一、制作方法简单的家常菜教程有哪些？

一、芥菜白贝汤

准备食材：芥菜，白贝，姜片，胡椒粉，食盐。

做法步骤：

1、白贝放入清水中，加入一点食盐和食用油，浸泡半个小时左右吐沙，然后再清洗干净沥干水分。芥菜清洗干净切成小块。

2、锅中水烧开，放入白贝，加入料酒和姜片去腥，煮至白贝开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。

3、再次起锅烧水，水开后放入姜丝、食盐和食用油，再放入芥菜和白贝，煮3分钟煮熟。最后加入胡椒粉调味，就可以出锅开吃了。

二、油菜炒豆腐

准备食材：油菜，老豆腐，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗几遍洗干净沥干水分。老豆腐切成厚一点的片。

2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒均匀，炒至断生后放入豆腐翻炒均匀。

4、最后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、清炒红苋菜

准备食材：红苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜摘好放入清水中，先浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。大蒜拍扁切碎。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐调味。

3、继续翻炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

四、芥蓝炒牛肉

准备食材：芥蓝，牛肉。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。芥蓝清洗干净切成小段，把菜叶和菜梗分开装盘。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后先放入菜梗翻炒一会儿，炒至断生后再放入菜叶翻炒均匀，菜叶炒至断生，淋入一点清水，继续翻炒一会儿。

4、接着放入牛肉翻炒均匀，炒熟即可出锅出锅装盘开吃。

五、清炒小白菜

准备食材：小白菜，蒜末。

做法步骤：

1、小白菜掰开，清洗干净后切成小段，菜叶和菜梗分开装盘。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入小白菜的菜梗翻炒一会儿，炒至断生。

3、接着放入菜叶子翻炒均匀，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、芹菜炒肉

准备食材：芹菜，瘦肉，蒜末，红椒丝。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和红椒丝翻炒均匀，炒至断生后加入生抽、鸡精调味。

4、继续翻炒至入味，放入瘦肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、菠菜拌金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、金针菇切掉根部，掰开后清洗干净沥干水分。菠菜掰开清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。

3、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可上桌开吃。

八、蒜蓉西兰花

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、淀粉、食盐、鸡精和小半碗清水，搅拌均匀。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀，然后放入酱汁调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、正宗家常菜制作方法和配料？

家常炒排骨

家常炒排骨是一道菜品，制作原料主要有排骨、姜、葱等。用小火慢慢煮至收汁即可出锅，烹饪简单，营养丰富。

中文名称

家常炒排骨

主要原料

排骨

是否含防腐剂

否

主要工艺

炒

三、家常菜回潮茄子的制作方法？

先把茄子切成薄片再包面后油炸起锅后再煮

四、最美家常菜刘凯儿菜制作方法？

做法1：蘸水儿菜

准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个

具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！

做法2：儿菜开胃小咸菜

准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量

具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！

做法3：凉拌儿菜

准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺

具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！

做法4：炝炒儿菜

准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

做法5：虾米儿菜

准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

五、萝卜干制作方法大全家常菜？

腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。

泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。

一.萝卜干制品

胡萝卜线

制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。

白萝卜线

制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。

腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。

干萝卜丝

制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。

干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。

在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为：

原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克

制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。

萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。

萝卜干条

制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克

进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。

加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。

糖辣萝卜干

制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。

酸辣萝卜干

原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚

制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。

糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

二．泡萝卜制品

泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。

泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。

下面，笔者给大家介绍两道用萝卜制成品作为配料和调味料的菜肴，希望大家能够受到启发，开发出更多有特色的风味菜。

六、家常菜谱制作方法

【专业】家常菜谱制作方法

家常菜谱制作方法是一个非常有趣的话题，它涉及到烹饪技巧和食材的选择。下面是一些常见的家常菜谱制作方法，供大家参考。

一、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

• 材料：鸡蛋、番茄、葱花、盐、鸡精
• 步骤：
  • 1. 将番茄切成小块备用。
  • 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
  • 3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
  • 4. 锅中留少许油，加入番茄块翻炒，加入少许盐炒匀。
  • 5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

二、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，口感软糯，香气四溢。制作方法如下：

• 材料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、盐、糖、酱油、料酒
• 步骤：
  • 1. 五花肉切块，生姜切片，大葱切段。
  • 2. 锅中加水，将肉块焯水捞出备用。
  • 3. 锅中加油烧热，加入姜片、大葱段煸炒出香味。
  • 4. 加入五花肉块，翻炒均匀，加入八角、桂皮、酱油、料酒翻炒均匀。
  • 5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉熟，期间翻动几次，加盐和糖调味即可。

三、清炒时蔬

清炒时蔬是一道健康美味的家常菜，营养丰富，做法简单。制作方法如下：

• 材料：时令蔬菜、蒜瓣、盐、鸡精
• 步骤：
  • 1. 选择新鲜时令蔬菜，洗净备用。
  • 2. 热锅凉油，加入蒜瓣煸炒出香味。
  • 3. 加入蔬菜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

七、简单易做的家常菜都有哪几种？制作方法？

用料：豆腐500克；肉末150克；豆瓣酱30克；花椒8克；藤椒（也叫麻椒）8克；；

川味家常菜~麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。

4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9、这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

八、家常菜谱卡片图片制作方法

家常菜谱卡片图片制作方法

家常菜谱卡片图片是一种非常流行的食谱展示形式，通过精美的图片和简洁的文字，让人们一目了然地了解菜品的制作步骤和所需食材。在这篇文章中，我们将向大家介绍家常菜谱卡片图片制作的方法。

步骤一：准备所需材料

首先，我们需要准备一些工具和材料，包括：

一台电脑

图片处理软件，例如 Adobe Photoshop

一些美食图片

字体库

一些常用的 标签

步骤二：选择合适的布局

在制作家常菜谱卡片图片之前，我们需要先选择合适的布局。可以尝试不同的风格和排版方式，以确保最终的效果令人满意。可以选择简单的一列布局，或者更复杂的多列布局。

步骤三：编辑美食图片

选择合适的美食图片是制作家常菜谱卡片图片的重要步骤之一。确保选择图片的质量高，能够准确地展示菜品的外观和色彩。在编辑图片时，可以使用图片处理软件对亮度、对比度、饱和度等进行调整，以使图片更加鲜艳动人。

步骤四：添加文字信息

在制作家常菜谱卡片图片时，文字信息同样重要。使用合适的字体和颜色，将每道菜品的名称和制作步骤添加到图片中。可以选择一种易读的字体，同时使用不同的字号和颜色来突出重要信息。

步骤五：使用 HTML 标签布局

使用 HTML 标签可以更好地组织和布局菜谱卡片图片中的内容。可以使用 p 标签来定义每个菜品的名称和制作步骤，使用 strong 标签来突出重要信息，使用 ul 和 li 标签来创建有序或无序列表。

步骤六：调整布局和样式

一旦文字和图片都添加到菜谱卡片图片中，就可以对整体布局和样式进行微调。可以调整文字和图片的位置，修改字体的大小和颜色，添加分割线和背景色等。重点是确保最终的效果整洁、美观，并能够充分展示菜品的魅力。

步骤七：保存和分享

完成家常菜谱卡片图片的制作后，记得及时保存并备份文件。可以将图片保存为常用的格式，例如 JPG 或 PNG。同时，将制作好的菜谱卡片图片分享到社交媒体或食谱网站上，与更多的人分享美食的乐趣。

总结起来，制作家常菜谱卡片图片需要一些基础的工具和技巧，在准备材料、选择布局、编辑图片、添加文字、使用 HTML 标签布局、调整样式等方面都需要一定的注意。希望这篇文章对您有所帮助，祝愿您制作出精美而富有创意的家常菜谱卡片图片！

九、快手家常菜菜谱和制作方法

家常菜菜谱

家常菜是指一系列简单易做又美味的菜肴，适合日常饮食和家庭聚餐。下面是几道受欢迎的家常菜菜谱和制作方法：

1. 宫保鸡丁

   宫保鸡丁是一道传统的川菜。制作方法如下：

   • 将鸡脯肉切丁，用盐、料酒腌制。
   • 将花椒粒、干辣椒切碎，锅中热油炒香。
   • 加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米、葱段、姜片继续翻炒。
   • 最后加入酱油、糖、盐、醋炒匀即可。

2. 水煮鱼

   水煮鱼是一道具有重庆特色的菜品。制作方法如下：

   • 将鲜鱼片切片，用盐、料酒腌制。
   • 将豆瓣酱、辣椒面、蒜末炒香。
   • 加入高汤、豆瓣酱炖煮片刻。
   • 将鱼片焯水后捞入盆中，撒上豆芽菜、辣椒、香菜。
   • 倒入炖好的高汤即可。

3. 红烧肉

   红烧肉是一道具有广东特色的传统菜肴。制作方法如下：

   • 将猪肉块用开水焯水，去除腥味。
   • 烧热锅，加入白糖炒化。
   • 加入准备好的猪肉块，翻炒至表面金黄。
   • 加入豆瓣酱、生抽、老抽炒匀，加入高汤炖煮至肉质酥烂。
   • 最后加入料酒、盐、鸡精炒匀即可。

以上是几道常见的家常菜菜谱和制作方法，你可以根据自己的口味做调整。

家常菜可以让你在短时间内做出美味的饭菜，不仅方便快捷，还能满足你对食物的口感和口味的需求。尝试一下这些简单又美味的家常菜，享受一顿家庭聚餐吧！

感谢你阅读这篇文章，希望通过这篇文章能够帮助你找到一些适合家庭日常饮食的家常菜菜谱和制作方法。

十、家常菜小炒酱的制作方法

家常菜小炒酱的制作方法

在家烹饪美味佳肴的关键之一就是拥有一款好的小炒酱，它能为菜肴增添丰富的味道和层次。家常菜小炒酱是许多家庭厨房里的秘密武器，今天我们将揭开制作这款酱料的神秘面纱。

材料：

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量

制作步骤：

1. 准备所有所需材料。

2. 取一个干净的容器，倒入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖。

3. 依次加入姜末、葱花、料酒和鸡精。搅拌均匀，直至糖完全融化。

4. 在炒锅中加热花生油，放入已调好的小炒酱，用小火炒香。

5. 将炒好的小炒酱瓶盖密封，待凉后放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 调制小炒酱时，可以根据个人口味适量增减调味料。

2. 炒制小炒酱的时候要用小火，避免烧焦。

3. 放入冰箱保存后，小炒酱的口感更佳，味道更加浓郁。

家常菜小炒酱不仅适用于家庭烹饪，也可以为餐馆厨师提供一个方便快捷的调料选择。希望大家都能尝试制作这款小炒酱，为自己的厨艺增色不少。祝大家烹饪愉快！