小杂鱼汤的家常做法？

一、小杂鱼汤的家常做法？

原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

二、小鳞鱼汤的家常做法？

1.

将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。

2.

将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。

三、小鲶鱼汤的家常做法？

小鲶鱼汤是一道传统的家常菜品，其制作方法简单易学，以下是小鲶鱼汤的家常做法：

主料：小鲶鱼200克，葱姜适量。

佐料：盐适量。

做法：

1. 小鲶鱼洗净去头去鳞，切成段，用清水反复漂洗干净后沥干水分备用。

2. 取一个小锅，加入清水，大火烧开。

3. 加入葱姜，用小火煮10分钟，让葱姜的香味慢慢渗透到水里。

4. 加入小鲶鱼，在中火下煮2-3分钟，看到小鲶鱼变色即可。

5. 加入适量的盐，转小火煮5分钟即可。

温馨提示：

1. 煮小鲶鱼汤时火候要掌握好，不要过猛，不然小鲶鱼一煮就容易散开。

2. 为了保持鲜味，可以加入干辣椒和一些调料，但盐的用量不要过多。

3. 可以在小鲶鱼汤中加入一些绿色蔬菜，如西葫芦、菠菜等，营养更加丰富。

4. 煮汤时可以多放些水，这样小鲶鱼汤的味道会更加清淡鲜美。

四、小骨鱼汤的家常做法？

材料

鱼头1个鱼尾巴1条鱼骨头1条胡萝卜1根辅料油2毫升盐3克生姜5克料酒1毫升香葱20克香菜10克

1把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

2胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

3热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

4把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

5加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

6盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。

7煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，出锅即可喝了

五、小银鱼汤家常做法？

制作材料：银鱼150克，嫩豆腐100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。

制作步骤

1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好

4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。

六、油炸小杂鱼汤的家常做法？

油炸小杂鱼汤是一道美味可口的家常汤品，下面是一个简单的做法，可以供您参考。

主料：

小杂鱼适量

辅料：

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

柠檬适量

清水适量

做法：

1. 首先将鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分，撒上适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。

2.随后把锅烧热，加入适量油，把葱姜蒜炒香，再放入腌制好的小杂鱼，炸至金黄色捞出备用。

3. 另起锅，加适量清水，放入炸好的小杂鱼，加入适量盐、生姜，用中小火煮滚，撇去浮沫。

4. 然后，转小火煲炖25-30分钟，以鱼汤的香浓程度调整时间，再加入适量柠檬汁调味即可。

小贴士：

1. 小杂鱼汤不要加醋，以免破坏汤的口感。

2. 煲汤的时候要注意火候，不要让汤烧糊或者煮干了。

3. 汤熬好后，可以撒入一些葱花增添美感，或者放一些豆腐等配菜，根据个人口味加入适量调味即可。

七、鱼汤的家常做法？

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

八、家常鱼汤的做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

九、小鲫鱼汤做法果仁菠菜家常做法？

鲫鱼用油煎一会兑开水煮白，加点盐，胡椒粉，姜片，起锅撒上葱花就行了

十、鲨鱼汤的家常做法？

1.热锅冷油爆姜。

2.下萝卜片。

3.翻炒后放水、放盐烧煮。

4.盖上锅盖烧开后再烧煮3分钟左右，将萝卜煮熟透。

5.鲨鱼切片加点料酒、酱油、醋（醋只要一滴就够了）腌下。

6.加点地瓜粉抓匀。

7.萝卜煮好。

8.下拌好的鲨鱼片，不要搅动。

9.盖上锅盖。

10.煮滚后搅动，调味，下点葱花。

11.一碗鲜美的鲨鱼羹汤就完成了