酸菜笋肉饼？

一、酸菜笋肉饼？

用料：酸菜 适量，面粉 500克，水 一饭碗，蒜苗 6根，肥肉 适量，盐 适量，酵母 6克。

做法：

1.面粉备好，酵母用温水搅匀化开，直接用筷子将面粉和酵母水和匀搅成絮状，再揉成团，比较省时间，醒半小时，再揉成光滑面团。

2.笋子剥干净洗好直接用料理机打碎，用手切太麻烦耗时间了。酸菜是自己腌好的，碎碎的。

3.猪肉直接搅成末，懒得切了。这是煮过的肥猪肉比较好打碎。蒜叶切碎，肥肉末入锅熬出油，中小火。

4.继续出油，笋子、酸菜、蒜苗依次放入锅里翻炒，炒匀加盐调味，炒熟出锅。

5.装盘放凉，夏天最好用冷水冰下，凉得快。取出发好的面团排出气孔搓成长条，分成等量剂子。

6.擀成饼，用包包子的手法将菜包入收口，轻轻擀平，所有都用同样方法包好擀好。

7.中小火烙饼，一面焦黄翻面，依次将饼都烙好。

二、自己做酸菜肉饼？

1、自己腌制的酸白菜，色泽金黄，酸脆可口。

2、酸白菜切小丁备用。

3、二八肥瘦的前腿肉，烙饼需要一点肥肉，全部用瘦肉会比较干，口味没那么好。

4、肉切丁备用。

5、新鲜的小葱一把，洗干净控干水分。

6、小葱切碎备用。

7、酸菜和肉放入盆里。

8、加耗油大约30克。

9、加生抽大约三汤匙。

10、加入盐，鸡精适量，胡椒粉少许去肉腥。

11、搅拌均匀后备用。

12、面粉需要提前发酵好，揉面排气备用。我用的是全麦面粉，因此看着比较黑。

13、面团搓成长条。

14、切成差不多等份量的面剂。

15、按压成饼，撒少许干面粉防止粘连。

16、擀面杖擀成不太薄的面片。

17、包上做好的酸菜肉馅。

18、包成包子后手掌压成小饼。

19、电饼铛上下火预热好之后选择肉饼健就可以啦。如果用平底锅也可以，两面翻烤，烤熟即可。

20、烤好的饼外表酥脆，香气扑鼻。

21、咬一口，酸菜的汁和着肉的香味，满嘴生香。赶紧来试试做一下吧

三、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

四、福利肉饼的做法窍门？

主料：肉糜（适量）、面粉（适量）

调料：香葱（适量）、盐（适量 根据个人口味）、鸡精（适量 根据个人口味）、生抽（适量 根据个人口味）、酱油（适量 根据个人口味）、料酒（适量）、麻油（适量）、老抽（适量）

厨具：平底锅

制作步骤

1.面粉倒入碗中，温水调开，和成光净面团，盖上湿布，醒十分钟。

2.肉糜中放入，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，麻油，搅拌均匀。

3.将和好的面团分成两份。

4.取一份擀薄

5.抹上调好的肉糜，撒上香葱末，并尽量涂匀

6.上边切两条，下边切两条，中间不要切通。

7.上边往下边折

8.下边往上边折。

9.再往右边折。

10.再和之前的一样折，上边往下边这折，下边往上边折。

11.折好后，在擀薄一些。

12.锅里少放些油，把饼放入锅中，中火，煎至金黄色，再翻一面。

13.切块。美味，香喷喷的饼，就可以开吃喽！

做法窍门：

如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

五、温州酸菜肉饼的做法？

答把酸菜切细放面粉里加入少许盐和调料缴绊均衡：祸中倒入油烧开放入缴绊好的面粉在锅中烤1即可

六、酸菜肉饼热量高吗？

1根（中）玉米(鲜) 148大卡 ，两根差不多300大卡，如果是素的话酸菜汤大约49 大卡（100克），一碗也就150大卡，1个肉饼(150.0克) 312大卡 总热量762大卡

七、怎样做肉饼最好吃窍门？

原料：

面团材料：400克面粉，300克水

馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个

做法：

1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上

2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

3、切成末加入肉馅中

4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿

5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好

6、取一个面团擀成大片，不要太厚，

7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽

8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状

9、将卷好的三角状擀薄

10、平底不粘锅烧热，涂一层油

11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出

12、烙好的肉饼取出切块食用即可

八、蒸肉饼的做法大全窍门

蒸肉饼的做法大全窍门

蒸肉饼是一道经典的中式菜肴，它既美味又营养。无论是家庭聚餐还是正式宴会，蒸肉饼都是一道备受欢迎的菜品。想要做出美味的蒸肉饼，下面我们一起来学习一些独特的窍门和技巧。

材料准备

要制作美味的蒸肉饼，首先需要准备好一些新鲜的食材。以下是制作蒸肉饼所需的基本材料：

• 猪肉末：500克
• 葱末：2根
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 香菜末：适量
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤指南

制作蒸肉饼需要按照一定的步骤进行，下面是步骤指南：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡精。
2. 用筷子或手将所有的材料充分搅拌均匀，使调料和猪肉充分融合。
3. 将混合好的猪肉放入蒸锅中，用手将其压实，使其形成一个整齐的肉饼。
4. 蒸锅中加入适量的清水，将蒸肉饼放入蒸锅中。
5. 将蒸锅置于大火上，用中火蒸约15-20分钟，直到肉饼完全熟透。
6. 将蒸好的肉饼取出，撒上适量的香菜末即可。

小贴士与窍门

要做出口感鲜嫩、味道鲜美的蒸肉饼，除了掌握基本的步骤之外，还有一些小贴士和窍门：

• 选择优质的猪肉，肉质应该细腻、新鲜。
• 在搅拌猪肉末的过程中，用力均匀地搅拌，使肉质更加细腻。
• 在蒸锅中加入少量的淀粉，可以使蒸出的肉饼更加细滑。
• 蒸肉饼的时间不宜过长，否则会导致肉质过干。
• 蒸肉饼的火候要掌握好，用中火蒸更能保持肉质的鲜嫩。

通过以上的窍门和技巧，相信大家能够做出美味的蒸肉饼。记住，烹饪是一门艺术，注重细节和技巧的运用才能制作出最好的菜肴。

希望以上的介绍能对您有所帮助，祝您做出美味的蒸肉饼，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。

九、圆形千层肉饼叠法窍门？

用料: 普通面粉300g，温水180g，猪肉馅160g，油适量，酱油少量，花椒粉少量，盐1小勺，鸡精1小勺，蚝油1勺

做法:

1. 将盐，胡椒， 姜末， 生粉， 生抽， 料酒等调味料放入准备好的肉馅中；

2. 顺着一个方向搅拌上劲；

3. 再加入小葱末和香油；

4.顺着相同的方向搅拌均匀；

5. 在面粉中加入适量的水；

6. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟；

7. 将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片；

8. 将长方形面片按长边三分之一， 二处各切一刀， 下边一样， 中间留相同的长度不要切断；

9. 将刚才腌好的肉末平铺在面皮上， 边缘不要铺满；

10. 从左上边的三分之一向中间折叠， 并按紧边缘；

11. 再将左下边的三分之一出也向中间折叠， 并按紧边缘；

12. 将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；

13. 中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；

14. 同样方法折叠后， 这样整个饼子就做好了， 将边缘处按紧；

15. 在电饼铛上抹上油；

16. 将饼子放入， 煎成两面金黄即可。

十、正宗南昌肉饼汤的做法窍门？

一、食材清单：猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤：

1、先烧开水，边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下，除去肥肉哦，要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过，这步主要是加入少许水、生粉、盐，边剁边洒些水，让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。

4、将剁好的肉饼铺平在碗底。

5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。

6、第一次蒸好后

7、再慢慢地加入开水，一定要浸过所有食材

8、打入鸡蛋，继续蒸20分钟即可