魔芋凉皮的做法大全？

一、魔芋凉皮的做法大全？

纯魔芋做出的魔芋豆腐，切成条做成Q弹爽滑的减脂美食魔芋凉皮，热量低到可以忽略不计，饱腹感强，还能帮助肠道排毒。

准备材料：碱5g 、魔芋粉50g

制作步骤：

1、准备魔芋粉50g，碱5g

2、碱用开水化开备用

3、四斤水大火煮开（大概四瓶矿泉水的量）

4、水煮开关小火，一边搅拌一边下魔芋粉，持续搅拌15分钟，至粘稠状（小心糊底）

5、开大火，沿锅边四周慢慢加入碱水，快速搅拌15秒，然后关火

6、放置十分钟后，锅内加水

7、大火烧开，即可倒出，魔芋凉皮就成功了

二、水晶凉皮的做法大全？

材料：

主料：面粉、水。

调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。

做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；

2、将揉好的面团放置1个小时；

3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图；

5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）；

6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；

7、用油刷匀圆盘。

（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。

）；

8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；

9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；

10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；

12、面皮切成宽窄合适的条；

13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）；

14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；

15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；

16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～

（做的话还是比较麻烦的，一般建议直接购买成品）。

三、白面凉皮的做法大全？

食材：

高筋面粉200g、水100ml、红辣椒油适量、黄瓜1根，盐、醋、生抽各适量

做法

　　1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

　　2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

　　3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

　　4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。

　　5)浓稠的面浆搅拌均匀。

　　6)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

　　8)切上点黄瓜，加点辣椒油、醋、生抽、鸡精等搅拌均匀，即可

四、银耳凉皮的做法大全？

食材

银耳一朵，凉皮适量，辣红油两勺盐，白芝麻适量，萝卜一根黄瓜一根，豆芽适量，柠檬半颗，香菜少许，花生少许，蒜头半颗

做法

1银耳泡水、洗净、剥小块，水煮熟，冰镇

2配料：萝卜黄瓜切丝，萝卜、豆芽加盐炒熟

3调制酱料把蒜末、辣椒末、白芝麻、辣油、柠檬汁放入碗中调匀备用

4将酱料撒在银耳和凉皮上，配料放上去，加上花生、香菜，就完成啦！

五、牛筋凉皮的做法大全？

用料

黄瓜 半根

白糖 一平勺

凉白开 3勺

酱油 1勺

醋 2勺

蒜泥 几瓣捣泥

芝麻 少量

花生米 一小把

香油 少量

麻酱 一平勺

盐 适量

牛筋面或者凉皮 大约20根

辣椒油 小半勺

步骤 1

准备一个普通大小勺子，在碗里加入调料，一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一丁点香油，一点盐，芝麻，花生米，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝搅拌备用

步骤 2

麻酱一勺半，加四勺子白开水，拼命搅拌均匀，要完全成为稀麻酱，和刚才料汁混合，混合后可以尝一下，甜咸都要有，糖不能少，否则咸味不好吃。

步骤 3

拿出泡好的凉皮或者牛筋面，搅拌之后可以吃了，不过要尽快，牛筋面如果在吸收汤汁，就不太劲道了。

六、广元凉皮的做法大全？

用料:大米300g，水380g。菜籽油适量。米饭，蛋黄大小。豆芽适量。

调料: 油，盐，醋，酱油，鸡精，蒜水，白糖，花椒粉。辣椒油，花生米剁碎。

具体做法是:将大米清洗干净，加入380g的冷水泡五个小时以上。将泡好的大米和蛋黄大小的米饭打成细腻的米浆。

然后将蒸凉皮的盘子刷油，舀入米浆（刚没过盘底的样子，不要太多，不然蒸出来的凉皮会很厚）放入蒸锅，大火蒸五分钟即可。

然后将蒸好的凉皮倒扣提前刷好油的菜板上切成长条，加入蒜水和其他调料拌匀即可。

七、圆葱凉皮的做法大全？

圆葱适量，凉皮适量，辣椒油适量，生抽适量，味极鲜适量，榨菜碎适量，花生碎适量，盐适量，，鸡精适量，白糖适量，醋适量

圆葱切掉根部，洗干净剁成末凉皮切成条

凉皮放入盆里，加入生抽味，极鲜盐，白糖醋搅拌均匀，加入辣椒油，搅拌均匀，加上榨菜碎，花生碎搅拌均匀

八、麻酱炒凉皮的做法大全？

将凉皮用水煮，比较快啊，原皮泡也可以。

准备辅料，葱姜蒜

将葱姜蒜切好

放入油，将葱姜蒜辣椒倒入炒熟，放入搅拌好的麻酱，希一点没关系，避免糊锅，凉皮炒出来也不至于糊嘴。

然后放入凉皮，盐，放入锅中炒7,8成熟时，放一些辣椒油，放入一些香菜，白芝麻，为的是美观

可以在翻炒过程放入一些鸡精，绿菜，营养，美观，增加口感

九、醋溜凉皮的做法大全？

主料：小麦面粉400克

辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克

做法

1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；

2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；

3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；

4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；

5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；

6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；

7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；

8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；

9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；

10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

凉拌凉皮的制作要诀：蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油

十、干绿豆凉皮的做法大全？

食材明细：干绿豆

面粉、玉米淀粉、黄瓜、大蒜、调和油、盐、芝麻酱、蚝油、白醋。

做法步骤：

1、干绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊，制成凉皮糊备用。

2、披萨盘刷油。

3、倒入凉皮糊。

4、转动披萨盘，稀糊平铺盘底。

5、放入已开的锅内，加锅盖隔水煮，煮至冒大泡即可取出。

6、披萨盘底淋水冷却后，取下凉皮。

7、相同方法做好所有的凉皮。

8、黄瓜切丝，凉皮切条，装盘。

9、大蒜擦蓉。

10、加蚝油、盐、白醋调味。

11、芝麻酱增香。

12、拌匀后，开吃啦。