腌好的奥尔良鸡翅的家常做法？

一、腌好的奥尔良鸡翅的家常做法？

、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 小诀窍 注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：

二、奥尔良鸡翅家常做法？

主要原料：新奥尔良烤鸡腌料70克、鸡翅1000克

腌制比例：

腌料：水：肉：=7：7：100

做法

第一步:选择新鲜的鸡翅,在表面或背面扎几个空,以便腌料腌入。洗净备用。将4.0g香辣腌料及10g水搅拌均匀,倒入1000g鸡翅中混合均匀后。再将腌制好的鸡翅放冰箱冷藏室静腌12小时~24小时，腌制期间最好翻动一两次为最好。

第二步:按照比例（超级炸粉：水=1:1.5）调浆。粉水共30g（18g粉+12g水）搅拌均匀后，倒入1000g腌好的鸡翅中混合搅拌均匀，确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。

第三步:把粘满浆汁的鸡翅用超级炸粉覆盖，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡翅轻轻抖动，使鸡翅表面出现自然鳞片状外观，待炸。

第四步:锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡翅量的2－3倍），180℃以上油炸5分钟至7分钟，根据鸡翅大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。

三、奥尔良风味烧鸡翅家常做法？

步骤1

鸡翅用清水浸泡半小时去血水，清洗干净，两面画小道小刀口，容易入味

步骤2

鸡翅加入全部调味料一起拌匀，封保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤3

锅里热少油，放入鸡翅中小火煎

步骤4

煎至两面金黄

步骤5

加入腌鸡翅的腌料，再加入没过鸡翅的清水，大火烧开，中小火悶煮20分钟，然后大火收汁即可出盘

四、珐琅锅奥尔良鸡翅家常做法？

用料鸡翅 1kg生抽 2勺黑胡椒粉 半勺盐 10克料酒 2勺面包糠 150克油 铺满锅底

珐琅炒锅炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

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鸡翅洗净，正面背面各切两刀，事先将料酒生抽盐黑胡椒粉等调料拌好，浇入大碗中，拌匀，室温腌制1.5小时左右，中间可翻面拌匀一次。下油锅前，鸡翅捞出在面包糠盘中滚动沾满即可。

步骤 2

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珐琅锅导热快，余热久，油热后转小火（内圈火）煎炸即可。家里没有面粉，只有生硬的面包糠，粘附鸡翅不是很匀，煎的时候也会脱落。

步骤 3

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煎2分钟左右翻面，两面金黄后再煎5-6分钟左右即可捞出沥油。

步骤 4

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一边煎炸，一边娃就捞了当下午茶吃，如打算晚餐时候再吃，沥油后的鸡翅，可以锅内再煎一分钟左右加热，依然脆。外脆里嫩。

五、奥尔良鸡翅根的家常做法可乐？

鸡翅8个

辅料

葱一根花椒少量八角少量盐少许花生油适量料酒少许白糖适量姜一块奥尔良腌料一包可乐一瓶酱油（生抽）适量

步骤1

鸡翅焯水过血，切花刀备用，葱切大段，姜切片备用。

步骤2

将鸡翅放入干净的碗中，加入半茶匙盐、一茶匙料酒、一茶匙酱油、半包奥尔良腌料、葱段和姜抓匀腌制15～20分钟。

步骤3

起锅中火热油，加入八角、花椒炒香，把腌制好的鸡翅放入炸至两面发黄，倒入可乐没过鸡翅变小火盖锅慢煮15分钟。

步骤4

待汤快煮干时，加入白糖，变大火收汁盛出

六、奥尔良卤鸡爪鸡翅的家常做法？

1.冰冻鸡翅中解冻,也可以直接买新鲜的鸡翅中

2.热水冲洗,沥干水。然后用牙签在鸡翅上戳洞,随便乱戳就好啦

3.鸡翅放进保险袋里面,倒入奥尔良粉,揉搓袋子,目的是奥尔良粉均匀地抹在每个鸡翅上面。扎紧袋子,放入冰箱冷藏一夜。

七、奥尔良鸡翅家常做法用放盐吗？

不需要

奥尔良腌料腌东西不需要放盐材料主料：鸡翅根500g调味料：极美滋新奥尔良复合调味料一袋（一次取一半用）做法1、鸡翅洗净，用针或者竹签在鸡翅正反面扎多个眼，然后正反面各斜划两刀。2、把鸡翅放进一个盆，放入调味料约35g，拌匀，用保鲜膜封上。3、处理好的鸡翅入冰箱冷藏24小时，中途翻动几次最好。4、空气炸锅预热后，200度烤6分钟，将鸡翅翻面，180度再烤5分钟。5、取出鸡翅，放入吸油纸吸取多余油脂，然后装盘。

希望我的回答对你有帮助

八、炸鸡翅脚排奥尔良的家常做法？

1/9 鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料

2/9 搅拌均匀，腌制一小时以上

3/9 取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

4/9 放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液

5/9 粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉

6/9 油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅

7/9 炸至金黄色捞出控油即可

九、奥尔良鸡翅片的做法？

首先,将买来的烤翅用水洗净

2.

然后,将特味浓奥尔良腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀,然后腌制几个小时(记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀),腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏,这样有助于腌料的充分吸收。

3.

①微波炉微波档高火3-5分钟左右②微波炉烧烤档3-5分钟左右③烤箱烘烤4-6分钟左右④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦

十、奥尔良鸡翅粉的做法？

用料

鸡翅 350g（6只）

新奥尔良鸡翅粉 35克

水 30克

蜂蜜 适量

做法步骤

1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。

2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。

3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。

4、放入冰箱腌制 4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料。

5、预热烤箱至170度，预热完成后，把腌好的鸡翅放入烤箱，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟。

6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱。

7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可！