家常炖菜做法大全？

一、家常炖菜做法大全？

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

二、鱼炖菜的做法大全家常？

步骤1

准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏

步骤2

起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香

步骤3

再加入生抽5g，水300ml

步骤4

放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟

三、东北炖菜的家常做法大全集？

1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。

2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。

4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。

四、西红柿炖菜的做法大全家常？

西红柿3个

小土豆2个

腐竹三四根

豆角一小把

辅料

葱适量

大料1-2个

红干椒1-2个

姜适量

配料

鸡精适量

香油少许

盐适量

1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末

2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放

3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿

4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。

5. 放入土豆块

6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水

7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹

8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了

温馨小提示

其实开始的时候放上些肉末应该更香。

五、白萝卜的做法大全家常炖菜？

材料

白萝卜 两个

葱 少许

枸杞 少许

盐 少许

鸡汤 一碗。

制作方法

1.准备好食材。

2.萝卜切成块。

3.锅中放入两个萝卜快，大火煮十五分钟。

4.等到萝卜熟透再加入枸杞，然后用胡椒粉和少许盐调味就成啦，最后撒上葱花即可食用。

六、家常炖菜做法大全 | 菜谱分享

家常炖菜的魅力

家常炖菜是中华料理中极具代表性的烹饪方式之一。它不仅能够保留食材的营养和原汁原味，还能让食材之间的香味相互渗透，形成独特的味道。在快节奏的现代生活中，家常炖菜以其简单易操作、美味可口而备受青睐。无论是老少皆宜的营养滋补，还是朋友聚餐的家常味道，都离不开一道道鲜美的家常炖菜。

家常炖菜制作要点

家常炖菜的制作并不复杂，但要想炖出鲜美可口的佳肴，还是需要一些窍门。首先，选择新鲜的食材至关重要。其次，在炖制的过程中，火候的掌握是关键所在。最后，根据不同的食材，可以选择添加一些调味料，提升菜品口感。

家常炖菜经典菜谱

1. 红烧鱼块：将鱼块用料酒腌制后，与姜片、葱段一起入锅炖制，最后加入适量的酱油、糖调味，保证鱼肉鲜嫩。

2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，加入姜、八角、料酒一起炖，直至牛肉熟烂，土豆入味。

3. 红烧茄子：茄子切段焯水，用油煎至金黄后，加入葱姜蒜炒香，加入糖、酱油、料酒炖煮，直至茄子软烂入味。

4. 酱香排骨：排骨焯水后，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮，小火炖至汤汁浓稠，排骨入味。

家常炖菜小贴士

1. 炖菜时不宜频繁开锅查看，以免影响炖菜的口感，最好保持小火慢炖。

2. 根据个人口味，可以适量添加些许食盐、鸡精等调味料，但不宜过多。

3. 炖菜过程中可以适量加水，但不宜一次性加入过多，以免影响菜品口感。

感谢您阅读本文，希望这些家常炖菜制作要点、经典菜谱和小贴士能够为您的厨艺带来一些帮助。

七、家常炖菜做法？

豆角炖土豆

步骤

1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。

2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。

4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。

八、家常炖菜的做法？

1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

九、炖菜的家常做法？

家常炖菜之五花肉炖干豆角

1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。

2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。

3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。

4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。

十、家常菜的做法大全家常炖菜

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享一份关于家常菜的做法大全。

家常菜的魅力

家常菜作为中国美食的代表，有着深厚的历史和文化底蕴。它们承载着家庭温暖和亲情的记忆，是我们心中永恒的味道。无论是炖、煮、炒还是煎，家常菜都能让人口齿留香、食指大动。

家常菜的特点

家常菜以其简单、实惠、美味而深受大众喜爱。它们常常使用新鲜的食材，运用传统的烹饪方法，让食物保持原汁原味，滋味鲜美。此外，家常菜还注重营养搭配，能够提供人体所需的各种营养物质。

家常菜的炖菜之道

炖菜是家常菜中最具代表性的一种烹饪方式。下面，我将分享几道常见的家常炖菜做法，希望能给大家带来些许灵感。

红烧肉

1. 将肉切成小块，用开水烫一下，去除血水。

2. 锅中加入适量的油，放入肉块煸炒至微黄。

3. 加入姜块、葱段炒香。

4. 加入料酒、酱油、糖炒匀。

5. 倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直至肉变得酥烂。

6. 最后收汁即可，撒上葱花装饰。

鱼香肉丝

1. 将肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入泡发的香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝炒熟。

4. 加入适量的番茄酱、醋、糖、鱼露、水淀粉调成的汁，炒匀。

5. 最后放入腌制好的肉丝炒熟即可。

家常菜的健康与创新

随着人们对健康饮食的关注度提升，家常菜也在不断创新中迎来了新的发展机遇。越来越多的人开始注重食材的新鲜和营养搭配的合理性。

在传统家常菜的基础上，一些厨师开始尝试用更加健康的烹饪方法，如蒸、煮、水煮等，以保留更多的营养成分。同时，一些家庭也开始创新着自己的家常菜，尝试不同的调味方式，使菜品更加多样化。

此外，一些地方特色的家常菜也在不断涌现。例如四川的麻辣香锅、广东的白切鸡、湖南的辣椒炒肉等，不仅保持了家常菜的传统特点，还注入了当地的地方风味。

总结

家常菜作为中国饮食文化的重要组成部分，一直以来深受人们的喜爱。它们不仅能够满足我们对美食的口腹之欲，更能唤起我们对家庭的温暖和亲情的回忆。

从红烧肉到鱼香肉丝，炖菜、炒菜、煮菜等各种做法使得家常菜的世界丰富多样。同时，创新与健康也让这一领域充满了无限可能。

希望这份家常菜的做法大全能够为大家带来一些美食的灵感，让大家在家也能享受到美味的家常菜。