夏季家常菜做法大全？

一、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

四、夏季家常菜谱大全做法

夏季家常菜谱大全做法

夏季是一年中最炎热的季节，人们往往对食物的需求也有所不同。在这个炎热的夏天，我们更加注重清爽、易消化的饮食，以满足身体的需要。为了帮助大家在夏季保持健康又美味的饮食习惯，今天我给大家分享几道夏季家常菜谱，让您轻松应对夏日饮食。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的食材之一，清脆爽口。凉拌黄瓜是一道简单又美味的菜肴，不仅解渴还能增进食欲。制作方法如下：

• 材料：
• 新鲜黄瓜
• 葱姜蒜
• 盐、醋、糖
• 香油
• 步骤：
1. 将黄瓜洗净切薄片，葱姜蒜切碎备用；
2. 用盐腌制黄瓜片10分钟，使其出水；
3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分，加入葱姜蒜末；
4. 加入适量盐、醋、糖、香油进行调味；
5. 拌匀后放入冰箱，冷藏30分钟；
6. 凉拌黄瓜即可享用。

2. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道经典的夏季家常菜谱，味道酸甜可口，制作简单快捷。让我们一起来制作一下：

• 材料：
• 新鲜番茄
• 鸡蛋
• 盐、糖
• 葱姜蒜
• 清汤
• 步骤：
1. 将番茄切成小块备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香；
4. 倒入番茄块翻炒几分钟；
5. 加入清汤，煮沸；
6. 转小火，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀；
7. 煮至鸡蛋稍微成型，加入适量盐和糖调味；
8. 煮开即可关火，撒入葱花点缀。

3. 凉拌西瓜

西瓜作为夏季必备的水果之一，含有丰富的水分和维生素，非常适合夏季食用。凉拌西瓜不仅口感清凉，而且味道独特，让你瞬间解暑。制作方法如下：

• 材料：
• 新鲜西瓜
• 盐
• 柠檬汁
• 薄荷叶
• 步骤：
1. 将西瓜去皮，切成小块备用；
2. 将西瓜块放入大碗中，加入盐和柠檬汁；
3. 轻轻拌匀，让盐和柠檬汁均匀渗入西瓜；
4. 放入冰箱冷藏30分钟，让味道更好；
5. 取出后撒上薄荷叶作为装饰。

希望大家通过以上这几道夏季家常菜谱的制作方法，能够在炎热的季节里享受美食的同时又保持健康。夏季的饮食更加注重清爽、清凉，多吃些富含水分和维生素的食物对身体有益。大家可以根据自己的口味和需求，适当调整菜肴的调料和份量，让食物更加适合自己的口味。

夏季不仅是炎热的季节，也是美食的季节。我们可以利用丰富的时令食材，尝试各种不同的菜肴，保证饮食的多样性。希望大家在夏季能够享受美食，保持健康，度过一个快乐的夏天！

五、夏季蔬菜家常菜做法？

准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

六、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

七、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

八、青菜做法大全夏季？

【蒜蓉炒小白菜】

原料： 小白菜 1盘 蒜蓉 1小蝶 糖 1 勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

 2. 烧热锅放入少许油，下入蒜末进锅爆香； 

3. 加入小白菜进锅大火快炒； 

4. 微微变色后加入1小勺糖翻炒均匀； 5，再加入少许盐调味； 

6. 翻炒均匀后盛入盘中。

爆炒生菜

食材就这些啦：生菜250克，蒜蓉3瓣，蚝油15克，食用油适量

做法其实就是最简单的炒青菜的流程！

热锅倒油，下青菜，放盐调味。

食材在这里啦：

菜心250克，蒜蓉3瓣，蚝油20克，鸡粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，油适量

首先还是把青菜清洗干净，水里加点醋浸泡一下

接下来烧一大锅水，把水烧开。

加点盐，加点油进去，这样可以焯水可以让青菜保持翠绿的颜色

水烧开就把青菜倒下去焯水，青菜断生即可

时间大概2分钟，焯好水就把青菜捞起来过凉水降温。

不然青菜的余温会继续让青菜熟成，也是导致青菜口感不脆的一个重要因素

青菜焯好水了，接着做一个调味酱汁！~

起锅倒油，下蒜蓉炒香，加入蚝油鸡粉拌匀

另外拿一个碗，淀粉加清水拌匀成淀粉水，一点一点加进去。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了

最后把酱汁淋到菜心上，白灼菜心就完成了

九、儿童夏季菜谱家常菜做法？

1. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）番茄切小块；

3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；

4）放入番茄块翻炒至软烂；

5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法：

1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；

2）在鱼身上放上姜片；

3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；

4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；

5）蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；

3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；

4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜：

材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法：

1）青菜洗净切段备用；

2）锅内加油，放入葱末炒香；

3）放入青菜翻炒至变软；

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：

材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；

3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；

4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。

十、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了