猪蹄炖笋怎么炖好吃？

一、猪蹄炖笋怎么炖好吃？

猪蹄炖笋的做法如下：

材料：

- 猪蹄子 2只

- 笋尖 6个

- 姜 3片

- 料酒 适量

- 盐、鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪蹄子洗净，飞水焯烫一下去掉浮沫，把猪蹄子取出备用；

2. 笋尖去皮洗净，切成长段备用；

3. 锅中加清水，放入猪蹄子和姜片，大火烧开，撇去浮沫；

4. 加入料酒和适量清水，转小火慢炖2个小时，期间要时不时地加清水，保持汤汁水平；

5. 炖煮1小时后，加入笋尖，再炖煮30分钟左右；

6. 最后加入适量盐和鸡精，调味即可。

猪蹄炖笋炖的时间越长，汤汁的口感就越浓郁，肉质也更加鲜嫩。注意要不断加清水，以免炖出来的汤汁过于浓稠，影响口感。

二、海笋可以炖猪蹄吗？

可以的，海笋提前用水泡软,用刀切成小段再泡十分钟即可下锅与猪足希一起炖。

海笋的食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。

适当吃一些竹笋可以起到预防孕期便秘的作用，竹笋富含膳食纤维和微量元素，也能促进血糖稳定，预防妊娠糖尿病。海带炖猪蹄能补充钙元素和维生素，可以补气血、提高免疫力，也很适合孕妇吃。。

三、干笋炖猪蹄什么做？

/6 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。

2/6 先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。

3/6 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。

4/6 水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。

5/6 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。

分

四、苦笋炖猪蹄的做法？

1.准备好新鲜的半只猪脚

2.苦笋干提前浸泡在清水中，除去里面的脏东西

3.生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用

4.把猪脚放入锅里用沸水略煮10分钟，放生姜，葱去腥

5.锅里倒少许油，放生姜，蒜头翻炒几下，下猪脚翻炒至表面变色，放入苦笋干继续翻炒，然后倒入少许料酒和老抽上色，过后放八角，桂皮，香叶，干辣椒继续炒香

6.加入适量的清水，用大火煮上十几分钟，过程中放少许盐和味精调味，待水还有一半时关火·

7.把还没全熟透的猪脚倒入砂锅里用小火慢慢炖上几个小时，（炖锅炖的时间会比较慢，可以省去这步，直接放炒锅里煮至软烂就即可）

五、鲜笋玉米炖猪蹄做法？

步骤：

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块

2.玉米切成一寸长左右的段

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5.然后下入猪蹄，爆炒至断生

6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

六、腊猪蹄炖干笋的做法，腊猪蹄炖干笋怎么做好吃？

腊猪蹄炖干笋是一道美味营养的家常菜，以下是其简单的做法：

所需食材：

1. 腊猪蹄 1 只

2. 干笋 50 克

3. 香菇 50 克

4. 姜 1 块

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 大葱 适量

步骤：

1. 腊猪蹄洗净后剁成大块，用开水焯水后捞出备用。

2. 干笋提前泡软备用，切成片状；香菇洗净后切成片状，姜切片状备用。

3. 取一锅水，放入腊猪蹄，加入少量料酒煮至蹄软烂。

4. 取一高压锅，放入煮熟的腊猪蹄、干笋、香菇、姜片，加入足够的水，然后盖上盖子，电饭煲煮至 30 分钟左右。（如果没有电饭煲，也可以放在普通锅中炖煮 1-2 个小时至蹄软烂）

5. 开锅后加少量的盐、生抽调味，然后加入适量的大葱段，再焖煮 5 分钟即可。

小贴士：

1. 煮蹄花的时候可以加入少量料酒，去腥提鲜。

2. 选择干笋时要挑选外皮颜色自然、气味清香的干笋。

3. 炖蹄花的时候煮熟的时间要长一些，炖制的时间愈长味道愈浓郁。

七、人参炖猪蹄怎么弄好吃窍门

人参炖猪蹄怎么弄好吃窍门

人参炖猪蹄是一道传统的滋补佳肴，深受人们的喜爱。人参具有滋补养生的功效，而猪蹄富含胶原蛋白，能够美容养颜，对关节和皮肤都有很好的保养作用。怎么才能让人参炖猪蹄更加美味可口呢？下面给大家介绍几个制作窍门：

1. 选用优质猪蹄

制作人参炖猪蹄的第一步就是选择优质的猪蹄。选购猪蹄时，可以选择稍微肥瘦适中的前蹄部分，这部分的猪蹄肉质特别鲜嫩。此外，猪蹄子的颜色要红润，皮肤上有光泽。选购时最好选择有机养殖或者是散养的猪蹄，这样猪蹄的质量更好，炖制出来的汤也更美味。

2. 提前处理猪蹄

在制作人参炖猪蹄之前，需要对猪蹄进行一些处理。首先，将猪蹄处理干净，去除表面的杂质。然后用清水浸泡30分钟，以去除掉猪蹄上的血水和脏物。浸泡后，再用滚水焯烫一下，可以去除腥味和杂质。

3. 加入人参进行炖煮

人参是提升炖菜口感和滋补效果的关键之一。选用新鲜的人参，洗净切片备用。在炖制过程中，将人参放入炖锅中，与猪蹄一起炖煮。一方面，人参的香味能够渗入猪蹄中，增加了猪蹄的风味；另一方面，人参中的营养物质也能够渗出来，充分溶于汤中，使汤的口感更加浓郁。

4. 搭配适宜的调料

在炖制人参猪蹄的过程中，可以根据个人口味搭配适宜的调料。一般来说，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增添独特的香气。此外，也可以适量加入一些葱、姜、蒜等调味料，提升汤的鲜美度。炖煮的时候不宜放太多的盐，可以在最后调味时根据个人口味进行添加，这样能更好地保留原汤的鲜味。

5. 炖煮时间要充足

人参炖猪蹄需要炖煮的时间比较长，这样才能使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解，汤汁更加浓郁。一般炖煮时间至少要2个小时以上，如果条件允许，可以选择使用砂锅或者慢炖锅，炖煮时间更长，效果更好。

6. 搭配适宜的食材

在制作人参炖猪蹄时，可以根据个人口味搭配适宜的食材。例如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、红枣等，增加菜肴的口感和营养价值。也可以加入一些中药材如枸杞子、当归等，具有养血活血的作用。不同的食材可以搭配出不同的口味和功效，可以根据自己的需要选择。

7. 正确的吃法和搭配

人参炖猪蹄虽然美味可口，但也需要掌握正确的吃法和搭配。一般来说，人参炖猪蹄最好在早餐或者晚餐时食用，因为这个时间段身体对养分的吸收较好。此外，可以搭配一些清淡的配菜如绿叶蔬菜、海带豆腐等，平衡口感和营养摄入。

总之，制作人参炖猪蹄并不难，只要掌握了一些窍门，就能使炖出的菜肴更加美味可口。选用优质的猪蹄，提前处理好，加入新鲜的人参，搭配适宜的调料和食材，合理掌握炖煮时间，正确的吃法和搭配，相信你也能轻松制作出一道美味的人参炖猪蹄。赶快动手试试吧！

八、腊猪蹄炖窝笋可以吗？

莴笋炖腊猪蹄的家常做法

用料

莴苣 两根

腊猪蹄 一只

姜 几片

削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手。莴苣切滚刀块

半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块

开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。

如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去

怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！

可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加

九、黄花炖猪蹄

在中国的美食文化中，炖菜一直都是备受推崇的传统烹饪方法之一。今天，我们将介绍一道令人垂涎欲滴的炖菜特色——黄花炖猪蹄。

黄花炖猪蹄的由来

黄花炖猪蹄是一道源自湖南省的经典菜品。这道菜汇集了湖南独特的烹饪技法和当地风味的调味料，以及选用的新鲜猪蹄和黄花菜，口感鲜嫩，回味无穷。

据说，黄花炖猪蹄最早由湖南地区的民间厨师创造。他们将细嫩的猪蹄和香气扑鼻的鲜黄花菜相结合，慢慢炖煮，使得黄花菜的清香与猪蹄的鲜美完美融合在一起。黄花炖猪蹄因其独特的口感和美味而在湖南地区逐渐流传开来，成为当地不可或缺的家常菜之一。

黄花菜的营养价值

黄花菜，又称为黄花野菜，是一种具有丰富营养价值的食材。它富含蛋白质、维生素、钙、磷和多种氨基酸等营养物质。黄花菜的湖南产地因其生长环境独特，所以其质量更为上乘。

黄花菜是一种低热量、高纤维的食材，有助于促进肠道蠕动，有益于消化。其含有的丰富蛋白质对身体的新陈代谢和组织修复具有重要作用。黄花菜还富含多种维生素，如维生素C和维生素E，对于增强免疫力和延缓衰老具有显著效果。

猪蹄的独特风味

猪蹄，是指猪的脚部，也是一种美味的食材。猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性，有助于延缓衰老。同时，猪蹄还含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于促进肌肉生长和增强体力有很好的效果。

猪蹄的酥软口感和独特的浓郁肉香使其成为许多炖菜的重要食材。炖猪蹄时，其鲜美的汤汁会充分溶解猪蹄中的营养物质，使菜品更加鲜美可口。

制作黄花炖猪蹄的步骤

1. 准备所需材料：猪蹄、黄花菜、姜片、葱段等。
2. 将猪蹄洗净，飞水煮至去腥。
3. 将黄花菜用温水泡软，洗净备用。
4. 锅中加入清水，放入猪蹄、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖。
5. 炖煮至猪蹄变得酥烂，加入黄花菜，再炖煮片刻，让黄花菜的香味充分融入猪蹄。
6. 最后，根据个人口味可适量加入盐和其他调味料提升口感。

最后，一道香喷喷的黄花炖猪蹄就完成啦！炖好的猪蹄鲜嫩软糯，黄花菜的清香扑鼻，令人垂涎三尺。

黄花炖猪蹄的营养价值

黄花炖猪蹄不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。猪蹄中的胶原蛋白有助于皮肤弹性的提升，黄花菜中的蛋白质和维生素对身体的健康具有积极影响。

黄花炖猪蹄富含优质蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求。同时，猪蹄中的胶原蛋白对于关节和骨骼的保健效果显著。

此外，黄花炖猪蹄还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、镁、铁等，对于提高机体免疫力、促进新陈代谢、补充营养成分都非常有益。

结语

黄花炖猪蹄是湖南地区一道备受追捧的经典炖菜。它汇集了湖南独特的烹饪技法和当地风味的调味料，以及细嫩的猪蹄和香气扑鼻的黄花菜，口感鲜嫩，回味无穷。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，黄花炖猪蹄都能成为一道亮眼的菜品。

如果你想尝试制作黄花炖猪蹄，记得选择优质的黄花菜和鲜嫩的猪蹄，并且根据个人口味适量添加调味料。相信在享用这道美食的同时，你会对湖南传统炖菜的魅力有更深的体会。

十、腊猪蹄炖干笋的做法有哪些？

主料 7种

腊猪蹄

750g

海带

200g

笋干

200g

香叶

5g

桂皮

5g

八角

3粒

生姜片

5片

辅料 2种

干辣椒 7粒花椒 20g

烹饪步骤 7步

步骤1

将腊猪蹄反复清洗干净，剁成块。

步骤2

将干海带泡开，切成条。

步骤3

笋干泡发，切成段。

步骤4

将腊猪蹄冷水下锅，大火烧开后煮两分钟。 捞出冷水清洗干净。放入紫砂锅中。

步骤5

一次性加入足够量的水，放入笋干，海带，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角。小火炖2小时

步骤6

炖好后，加入适量鸡精。

步骤7

成品，开吃咯！！