牛肉粒炒饭的家常做法？

一、牛肉粒炒饭的家常做法？

、青瓜，洗干净切条再切粒。

2、胡萝卜切粒，牛肉切粒（切好后放入碗中加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制2分钟，红葱头切粒。

3、鸡蛋一个。

4、鸡蛋用筷子打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。

5、中火，用筷子搅散。

6、炒好的鸡蛋倒入碗中。

7、起锅烧油，加入红葱头，翻炒一分钟，让红葱头炒出香味。

8、倒入胡萝卜粒（胡萝卜比较难熟，所以要先炒一分钟）。

9、一分钟后加入牛肉粒，翻炒几下。

10、中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因为牛肉粒不大，这里炒一分钟就可以了。

11、倒入一大碗白米饭。

12、中大火，用铲子一边炒一边压散米饭。

13、让米饭充分打散，这一步大概2分钟。

14、加入：一点点盐、生抽、老抽、一小勺糖（提鲜）。

15、充分翻炒，让食材和酱料充分上色融合。

16、加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最后下

17、翻炒几下即可

18、用个大碗把饭装好，倒扣在大盘中中，用白芝麻的在上面撒几粒

二、牛肉蛋炒饭家常做法？

原料：牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

三、牛肉蛋炒饭的家常做法？

1/12 准备好食材。

2/12 将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。

3/12 将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。

4/12 锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。

5/12 将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。

6/12 把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。

7/12 接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。

8/12 紧接着倒入炒散的米饭。

9/12 再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。

10/12 最后倒入炒至七成熟的牛肉。

11/12 炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。

12/12 美味的牛肉蛋炒饭就完工了，出锅装盘！这完全是按照自己意愿完成的牛肉蛋炒饭，真的很好吃，很香。

四、家常炒饭？

用料

米饭 一碗

鸭蛋 一个

小葱 一根

胡萝卜 半根

青菜 一把

糟菜 适量

生抽 一勺

盐巴 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材，饭可以是剩米饭 胡萝卜只用到半根

2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁，然后糟菜取一点出来

3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开

4、取一个鸭蛋用筷子打散 也可以按你喜欢放鸡蛋

5、炒锅放适量油

6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来

7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟

8、这时倒入菜帮，因为菜帮不容易熟，所以要先放

9、菜帮炒一分钟后，倒入菜叶，翻炒到菜叶变软

10、这时候倒入米饭

11、翻炒均匀，放一勺生抽

12、之后把炒好的 蛋和糟菜 还有葱花倒入

13、放入盐巴味精调味，翻炒均匀出锅

五、洋葱牛肉炒饭

专业文章: 洋葱牛肉炒饭

作为一个广受欢迎的菜肴，洋葱牛肉炒饭一直备受喜爱。作为一道富有营养和美味的主食，洋葱牛肉炒饭具有多种做法和变种。本文将向您介绍一些常见做法和注意事项，以便您在烹饪过程中获得最佳的口感和味道。

原料

• 牛肉: 适量
• 米饭: 适量
• 洋葱: 1个
• 青椒: 1个
• 红椒: 1个
• 酱油: 适量
• 料酒: 适量
• 盐: 适量
• 糖: 适量
• 胡椒粉: 适量

步骤

首先，将牛肉切成小块，用料酒和酱油腌制一段时间。将洋葱、青椒和红椒切成小块。

1. 在锅中加入适量的油，加热后加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
2. 加入洋葱、青椒和红椒，继续翻炒至洋葱变软。
3. 加入米饭，用锅铲将米饭炒散，确保每一粒米饭都均匀受热。
4. 加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

此外，还可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等调料，以增加口感和风味。

烹饪小贴士

• 牛肉需要提前腌制，以便更好地吸收调料的味道。
• 炒米饭时，要不断翻炒，以免米饭粘锅。
• 加入调料时，要根据口味适量添加，以免口味过重。

总之，洋葱牛肉炒饭是一道简单易学、美味可口的主食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这篇文章能对您有所帮助，让您在烹饪过程中获得最佳的口感和味道。

六、牛肉茼蒿炒饭？

准备材料包括：茼蒿梗1把，牛肉200g，瓶装酱瓜2根，隔夜米饭1碗，盐适量，色拉油适量

做法：

1、茼蒿洗干净后，摘下叶子尖的部分单独装，留有一点叶子的梗就切成小段备用；

2、牛肉洗干净切成丝，放入碗中，提前用葡萄酒、生抽、白糖、鸡汁、生粉和小苏打兑成的浆倒进去，带上一次性手套抓均匀，在准备炒之前的10分钟可以加入一点色拉油，抓均匀。

3、瓶装酱瓜2根取出来切成丁备用；从冰箱拿出隔夜米饭

4、准备炒锅，烧热后加入比较多的油，到油6成熟的时候就倒入牛肉丝翻炒，发现牛肉开始变色了，就立马铲起来备用。

5、用锅里面剩下的底油炒茼蒿，直到有一些变软时放入少许食盐，装盘。

6、炒锅调成小火，放入米饭炒开，别忘记放一些食盐调味，否则会不入味的，随后加入茼蒿一起翻炒均匀，火尽可能小。

7、将刚才第4步炒好的牛肉加入米饭中，继续翻炒均匀，最后关火，放入切好的酱瓜丁，拌均匀即可。

七、牛肉炒饭热量？

炒饭热量高，减肥期间可以少量吃炒饭。100g的米饭中通常含有486KJ热量，而100g的炒饭中约含有682KJ热量，100g的蛋炒饭中甚至达到787KJ热量，由此可见，炒饭的热量相当于米饭的1.4倍左右，热量较高。虽然炒饭的卡路里比较高,但是在减肥期间不能完全吃。减肥的人可以吃少量的炒饭,同时要多做一些运动,比如慢跑、游泳、跳绳等。

这部分热量以锻炼的方式消耗掉,一般不会引发肥胖,不影响减肥效果。

八、什么牛肉炒饭？

午肉炒饭非常好吃，牛肉煮好放入锅中，与米饭混合炒

九、兰州炒饭和牛肉炒饭区别？

兰州炒饭和牛肉炒饭都是中式炒饭的一种，但是它们的区别在于主要的配料和味道不同。

兰州炒饭是以兰州拉面的配方做出的，通常使用小米辣、姜蒜、大葱、胡萝卜、豌豆等配料，加上鸡蛋、肉丝和米饭炒制而成，口味带有兰州拉面的特色。

牛肉炒饭则是以牛肉为主要配料，加上胡萝卜、豌豆、洋葱等蔬菜和米饭炒制而成，口感稍微重一些，有一定的咸鲜味道。

总的来说，兰州炒饭口感清淡、口味独特，而牛肉炒饭则是重口味的炒饭，两者都有各自的特色，可以根据个人口味选择。

十、牛肉炒饭的牛肉怎么腌

牛肉炒饭的牛肉怎么腌

牛肉炒饭是一道非常受欢迎的中式美食，而牛肉的腌制则是这道菜成功的关键之一。正确的腌制方法可以使牛肉更加嫩滑、多汁，为整道菜增添更多的风味。下面我将向大家介绍一种常见的牛肉腌制方法。

步骤

1. 将牛肉切成小块，并加入适量的小苏打。
2. 用手轻轻抓捏牛肉，确保小苏打均匀分布在牛肉上。
3. 加入适量酱油、料酒、糖、胡椒粉和鸡精，继续抓捏均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟左右。
5. 取出腌制好的牛肉，加入一勺淀粉抓匀。
6. 热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。
7. 加入葱姜蒜爆香，加入米饭翻炒均匀。
8. 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀。
9. 最后加入煎好的牛肉块，翻炒均匀即可。

除了上述方法，还有一些其他的腌制技巧，例如使用蛋清、嫩肉粉等。可以根据个人口味和喜好选择适合自己的腌制方法。另外，腌制牛肉时要注意控制时间、温度和腌制用料的比例，以免影响牛肉的口感和营养价值。

总之，正确的牛肉腌制方法是制作美味牛肉炒饭的关键之一。通过上述步骤，您可以轻松地腌制出嫩滑多汁的牛肉，为整道菜增添更多的风味和营养价值。相信您在尝试之后一定会爱上这道美食的！

如有疑问，请咨询专业厨师或参考相关烹饪书籍。