1、莴笋炒瘦肉
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
2、家常炒蛤仔肉
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
3、素炒鲜菇
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
3、干煸花菜
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、家常藕片
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
5、家常猪肝
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
6、家常茄子
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
富贵圆蹄
食材：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。
做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块
2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。
3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好
4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾
芡后，淋回肉面上即成。
菠菜作为一种营养丰富的绿色蔬菜，在日常饮食中扮演着重要的角色。不仅口感清脆爽口，而且还含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸等多种营养成分，对于维护身体健康有着积极的作用。那么如何烹饪出美味可口的菠菜家常菜呢？下面我们就来一起探讨几种常见的菠菜炒菜做法。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸、铁、钙等多种营养成分。其中维生素A有助于维护视力健康,维生素C具有抗氧化作用,能增强人体免疫力,而叶酸则在预防神经管缺陷方面发挥重要作用。此外,菠菜还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善消化功能。因此,将菠菜纳入日常饮食中,有助于维护身体健康。
下面我们就来介绍几种简单易做的菠菜家常炒菜做法,供大家参考。
这是一道非常简单的菠菜家常炒菜。做法如下:
在上述做法的基础上,可以加入鸡蛋,制作成蒜泥炒菠菜加鸡蛋的家常菜。具体做法如下:
清炒菠菜是一种简单又营养的家常菜。做法如下:
在蒜泥炒菠菜的基础上,可以加入火腿,使口感更加丰富。具体做法如下:
以上就是几种简单易做的菠菜家常炒菜做法,大家可以根据自己的喜好和家人的口味进行选择。无论是单纯的蒜泥炒菠菜,还是加入鸡蛋或火腿的变种,都能为您的餐桌增添营养与美味。希望这些做法对您有所帮助,祝您烹饪愉快,身体健康!
主料:花菜285克、乌贼2只
辅料:酱油适量、盐适量、味精适量
1. 食材：花菜（已清洗）、乌贼（已洗净）
2. 将已洗净好的乌贼放在案板上切开，待用。
3. 将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。
5. 翻炒翻炒。
6. 接着，合入焯熟的花菜翻炒一下。
7. 然后，加适量的酱油。
8. 加适量的盐。
9. 加适量的味精。
10. 调味炒匀即成。
随着秋高气爽的季节到来,不少人都开始期待家常炒菜的美味。秋季是农产品丰收的时节,各种蔬菜种类繁多,营养丰富,非常适合做成各种家常炒菜。今天我们就来分享几款秋季家常炒菜的做法,让您在秋高气爽的季节里,享受到美味可口的家庭大餐。
蒜苔是秋季常见的一种蔬菜,营养丰富,口感鲜嫩,非常适合炒菜。搭配上肉类,不仅可以增加蛋白质的摄入,还能突出蒜苔的清香,是一道非常经典的家常炒菜。
做法如下:
青椒是秋季时节非常常见的一种蔬菜,口感脆嫩,营养丰富,与鸡蛋搭配可以做成一道非常经典的家常炒菜。
做法如下:
土豆是秋季时节非常常见的一种蔬菜,不仅营养丰富,而且做起来也非常方便。将土豆切成丝状,搭配上肉类,可以做成一道非常经典的家常炒菜。
做法如下:
西兰花是秋季时节非常常见的一种蔬菜,不仅营养丰富,而且口感脆嫩。与鸡蛋搭配,可以做成一道营养丰富的家常炒菜。
做法如下:
以上就是几款非常经典的秋季家常炒菜做法,不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合秋高气爽的季节。希望通过这篇文章,您能找到适合自己口味的家常炒菜做法,在秋高气爽的季节里,享受到美味可口的家庭大餐。
对于很多人来说,烹饪家常菜是一件既简单又实用的事情。不仅可以满足日常的饮食需求,还能让全家人吃上营养美味的饭菜。但是,对于一些初学者或者忙碌的上班族来说,如何快速掌握各种家常炒菜的做法,并且做出可口的菜肴,却是一个不小的挑战。
为了帮助大家轻松掌握家常炒菜的技巧,我们整理了一些常见的家常炒菜做法,从食材的选择、烹饪步骤到烹饪技巧,一一为大家奉上。无论是爱好烹饪的主妇,还是忙碌的上班族,相信这些家常炒菜做法一定能帮到你。
西兰花营养丰富,是很多人日常饮食中的常客。而将其与香气四溢的蒜蓉一起炒制,不仅可以突出西兰花的清脆口感,还能增添菜肴的香气。
做法步骤:
青椒炒肉丝是一道家常小炒,既简单又美味。青椒的清脆口感与肉丝的鲜嫩多汁相得益彰,是很多人的最爱。
做法步骤:
蒜泥白肉是一道经典的广东家常菜,口感鲜嫩爽口,深受广大食客的喜爱。
做法步骤:
以上就是3种常见的家常炒菜做法,相信大家在掌握了这些基本技巧之后,就能轻松在家做出美味可口的家常小炒了。当然,除了这些,还有很多其他的家常炒菜,比如:蒜蓉炒菜心、蒜泥炒豆角、酱爆肉丝、蒜泥炒虾仁等等。只要掌握了烹饪的基本方法,相信大家都能成为家庭厨房的小能手。
感谢您阅读这篇文章,希望这些家常炒菜的做法对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时与我们交流探讨。祝您烹饪愉快,在家就能做出美味可口的家常菜!
对于很多人来说,做饭无疑是一件麻烦事。但其实只要掌握一些简单的家常炒菜技巧,你也可以在10分钟内轻松搞定一道美味可口的家常菜。今天我就为大家总结了几种最简单易学的炒菜菜谱,保证让你食指大动,赶紧学起来吧!
作为一道经典的家常菜,蒜泥白肉既简单又美味。只需要准备几种简单的食材,比如猪肉、蒜、葱等,加上适量的调料,就能在短时间内做出一道色香味俱全的美味佳肴。
做法步骤如下:
青椒炒肉是一道非常经典的家常菜,做法简单,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。
具体做法如下:
西芹炒肉也是一道非常受欢迎的家常菜,营养丰富,口感清脆可口。
做法步骤如下:
土豆丝炒肉是一道家常小炒,做法简单,口感香脆可口。
具体做法如下:
蒜苔炒肉是一道非常开胃的家常菜,口感清脆爽口,营养丰富。
做法步骤如下:
以上就是几种简单易学的家常炒菜做法,相信只要掌握这些技巧,你也可以在短时间内做出一道道美味可口的家常菜。希望这些菜谱对你有所帮助,祝你烹饪愉快,尽情享受美食带来的快乐吧!
家常炒菜是中国饮食文化中的一大特色，每个家庭都有自己的炒菜秘方。它不仅简单易学，操作方便，而且风味独特，受人喜爱。无论是对于喜欢下厨的新手还是忙碌的上班族，掌握几道经典的家常炒菜做法是必不可少的。
要做出一道美味的家常炒菜，除了食材的选择之外，还需要掌握一些基本的炒菜技巧。首先，要注意火候掌握，不同的菜品需要控制的火力不同；其次，要掌握炒锅的温度，炒锅要热透之后才能下锅炒菜；最后，要注意炒菜的顺序，先炒耐煮的食材，再加入嫩的食材，这样才能保证食材的烹饪均匀。
家常炒菜是一种美食文化的体现，通过简单的操作，我们可以做出各式各样的美味佳肴。不论是为了满足自己对美食的追求，还是为了让家人朋友们享受到美味，掌握几道经典的家常炒菜做法都是非常有益的。希望本文为您提供了一些启发，让您在厨房中变成一位出色的家庭美食大厨。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，你能够学到一些家常炒菜的做法，并在家庭中展现您的烹饪才华。无论您是新手还是有经验的厨艺高手，炒菜都是一门很有趣的技能，希望您能够享受其中，给自己和家人带来美味与快乐。
酱油炒米饭
先做准备工作：1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成，就可以开始炒饭了。锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。
干炒菜花的家常做法：
1、不放肉炒法，将菜花洗干净切成块，焯下水，然后准备葱切段、蒜切末，热锅冷油放蒜下去爆香，放菜花下去炒，然后放酱油，颜色炒均匀后加热水焖制三四分钟，然后放盐调味，放葱段炒均匀即可。
2、放肉的炒法，还是将菜花洗干净然后焯下水，猪肉切片用油盐腌制下，葱切段，蒜切末，热锅冷油放蒜下去爆香，然后把猪肉放下去炒，炒至变色，然后放酱油，炒至肉均匀上酱色后倒热水没过猪肉然后把菜花放下去，翻炒下，焖煮三四分钟后，放盐调味，放葱段炒均匀即可。
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