家常卤猪肚的正宗做法？

一、家常卤猪肚的正宗做法？

1食材明细主料： 猪肚1000g辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一：

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚7. 放入高压锅压10分钟做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

二、卤猪肚子家常做法？

猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。

清洗猪肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水冲洗干净，沥水。第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。

三、卤猪肚的家常菜做法

卤猪肚的家常菜做法

卤猪肚是一种美味而营养丰富的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有很高的蛋白质含量和丰富的营养素，非常适合整个家庭品尝。下面将介绍一种简单而实用的卤猪肚的家常菜做法。

所需食材：

• 猪肚 500克
• 姜片 30克
• 料酒 20毫升
• 八角 5颗
• 香叶 2片
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 水 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，切成厚度约为1厘米的片。

2. 锅中加水烧开，放入猪肚片焯水煮沸，去除腥味，捞起备用。

3. 另起锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪肚片，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒，煮沸后焯水焯去猪肚的异味。

6. 添加八角和香叶，调入生抽和老抽，搅拌均匀。

7. 加入足够的水，水的高度最好超过猪肚片。

8. 加入冰糖和适量的盐，搅拌均匀。

9. 将锅盖盖上，转小火慢炖大约2小时。

10. 取出猪肚片，切成适量的块状。

11. 锅中的卤汁继续煮沸，收浓至适当的浓度。

12. 将猪肚块放入卤汁中，翻炒均匀，让卤汁充分渗入。

13. 煮沸至汤汁收得差不多时，关火，撒上葱花和香菜，即可起锅装盘。

小贴士：

1. 猪肚煮沸后焯水的目的是去除猪肚的腥味，提高菜肴的口感。

2. 卤煮时间可以根据个人口感调整，煮得越久，猪肚的口感越软烂。

3. 在加入料酒焯水时，可以稍微加大火候，焯去猪肚的异味更加彻底。

4. 香叶和八角的加入可以增添菜肴的香气和口感。

5. 建议使用大火煮沸，之后转小火慢炖，这样可以更好地保留猪肚的鲜嫩口感。

通过这个简单的卤猪肚的家常菜做法，你可以轻松做出一道美味可口的菜肴，让全家人都能享受到诱人的美食。不仅如此，卤猪肚还有助于增强体力、促进消化和补充营养。快来尝试一下吧！

四、卤猪肚丝的家常做法？

主料：猪肚1个

辅料：白胡椒粒适量       姜适量

配料：盐适量    香油适量     花生油适量

红烧酱油适量       料酒一勺    淀粉一勺

做法：

1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐、淀粉抓洗外面，冲水

2.翻过里面也是用盐、淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3.白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5.锅里放猪肚加入没过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

五、猪肚有哪些家常做法？

猪肚是一种营养丰富的食材，可以用来烹制多种美味家常菜肴。以下是一些常见的猪肚家常做法：

红烧猪肚：先将猪肚清洗干净，切成片状。然后用水焯烫去腥味，再用油煸炒，加入姜蒜、葱等调料爆香，最后加入酱油、料酒、冰糖等调味料，煮至猪肚入味。

猪肚火腿汤：将猪肚切成薄片，与火腿一起放入锅中煮开，加入姜片、料酒等调料，煮至猪肚软烂。

猪肚炖豆腐：将猪肚和豆腐一起切成块状，加入清水、盐、鸡精等调料，炖至豆腐入味，猪肚变软烂。

猪肚拌凉菜：将猪肚切成丝状，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，拌匀即可。

猪肚炒韭菜：将猪肚切成丝状，用油煸炒，加入韭菜、姜蒜等调料，炒匀即可。

猪肚炖粉条：将猪肚和粉条一起煮开，加入葱姜、盐、鸡精等调料，炖至粉条入味，猪肚变软烂。

这些都是比较常见的猪肚家常做法，当然还有很多其他的烹饪方法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

六、怎样卤猪肚？

需要提前准备的材料有：猪肚1个、卤料1包、冰糖50克、盐适量、酱油适量、姜片15克、葱15克、辣椒4个、九江双蒸酒100克。；

1、准备猪肚一个用水清洗干净。

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2、清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。

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3、锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

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4、将灼好水的猪肚过冷水洗掉泡沫捞出，把猪肚放沙锅中，加入卤料包(卤料包配料有:八角、桂皮、小茴香、香叶、三奈、肉蔻、草寇、砂仁)，姜片，干辣椒，冰糖，盐、生抽酱油，加入清水末过猪肚大火炖至水开转小火慢慢炖1个半小时，炖的期间翻一下猪肚，防止炖蕉。

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5、猪肚炖至一个半小时，大火收汁捞起猪肚待凉切片，搞点白醋白糖辣椒汁点一下开胃。

七、卤猪肚时间？

卤猪肚的话，一般可以卤个二三十分钟，当然说的是用高压锅，但是如果用普通的灶的话，要卤三个小时。

八、猪肚卤多久？

猪肚要卤3-5小时

把猪肚洗干净以后,用盐腌制两天就可以拿出来晒干,不用加什么东西,要把猪肚撑开晾晒,晒干就可以。

九、怎么卤猪肚子？

需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、八角 2粒、香叶 2克、桂皮 6克、花椒 2克、陈皮 3克、香葱 适量、老抽 少许、生抽 10毫升、精盐 5克、冰糖 15克、粗盐 20克、淀粉 适量、料酒 10毫升。

1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢。

2、将香料准备好，放一旁备用。

3、锅内放入香料、生抽、老抽、料酒、冰糖还有清水。

4、然后放入猪肚。

5、使用大火煮沸，再改中火继续煮。

6、卤到猪肚软烂，时间是90分钟。

7、捞出切块，撒点葱丝，这样卤猪肚就做好了。

十、卤猪肝猪肚做法？

猪肝猪肚洗净冷水下锅放入生姜料酒焯水，捞出洗净放入砂锅中，加沫过食材的水，放盐，生抽老抽醋，干辣椒花椒，香叶，八角，卤料包搅匀，煮半个小时，焖一会然后放入锅中大火烧干汤汁