红烧白鸽子的家常做法大全？

一、红烧白鸽子的家常做法大全？

将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净之后沥干待用。

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。

3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。

4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐和老抽炒匀。

5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味之后装盘即可。

二、年糕鸽子的家常做法大全 - 美味鲜嫩的传统佳肴

年糕鸽子是一道广为人知的传统家常菜,既营养丰富又美味可口。这种鸽肉搭配年糕的做法,不仅能发挥两种食材的独特风味,还能给人一种温暖和谐的感觉。那么如何烹饪出美味可口的年糕鸽子呢?下面就为大家介绍几种常见的家常做法。

清炖年糕鸽子

清炖年糕鸽子是最经典的做法之一。首先将鸽子洗净切块,与切好的年糕一起放入锅中,加入适量的水、生抽、料酒、盐、姜片等调料,慢火炖煮约1-2小时直至鸽肉酥烂入味。炖好后可以适量加入香菜、葱花等装饰,既营养又美味。

红烧年糕鸽子

红烧年糕鸽子则更加浓郁醇厚。将鸽子洗净切块,与切好的年糕一起放入锅中,加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐等调料,大火煸炒至变色,然后改用小火慢炖1-2小时。最后可以适量加入一些蒜泥、葱花等提鲜增味。

酱焖年糕鸽子

酱焖年糕鸽子则口感更加软糯绵密。首先将鸽子洗净切块,与切好的年糕一起放入锅中,加入蚝油、生抽、料酒、糖、盐等调料,大火煸炒至变色,然后改用小火慢焖1-2小时。最后可以适量加入一些香菜、葱花等装饰。

葱油年糕鸽子

葱油年糕鸽子则更加清淡爽口。将鸽子洗净切块,与切好的年糕一起放入锅中,加入适量的葱油、生抽、料酒、盐等调料,大火快炒至鸽肉变色入味即可。最后可以适量加入一些香菜、葱花等装饰。

总之,无论是清炖、红烧、酱焖还是葱油,只要掌握好火候和调料比例,都能做出美味可口的年糕鸽子。希望以上几种家常做法能给您一些烹饪灵感,让您在家也能轻松享受到这道传统美味。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!

三、生熏鸽子的家常做法大全怎么做好吃视频？

1.将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。

2.在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

3.煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。

四、熏鸽子的做法大全家常？

熏鸽子的做法:

1.将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。

2.在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

3.煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。

五、儿童鸽子汤的家常做法大全？

鸽子汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤。

食材:

鸽子 (约100克)

葱段 少许

姜丝 少许

盐 少许

做法:

1:将乳鸽剖洗干净后放置待用。

2:将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅。

3:炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。

4:一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。

5:待香味扑鼻时，开锅即可食用。

此菜特点

清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。

营养功效

鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。

鸽子的营养价值很高，并且鸽肉又易于消化，熬汤喝还适合小宝宝营养不良的作用，妈妈们可以经常做鸽子汤作为保健的饮用。

注意事项

鸽肉忌于猪肉同食。

六、鸽子酱的做法大全家常？

主料：鸽肉500克调料：小葱5克,八角3克,甜面酱53克,桂皮3克,白砂糖2克,黄酒2克,盐4克,味精2克,姜5克,香油15克,花生油25克

酱汁鸽子的做法：

1. 将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时

2. 取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块

3. 炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席酱汁鸽子

七、天麻炖鸽子的做法大全家常？

主料：鸽子1只，天麻30g

辅料：姜适量，白糖适量  

做法步骤：

1. 鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片。

2. 鸽子用刀剁成小块。

3. 内脏清理干净。

4. 泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖。

5. 放入姜片。

6. 高压锅中加水，放入架子。

7. 碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火。

8. 放汽后开盖即可食用。

八、炖鸽子汤的家常做法大全集？

炖鸽子汤的家常做法

食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

具体做法：

1、鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲加清水，姜片和料酒盖上盖子炖一个小时。

4、煮好后加入洗净的枸杞炖十几分钟。

5、出锅前加入盐拌匀，即可。

九、粉丝鸽子汤的做法大全家常？

主料:

鸽子1只

红薯粉丝适量

枸杞1小把

辅料:

天麻1块

姜片3片

油适量

盐适量

粉丝鸽子汤的做法:

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 将鸽子表面都先煎一下；

3. 将煎好的鸽子放入煲中， 放入天麻和姜片；

4. 再加入适量的水；

5.大火煮开， 先撇去浮沫；

6. 再加盖按下煲汤功能键， 炖煮四十分钟；

7. 鸽子汤煮好后加入泡软的红薯粉丝， 继续煮上五分钟；

8.加入适量的盐和胡椒粉调味；

9. 最后加入枸杞即可。

小窍门&温馨提示

1. 鸽子煲汤前先用油将表面煎一下；

2. 煲汤的时候要一次性加足水；

3. 汤煮开后要先撇去浮沫；

4. 加入配料随意， 注意加入粉丝不宜过早， 避免粉丝易碎而且吸收汤汁过多。

十、乌鸡鸽子汤的做法大全家常？

把乌鸡和鸽子打理好。

2、把乌鸡剁成块。

3、把鸽子剁成块，姜拍碎、葱打结。

4、把鸡血留下，煮熟放入清水中备用。

5、把黄芪、当归、党参冲洗干净。

6、把枸杞也冲洗干净。

7、香葱摘洗干净切碎。

8、砂锅水烧开，放入剁好的鸽子，打去浮沫。（因为鸽子老，乌鸡嫩，所以要先炖鸽子）

9、加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面大火烧开，小火慢炖半小时左右。

10、另起锅把水烧开，放入乌鸡焯水。

11、把焯好的乌鸡放入煲了半小时的鸽子汤中，大火烧开打去浮沫，放入大枣。

12、然后放入黄芪、当归、党参，还有之前熬好的鸡油，最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右。

13、加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟，放入小半勺的鸡精。（也可不放）

14、最后关火，撒上葱花。