麻辣米线家常做法黄磊？

一、麻辣米线家常做法黄磊？

食材清单：骨头汤 500g 、 米线 250g 、 黄豆酱 少许 、 花椒 少许 、 麻椒 少许 、 葱花 少许 、 大蒜 少许 、 雪菜 少许 、 葱花 少许 、 绿豆芽 少许 、 香菜 少许 、 醋 少许 、 辣椒油 少许 、 酱油 少许 、 面筋 少许 、 红泡椒 少许

烹饪步骤

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米线用冷水泡软，大概4个小时差不多

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捞出，放90℃的开水在泡30分钟，米线变软了，就可以捞出控水备用了

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麻椒，花椒用料理机打碎成粉

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黄豆酱，加蒜末放入锅中用油炸香备用

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锅中放水烧开，绿豆芽，面筋，米线烫一下备用

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材料装入碗里，加麻椒，黄豆酱，葱花，辣椒油，醋和一点酱油和炒好的雪菜，

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花椒麻椒用油爆香

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雪菜用水泡一下，锅中加姜片，蒜片，花椒，再炒，这样不会太咸

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炒好的雪菜放入

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完成

二、麻辣米线的家常做法？

用料

米线 适量（米线的量根据自己喜好）

豆腐干 一片

青菜 一根

香菜 2根

紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）

豆腐丁

肉末 50克

蒜 半头

生姜 一小块

辣椒酱 3小勺

花椒粉 10克

盐 适量

鸡精 5克

其他了选择材料

豆腐皮 少许

白胡椒 适量

麻辣粉 适量

油泼辣子 适量

肉末 50克

做法步骤

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

三、麻辣砂锅米线的家常做法？

步骤 1

我比较喜欢这个口味百搭，米线 面条 麻食 莼菜都好吃