黄鳝面条做法大全家常？

一、黄鳝面条做法大全家常？

用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤：

1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液；

2、鸡蛋面下锅煮熟，放入清汤中待用；

3、将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用；

4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

5、30分钟后，大火收汤，汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。

二、黄鳝火锅的做法大全家常？

用料

黄鳝 2kg，青蒜 2根，大蒜 1碗，新鲜姜 1碗，料酒 适量，糖 适量，盐 适量，郫县豆瓣 3大勺，花椒 适量，火锅底料 半袋（牛油），小米椒 1小把，菜油 多量

做法步骤

1.提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

2.热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

3.黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

4.鳝鱼盛出备用

5.锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散

6.放郫县豆瓣炒出香味

7.依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味

8.加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

9.把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

10.黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了

三、黄鳝咸肉汤家常做法大全？

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料：

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法：

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可

四、黄鳝贝的做法大全家常？

主料：大米一杯、鳝鱼150克

辅料：油 适量、盐 适量、肉末 50克、干贝 10克、生姜 适量、小葱 适量、芹菜 适量

烹饪步骤：

1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

2、干贝加水浸泡，去除污物备用。

3、鳝鱼洗净切小段备用。

4、大米一杯稍微洗下。

5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝备用。

6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200m，启动按键。

7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9、最后加少许油即可享用。

五、黄鳝的家常做法大全最简单的？

主料：

杭椒1个

蒜苗350克

黄鳝480克

辅料：

食用油适量

料酒适量

老抽老抽

葱少许

鸡精少许

食盐1小勺

白糖2小勺

姜适量

做法：

1. 准备好食材

2. 黄鱔宰杀、洗净后切寸段

3. 葱、姜、杭椒切好备用

4. 蒜苗洗净后切寸段

5. 锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起

6. 重新倒油、爆香葱姜后盛出

7. 留底油放入黄鱔

8. 煸至卷起变色后滴入料酒

9. 倒入温水加盖大火

10. 滚开后来点白糖转小火

11. 滚开后来点白糖转小火

12. 随后加些食盐调味

13. 重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒

14. 最后撒少许鸡精炒匀起锅

15. 盛入盘中

六、猪肝炒黄鳝的家常做法大全

猪肝炒黄鳝的家常做法

猪肝和黄鳝是许多人喜欢的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将介绍几种简单易做的家常猪肝炒黄鳝的做法。

1. 清炒猪肝黄鳝

材料：

• 新鲜猪肝 200克
• 黄鳝 250克
• 姜蒜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝分别洗净，切成片状。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入猪肝片翻炒至变色，再加入黄鳝炒熟，调入适量酱油和盐。
4. 炒匀后熄火，即可盛出享用。

2. 糖醋猪肝黄鳝

材料：

• 猪肝 300克
• 黄鳝 300克
• 调味料：醋、糖、料酒、酱油适量
• 淀粉适量
• 姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝切片，加入适量淀粉抓匀。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后将猪肝片煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
4. 倒入调味料，将煎好的猪肝和黄鳝放入锅中煮沸。
5. 煮沸后翻炒均匀，待汤汁收浓后熄火，即可盛出享用。

3. 酱炒猪肝黄鳝

材料：

• 新鲜猪肝 250克
• 黄鳝 300克
• 调味料：老抽、生抽、糖适量
• 姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝分别洗净，切片备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入猪肝片翻炒至变色，再加入黄鳝炒熟。
4. 加入调味料翻炒均匀，待汤汁收浓后熄火，即可盛出享用。

七、黄鳝炖豆腐的做法大全家常？

原材料

黄鳝100克、豆腐150克。

调味料

盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。

做法

1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；

2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；

3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

八、家常菜谱大全红烧黄鳝的做法

家常菜谱大全红烧黄鳝的做法

家常菜谱大全：红烧黄鳝的做法

在日常的生活中，我们经常需要一些简单而美味的家常菜谱，以满足我们对食物的渴望。红烧黄鳝是一道富有营养又令人垂涎欲滴的菜肴，它的独特酱汁和嫩滑的黄鳝肉让人无法抵挡。今天，我将为大家分享一份简单易学的红烧黄鳝的做法，希望能够帮助大家在家轻松制作出这道美味的佳肴。

所需材料：

• 黄鳝：500克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 香葱：适量

步骤：

1. 准备工作：黄鳝去腮、去鳞、去内脏，洗净后切段；生姜切成末；蒜瓣拍散；大葱切段；香葱切成葱花备用。

2. 将切好的黄鳝加入适量的料酒腌制片刻，去腥。随后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 热锅凉油，将蒜瓣和生姜末放入锅中爆香。

4. 加入黄鳝煸炒片刻，使其均匀上色。

5. 加入适量的生抽和老抽，调入适量的白糖和盐，煮至汤汁浓稠，黄鳝熟透即可。

6. 盛盘时，撒上香葱末，即可享用。

小贴士：

1. 黄鳝切段后，可以用料酒腌制片刻，去腥味。

2. 炒黄鳝时要迅速，火力要大，以保持黄鳝的嫩滑口感。

3. 调制酱汁时，可以根据个人口味自行调整生抽、老抽和白糖的比例。

4. 在煮至汤汁浓稠时，可以根据个人喜好加入适量的清水，以控制菜肴的口感。

5. 撒上香葱末给红烧黄鳝增添了一份清新的香气，让菜肴更加诱人可口。

希望通过本篇文章，你能够了解到红烧黄鳝的制作过程。这道菜肴不仅外观诱人，而且味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。你可以在家中尝试制作这道红烧黄鳝，与家人和朋友一起享受美食的乐趣。

九、红烧洋葱黄鳝煲的做法大全家常？

主料：鳝鱼500克

辅料：柿子椒1/2个 红椒1/2个 洋葱半个 干辣椒3个 蒜2粒 姜1小块 葱适量 柱侯酱2汤匙 海鲜酱1汤匙 白糖2汤匙 老抽1汤匙 料酒适量 香油少许

步骤：

1、蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片

2、黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水

3、青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用

4、起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟

5、取出砂锅，听到砂锅内啫啫（滋滋）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可

十、黄鳝鲫鱼汤做法大全家常？

1、用料 ：鳝鱼2条、鲫鱼一条、豆腐1盒、生姜4片、青蒜2根、大蒜6粒、料酒1大勺、盐3克、胡椒粉少许。

2、鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒，并用开水烫一下去除表面的黏液，改刀成寸段备用，鲫鱼改刀切断备用；

3、豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出；既可以去除豆腥，又可以保持形状不宜破碎；

4、起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鲫鱼段鳝筒翻炒1——2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白；

5、开盖加入豆腐，重新烧开后加盐调味，放入青蒜再滚2分钟，盛出后撒上少许胡椒粉。