绿豆糕家常做法？

一、绿豆糕家常做法？

做法步骤

1、脱皮绿豆洗净后用清水浸泡2小时以上

2、浸泡至用手轻捻绿豆就能一分为二即可

3、将浸泡好的脱皮绿豆捞出放进高压锅中，加入高出绿豆水平面0.5cm高的水，盖上高压锅盖子，开启高压锅的炖煮功能将绿豆压烂，煮好后让高压锅自然排气后打开，用勺子轻压就能将绿豆捣成泥

4、将煮烂的绿豆放入破壁机打成细腻的泥状（没有破壁机可以用料理机，料理机也没有的话就手动用筛子过筛吧）

5、称取好炒绿豆泥需要的白砂糖和玉米油，将绿豆泥倒入不沾锅中

6、燃气灶开小火进行翻炒，分次加入白砂糖和玉米油，不停翻炒以免糊底哦

7、一直翻炒至绿豆沙水份收干，不沾刮刀，绿豆沙抱成团

8、蝶豆花用沸水冲泡，取蝶豆花水10g备用

9、取一小块需要调制成蓝色的绿豆沙，加入蝶豆花水，拌匀成蓝色豆沙（可以根据自己想要的蓝色深浅来决定是否需要多加蝶豆花水），如果因为加入蝶豆花水豆沙变得太湿，可以再次翻炒一下收干水份

10、取一份炒好的绿豆沙加入少许紫薯粉，拌匀成紫色的绿豆沙

11、取一小块炒好的绿豆沙加入少许的红曲粉，拌匀成红色的绿豆沙

12、再取一份炒好的绿豆沙加入少许的抹茶粉，拌匀成绿色的绿豆沙

13、分别调制好四种颜色的绿豆沙，留一半不调色即原色的绿豆沙

14、各种颜色的绿豆沙分别取一小块，总共50g，每个颜色都搓成小长条，按照自己喜欢的颜色排列方式排起来，然后卷起成圆柱形

15、再用手稍微整理成椭圆形状，顶部的面尽量让每个颜色都能呈现

16、我用的是50g的月饼模具，模具桶身内壁和花片可以提前抹一点油防粘，安装好花片后，将做好的彩色绿豆沙顶部朝花片放入

17、将模具垂直放在水平的面板上，轻压到底，然后拎起模具轻轻推出即可，一个五彩的绿豆糕就完成了

18、依次更换喜欢的花片，按照自己喜欢的颜色组合出不同花纹不同色彩的绿豆糕

二、大米绿豆糕家常做法？

材料：绿豆300克 抹茶粉2克 麦芽糖61克 白细砂糖86克 食用油94克 水

制作步骤：

1. 先将绿豆放入容器中倒入清水泡发

2. 随后将绿豆皮去除洗干净控干水分备用

3. 再放入蒸笼中

4. 锅中倒水用大火蒸到绿豆开花、熟透即可

5. 再将蒸好的绿豆放入搅拌机中

6. 以少量多次的方式加水搅拌至细腻即可

7. 在不粘锅中倒入搅拌好的绿豆泥

8. 分次数加入玉米油和白细砂糖

9. 用小火慢慢翻炒

10. 等油和糖都被绿豆泥吸收后加入麦芽糖继续翻炒

11. 直到绿豆泥可以抱团即可

12. 弄好后取出放入两个不同的容器中（绿豆泥分成两份）

13. 在其中一份中趁热倒入抹茶粉均匀搅拌开（不喜欢抹茶的也可以不放，直接将绿豆泥放在一起即可）

14. 将两种绿豆泥均匀分开，成正比即可

15. 然后将两个不同颜色的绿豆团放入模型中压出形状即可（也可以将两个口味分开做）

16. 全部做好后即可食用。

三、绿豆糕家常做法比例？

主料：绿豆500克

辅料：黄油100克，白砂糖80克

1. 去皮绿豆浸泡6小时，入蒸锅铺平中火蒸50分钟。

2. 蒸熟出锅压成泥状。锅烧热下黄油加热至液态，将绿豆粉倒入锅中，不停翻炒至黄油彻底吸收，加入白糖，翻炒均匀。小火炒15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾晾。

3. 掌心抹少许油，取30克绿豆泥，搓圆，放入模具中按压脱模，冷藏后效果更佳

四、绿豆糕家常做法凉粉？

1.先来把做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备好，准备一碗绿豆，再准备适量的白糖和碱面。接着准备半根胡萝卜，半根黄瓜。继续准备适量的食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油。如果不太喜欢吃辣的话，也可以不准备辣椒油，最后再准备五六瓣大蒜就可以了。做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备完了，那么咱们就可以开始烹饪了。

2、把咱们准备好的一碗绿豆转移到一个大一点的碗中。然后向绿豆中加入没过绿豆的清水。要想绿豆能够打成比较细腻的汁，那么就必须提前浸泡一个晚上，也可以在早上的时候浸泡上，晚上做这个绿豆凉粉，浸泡上之后咱们就静静等待绿豆浸泡完成。

3、绿豆浸泡好了之后，表皮非常容易脱落，而且一捏就碎。将咱们泡好的绿豆放到榨汁机中，然后再加入没过绿豆的清水，打开榨汁机将它们榨成汁，打好之后用滤网过滤到一个大碗中，然后用勺子撇去绿豆汁表面的浮沫，放到一旁静置两个小时，沉淀出绿豆淀粉。

4、两个小时之后，咱们把上层的绿豆浆倒到另一个碗中，然后把底部带有绿豆淀粉的绿豆浆搅匀。取一口炒锅，先把锅烧热，然后倒入带有淀粉的绿豆浆，用小火慢慢熬。在熬的过程中加上适量的白糖和碱面，然后用铲子不停地翻动，防止糊底。熬成黏稠且透明的糊状就可以关火出锅了。

5、咱们在做绿豆凉粉之前，先准备一个方形的容器，这个容器要干净一点，没有水。等到绿豆淀粉熬好之后，咱们在这个容器中涂满食用油，底部和4周都要刷，刷得均匀一点，然后把熬好的绿豆糊放进去，然后放到一边冷却定型。

6、大约过了三个小时之后，绿豆糊就已经定型了，咱们将其取出，然后切成小块，把切好的小块放到一个碗中，把咱们准备好的大蒜切成末，放到绿豆凉粉上面，然后再加上适量的生抽，陈醋，香油和辣椒油，把咱们准备好的黄瓜和胡萝卜切成丝放到上面，一道非常美味的绿豆凉粉就这样完成了。

五、花式绿豆糕家常做法？

食材：绿豆400克、黄油100克、白砂糖150克、

做法：

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2、第二天早上可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3、绿豆里加水和绿豆一样高，上锅煮30分钟左右，绿豆全部开花。

4、绿豆放入料理机里加少量清水，打成细腻的绿豆泥倒出，我分了3次打的。

5、在不粘锅里小火融化黄油。

6、倒入绿豆泥，用小火翻炒，防止年粘锅

7、翻炒至粘稠时下入白砂糖，继续翻炒。

8、将水份渐渐炒干，绿豆泥可以成团时关火。

9、将降温的绿豆泥，平分成每个40克左右的剂子滚圆，取1个滚圆的剂子放入模具里，用手压实。

10、倒扣在案板上，按压出形状后，提起模具即可，依次全部做完。

11、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更好。

六、绿豆糕家常做法红薯？

红薯洗干净，刨皮，切片

蒸锅水开后，放入蒸锅蒸20分钟左右，把红薯蒸熟 蒸锅里多放点水，一会儿还要蒸红薯糕

蒸熟后，用工具把红薯压成泥

红薯糊制作 取三分之一（100克）的红薯泥+30克粘米粉+20克白砂糖+100克纯牛奶，放入一个碗里，搅拌均匀

七、自制绿豆糕家常做法？

主料：去皮绿豆350克，葵花籽油125克，麦芽糖50克，细砂糖100克

辅料：水适量

做法：

1.脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时

2.泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟

3.把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了

4.把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加

5.把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了

6.绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了

7.在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状即可

八、绿豆糕的家常做法？

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

九、绿豆糕家常做法大全

绿豆糕家常做法大全

绿豆糕是一道非常受欢迎的传统中国甜品，它口感软糯，味道香甜，深受人们的喜爱。不仅在家庭聚会、节日庆典，甚至在餐厅和茶楼都可以看到绿豆糕的身影。今天，我将为大家总结一些绿豆糕的家常做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的绿豆糕。

经典绿豆糕

首先，我们先来介绍一下经典的绿豆糕的制作方法：

1. 准备好所需的材料：绿豆、糯米粉、白糖、清水。
2. 将绿豆洗净后泡水约2小时，然后蒸熟。
3. 将蒸熟的绿豆放入搅拌机中搅拌成糊状。
4. 将糯米粉加入适量的清水搅拌均匀，倒入绿豆糊中搅拌均匀。
5. 将糖加入糯米糊中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的绿豆糕倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
7. 待蒸熟后取出，待凉后切成块状即可食用。

这个经典的绿豆糕制作方法简单易行，口感软糯，香甜可口，是许多人童年时的美味回忆。

红豆绿豆糕

除了经典的绿豆糕，红豆绿豆糕也是一道受欢迎的变种糕点。下面是制作红豆绿豆糕的具体步骤：

1. 准备好所需的材料：绿豆、红豆、糯米粉、白糖、清水。
2. 将绿豆和红豆分别洗净后泡水约2小时，然后蒸熟。
3. 将绿豆和红豆分别放入搅拌机中搅拌成糊状。
4. 将糯米粉加入适量的清水搅拌均匀，倒入绿豆糊和红豆糊中分别搅拌均匀。
5. 将糖加入绿豆糊和红豆糊中，分别搅拌均匀。
6. 将绿豆糕和红豆糕的糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
7. 待蒸熟后取出，待凉后切成块状即可食用。

红豆绿豆糕的制作方法与经典绿豆糕类似，但加入了红豆，使得口感更加丰富，而且颜色也更加美观。

花生绿豆糕

如果您喜欢花生的香味，那么花生绿豆糕将是您的不二选择。下面是制作花生绿豆糕的步骤：

1. 准备好所需的材料：绿豆、花生、糯米粉、白糖、清水。
2. 将绿豆和花生分别洗净后泡水约2小时，然后蒸熟。
3. 将绿豆和花生分别放入搅拌机中搅拌成糊状。
4. 将糯米粉加入适量的清水搅拌均匀，倒入绿豆糊和花生糊中分别搅拌均匀。
5. 将糖加入绿豆糊和花生糊中，分别搅拌均匀。
6. 将绿豆糕和花生糕的糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
7. 待蒸熟后取出，待凉后切成块状即可食用。

花生绿豆糕的制作方法与前面介绍的绿豆糕类似，但加入了花生，使得绿豆糕的香味更浓郁，口感更加丰富。

椰汁绿豆糕

如果您偏爱椰汁的香甜味道，那么椰汁绿豆糕将是您的首选。下面是制作椰汁绿豆糕的步骤：

1. 准备好所需的材料：绿豆、糯米粉、椰汁、白糖、清水。
2. 将绿豆洗净后泡水约2小时，然后蒸熟。
3. 将绿豆放入搅拌机中搅拌成糊状。
4. 将糯米粉加入适量的清水和椰汁搅拌均匀，倒入绿豆糊中搅拌均匀。
5. 将糖加入绿豆糊中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的椰汁绿豆糕倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
7. 待蒸熟后取出，待凉后切成块状即可食用。

椰汁绿豆糕的制作方法与经典绿豆糕类似，但加入了椰汁，使得绿豆糕的香甜味更加浓郁，无比美味。

总结

通过以上几种绿豆糕的家常制作方法，相信大家已经了解了如何制作美味的绿豆糕。您可以根据自己的口味喜好选择不同的配料，制作出属于自己的独特绿豆糕。

无论是经典的绿豆糕，还是红豆绿豆糕、花生绿豆糕、椰汁绿豆糕，它们都是一道道让人回味无穷的甜点。不管是在家庭聚会、还是在节日庆典中，制作一份自己的绿豆糕，既能够增加亲友间的情感交流，又能够展示自己的烹饪技巧。

希望以上几款绿豆糕的制作方法能够对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作并分享给亲朋好友。祝大家制作出美味可口的绿豆糕，享受甜蜜的时刻！

十、绿豆糕家常做法简单

绿豆糕家常做法简单

绿豆糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，其制作简单，口感软糯，深受大家喜爱。无需过多的烹饪技巧和烹饪工具，只需一些常见的食材和简单的步骤，就能在家中轻松制作出美味的绿豆糕。

下面，我们就来分享一下绿豆糕的家常做法。

所需食材：

1. 绿豆粉 200克

2. 白糖 100克

3. 牛奶 200毫升

4. 植物油 适量

5. 温水 300毫升

步骤一：准备工作

1. 准备一个中等大小的容器，将绿豆粉倒入容器中。
2. 在绿豆粉中加入适量的温水，搅拌均匀，直至绿豆粉完全溶解，制成绿豆糊。
3. 将绿豆糊过滤一遍，去除其中的杂质。
4. 接下来，将白糖加入绿豆糊中，搅拌均匀。
5. 最后，将牛奶加入绿豆糊中，再次搅拌均匀，直至成为绿豆糕的面糊。

步骤二：蒸煮过程

1. 将蒸锅加热至水开，取一张蒸锅布，将其铺在蒸锅的底部。
2. 将步骤一中制作好的绿豆糕面糊倒入蒸锅中，用铲子轻轻刮平表面，使其均匀。
3. 放入锅中后，用大火蒸煮20-25分钟，直至绿豆糕变得浓稠，能够用筷子插入不沾粘为止。

步骤三：冷却和切割

1. 等待蒸好的绿豆糕稍微降温后，取出放置在凉架上，进行自然冷却。
2. 冷却后的绿豆糕更加紧密和可切割。
3. 将绿豆糕切成适当的大小块状，备用。

步骤四：煎制

1. 取一平底锅，加入适量的植物油，用中火加热。
2. 当锅中的油热到一定程度后，将切好的绿豆糕块放入锅中，用铲子轻轻煎至两面金黄，煎制好后捞出沥油备用。

步骤五：上桌享用

将煎制好的绿豆糕盛放在盘中，撒上适量的白糖或者红糖，即可食用。

这样，一道美味的家常绿豆糕就制作完成了。

温馨提示：在制作过程中，绿豆糕面糊的稀稠度可以根据个人口感进行调整。喜欢口感松软的可以适当加少量的牛奶，喜欢口感紧实的可以减少牛奶的用量。

希望大家能够尝试制作这道简单又美味的家常绿豆糕，感受一下独特的口感和香甜的滋味，带给您和您的家人一份温暖和快乐。