6道简单易做的家常硬菜？

一、6道简单易做的家常硬菜？

以下是六道简单易做的家常硬菜：

1. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，炒至金黄色后加入葱姜蒜炒香，再放入花椒和干辣椒爆炒，最后加入酱油、醋、糖等调味料，翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒和淀粉腌制，锅中倒入菜籽油，放入葱姜蒜炒香，加入泡发的香菇丝、胡萝卜丝等，然后加入肉丝煸炒，最后加入豆瓣酱、醋等调味料拌炒匀即可。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中加入菜籽油，放入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末煸炒至变色，最后加入豆腐煮开，勾芡后撒上葱花即可食用。

4. 酱爆肉丁：将猪肉切丁，用料酒和淀粉腌制，锅中加入菜籽油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丁煸炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱等调味料，炒匀即可。

5. 醋溜白菜：将白菜切成适当大小的块，锅中加入菜籽油，放入葱姜炒香，加入白菜翻炒，然后加入醋、糖、盐等调味料，拌炒均匀，炒至白菜变软即可。

6. 酱炒豆干丝：将豆干切成丝，锅中加入菜籽油，放入葱姜蒜炒香，加入豆干丝炒熟，再加入蚝油、酱油等调味料，炒匀即可。

以上这些菜品简单易做，适合在家制作。当然，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。享受烹饪的过程，品尝自家做的美食。

二、中秋餐桌必备的十道家常硬菜？

中秋佳节是中国传统的节日，人们通常会在这一天与家人团聚，共享美食。以下是一些中秋餐桌上常见的硬菜：

1. 红烧肉：红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜嫩，香而不腻，是中秋餐桌上的必备菜品之一。

2. 烤鸭：烤鸭是中国传统的名菜之一，皮脆肉嫩，香气扑鼻，是中秋餐桌上的高档菜品之一。

3. 清蒸鱼：清蒸鱼是一道清淡鲜美的菜品，营养丰富，口感鲜美，是中秋餐桌上的健康菜品之一。

4. 糖醋排骨：糖醋排骨是一道酸甜可口的菜品，排骨酥脆，味道浓郁，是中秋餐桌上的受欢迎菜品之一。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：蒜蓉粉丝蒸虾是一道清淡鲜美的菜品，虾肉鲜嫩，蒜香扑鼻，是中秋餐桌上的美味菜品之一。

6. 油焖大虾：油焖大虾是一道色香味俱佳的菜品，虾肉鲜嫩，味道浓郁，是中秋餐桌上的美味菜品之一。

7. 红烧猪蹄：红烧猪蹄是一道口感鲜嫩，香而不腻的菜品，富含胶原蛋白，是中秋餐桌上的美容菜品之一。

8. 烤鸡翅：烤鸡翅是一道简单易做的菜品，口感鲜嫩，香气扑鼻，是中秋餐桌上的受欢迎菜品之一。

9. 回锅肉：回锅肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁，是中秋餐桌上的下饭菜品之一。

10. 红烧牛肉：红烧牛肉是一道口感鲜嫩，香而不腻的菜品，富含蛋白质和氨基酸，是中秋餐桌上的滋补菜品之一。

以上是一些中秋餐桌上常见的硬菜，不同地区和家庭可能会有不同的选择和做法。无论选择什么菜品，最重要的是与家人团聚，共享美食，共度美好时光。

三、家常菜硬菜的做法大全，教你如何轻松制作美味的家常硬菜

家常菜硬菜的做法介绍

家常菜是我们日常餐桌上常见的一种菜品，而家常菜中的硬菜则是更为经典和具有挑战性的一类。硬菜不同于一般的家常菜，它们往往有着更丰富的口味和更独特的做法。在下面，我们将为大家介绍一些家常菜硬菜的做法，希望可以帮助大家轻松制作出美味的家常硬菜。

蚝油生煎豆腐的做法

材料：豆腐、蚝油、鸡蛋、面粉、植物油 步骤：

1. 将豆腐切成块状，用纸巾吸干水分。
2. 在豆腐表面均匀涂上蚝油。
3. 将面粉和鸡蛋混合，调成糊状。
4. 将豆腐块蘸上面糊。
5. 在锅中加热适量的植物油，然后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，以增强口感。

红烧狮子头的做法

材料：猪肉馅、鸡蛋、绿豆芽、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀备用。
2. 将绿豆芽用开水焯水后捞出备用。
3. 将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香后加入肉馅翻炒至变色。
4. 加入热水，再加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入绿豆芽，继续炖煮3分钟。
6. 最后用淀粉勾芡即可。

麻辣干锅牛蛙的做法

材料：牛蛙、干辣椒、花椒、姜蒜、青椒、豆芽、香葱、料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 步骤：

1. 将牛蛙切块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将锅加热，加入适量的油，加入干辣椒和花椒炒香后加入姜蒜炒香。
3. 加入牛蛙块翻炒至变色后加入料酒。
4. 加入青椒和豆芽继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 最后用淀粉勾芡，撒上香葱即可。

这些是家常菜硬菜的一些经典做法，你可以根据个人口味的喜好适量调整配料以及火候。希望这些做法可以帮助你轻松制作出美味的家常硬菜。谢谢大家的阅读，希望本文能为你提供一些帮助和灵感！

四、广东硬菜家常做法？

第一名：酿苦瓜

酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，切成段，将调好的肉馅塞入苦瓜中，放进锅里蒸熟。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香。

第二名：酿豆腐

酿豆腐是最具代表性的客家菜肴之一，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

第三名：猪肚煲鸡

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

第四名：梅菜扣肉

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

第五名：盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。

第六名：开锅肉丸

开锅肉丸是梅州地区的传统特色小吃，是一种地道的客家菜。把五花肉、干鱿鱼、香菇、虾米等剁碎，加木薯粉混和，再分成一个个大小适中的圆肉丸再把肉丸放到锅里蒸12-15分钟。

出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉、葱花或香菜，香气扑鼻，味道鲜美。

第七名：红焖猪肉

红焖猪肉是地地道道的客家风味菜，也是客家人摆办酒席招待亲朋好友不可缺少的一道地方菜。

常见做法是将五花肉切成3×2公分的小块；用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。

第八名：酸菜炒猪肠

酸菜炒猪肠是一道客家菜，选用猪大肠、酸菜，佐以食盐、辣椒、胡椒粉等调味料一起翻炒。口感爽脆，滋味醇厚，食而不腻。

第九名：苦笋煲

苦笋煲，是一道色香味俱全的传统名菜，是客家饮食文化的体现。苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用先用温水浸泡半个小时。

将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。

再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟。将所有材料盛入沙锅内，加适量清水，小火慢煲半个小时。

第十名：姜酒鸡

姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于客家菜。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。

五、家常炒菜做法大全硬菜？

富贵圆蹄

食材：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块

2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。

3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好

4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾

芡后，淋回肉面上即成。

六、推荐六个家常菜硬菜？

我家做的最好的6道菜家常菜，红烧茄子，红烧排骨，醋溜土豆丝，孩子们的最爱。白菜豆腐，西红柿炒鸡蛋，老公喜欢吃。还有冬天的酸菜汆白肉，暖心暖胃。做菜要荤素搭配，吃出营养，吃出健康，才是最主要的。

七、基围虾家常做法硬菜？

主要食材：基围虾

辅料：洋葱、奶油

调料：盐，糖，生粉，料酒

做法

1.准备材料。

2.虾洗净剪去头须，后背剖开挑去肠泥，洋葱洗净切粒。

3.锅中放黄油，小火使它融化。

4.融化后的黄油煎大虾。

5.煎好的大虾。

6.锅中放少许黄油，煸洋葱出香味。

7.再倒入大虾，加少许糖和盐，与洋葱煸炒拌匀。

八、黄花鱼家常做法硬菜？

把黄花鱼冼净切上花刀备用，起铞烧油，把黄花鱼粘上鸡蛋液上锅煎制两面微黄后捞出。

在起锅烧油放上两粒花椒把鱼放入，先用料洒烹一下去腥，然后放入葱姜蒜，酱油，盐，少放一点醋，放水未过鱼即可，等鱼熟了，汁也收到差不多了出锅。

九、家常下酒菜六个硬菜？

地域不同菜品也不同，东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或鸭脖子、五香毛豆和盐焗花生米为主。

也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配，再加上冰镇啤酒，绝对舒爽。

十、年夜菜硬菜？

必备硬菜：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤；

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。