种食材。它不仅颜色漂亮，而且富含营养，被誉为“地下苹果”。除了能生吃，紫薯也可以用来制作各种美味的食物，其中就包括家常紫薯面馒头。
1. 将紫薯蒸熟后捣成泥状。
2. 面粉倒入容器中，加入蒸熟的紫薯泥、酵母和白糖，搅拌均匀。
3. 然后，慢慢加入适量的清水，揉成光滑的面团。
4. 盖上湿布，放置在温暧的地方进行发酵，大约需要1个小时。
5. 面团发酵好后，取出揉成光滑的面团。
6. 将面团分成若干小块，搓成圆形的馒头。
7. 馒头搓好后，摆放到蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。
8. 蒸好的紫薯面馒头出锅后，稍微晾凉即可食用。
1. 在揉面团的过程中，可以根据需要适量增减水的用量，以使面团达到柔软而有弹性的程度。
2. 馒头放入蒸锅之后，要先烧开水，然后再蒸。这样可以让馒头更加松软。
3. 也可以根据个人口味，在馒头面团中添加适量的葡萄干、核桃仁等干果，增加口感和营养价值。
家常紫薯面馒头的制作过程虽然稍微繁琐一些，但只要按照以上步骤进行操作，制作出来的馒头既美味又有营养价值。紫薯的甜味能够给馒头增添一份特别的口感，而且它富含的膳食能够提供人体所需的多种维生素和矿物质。不管是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是非常适合的选择。
紫薯也是一种被誉为“美容食物”的食材，它富含的花青素有助于抗氧化和美白肌肤。所以，常吃紫薯面馒头，不仅能满足口腹之欲，还能从内到外呵护肌肤，让你拥有健康又靓丽的容颜。
除了紫薯，还可以尝试一些其他的馒头制作方法。比如用红薯、芋头等食材制作馒头，都能带来不同的口感和风味。馒头不仅是家常早餐的首选，也是适合全家人分享的美味食物。不管是平常素食还是宴会聚餐，馒头都能成为桌上的一道亮丽风景。
最后，希望大家在制作家常紫薯面馒头的时候，能够按照以上步骤进行操作，制作出美味可口的馒头。享受每一口滋味的同时，也希望大家能够适量摄入，保持均衡的饮食，追求健康生活的同时，也要呵护好自己的身体。
以上是有关家常紫薯面馒头的制作方法。希望你能够按照上述步骤来制作这道美味又营养的食物。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，紫薯面馒头都是一种非常适合的选择。它不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质。不仅能满足口腹之欲，还能呵护我们的肌肤。除了紫薯面馒头，还有其他各种美味可口的馒头制作方法，不妨尝试一下。让馒头成为你餐桌上的一道亮丽风景，给家人带来温暖和甜蜜。希望你能够享受制作和品尝这道美食的过程，也希望你能够丰富自己的饮食，追求健康和幸福的生活。祝你制作成功，好吃！柿子馍馍的做法
1、将成熟的柿子洗净去皮碾碎，或者用料理机打成细腻更好
2、面粉加适量的酵母（我的称坏了，所以我都是凭感觉），加柿子酱，揉成光滑的面团，醒10分钟
3、醒好的面直接搓条并切成大小一致的小剂子，再次揉成光滑的小圆面团
4、放在烤箱28度发酵至二倍大后蒸20分钟
5、蒸好的馍馍切片，裹上蛋液煎至两面金黄即可
小贴士
成熟的柿子本身甜度就很高
所以不用再加糖
蒸好的馍馍有股柿子的清香味，很舒服
这款馍馍没有普通馍馍那种筋道，会便粘些
大家可以用煎的方法提高馍馍的脆感
1、将酵母菌用热水搅拌半碗，再把0.5公斤面粉放入盆里，用酵母菌热水拌面粉，和成一个团。面粉是白色的。
2、将0.3公斤荞麦面粉同样用酵母菌水拌成一个团。注意面团不要太硬。如果没有荞面粉也可以用玉米粉。只是荞面是有点苦味，玉米是甜味。
3、把两种不同的面团各放一处，夏天温度高，可以就放室内。在放面团之前在面团底部放些粉，也可以在你面团表面再放些粉。
4、大约1小时左右，面团就会在酵母菌的作用下膨胀，结果就是面条体积增大，面团表面龟裂。这就说明面团适合做馒头了。
5、首先把面粉面团滚成圆的面皮，如果喜欢多几层花纹，面皮可以薄一些。注意厚薄均匀一些。
6、同样把荞面面团也这样压成薄面团。比面粉面团稍显小一些。然后把荞面皮放在面粉皮上。这时就可以卷起来。
7、 把这两种面团做的皮卷成一个圆柱体。如果薄就卷的多一些。在切面就会多几层交叉，就显得好看一些。
8、然后用刀把圆柱体切开。这时就可以看见断面是一层面粉一层荞面，就是一层白色一层黑色，很有特色。这样馒头片就做好了，再入锅里蒸上20多分钟就可以了。
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