茄子炒辣椒的家常做法？

一、茄子炒辣椒的家常做法？

主料

茄子两个

 辣椒(红，尖，干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤：

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀，即可出锅。

二、酸菜茄子炒辣椒的家常做法？

用料主料茄子250g调料食盐适量调和油适量茄子烧酸菜的做法1.茄子切片，泡水2.拧去水份，装盘备用3.油热后，放入茄子翻炒4.茄子变软后，加入适量盐翻炒，再加入腌菜5.茄子炒至入味，装盘。

三、青茄子炒辣椒的家常做法？

青茄子炒辣椒是一道非常美味的家常菜，它色香味俱佳，口感十分鲜嫩。下面，我们来介绍一下它的做法。

首先，准备青茄子和辣椒。选用新鲜嫩绿的茄子和辣椒，这样炒出来的菜才更加入味。将茄子洗净后切成块状，辣椒也切成适合的长度备用。如果您喜欢辣味更浓郁，可以选择辣度较高的辣椒。

接着，准备炒菜锅。在锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入葱姜蒜末炒香，这样可以增加菜肴的香味。然后，将切好的青茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软烂。

接下来是加入辣椒。将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。在炒辣椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒，提升菜肴的味道。同时，炒熟的辣椒会释放出辣椒素，具有增进食欲和促进血液循环的作用。

最后，加入一些香葱、花椒粉和香油，翻炒均匀后关火即可。青茄子炒辣椒的色香味俱佳，可以用它来增加饭菜的口感，也可以搭配其他美味的家常菜一起享用。

四、烂茄子炒辣椒的家常做法

用料

茄子

三根

尖椒

四根

肉末

一点点

蒜

两瓣

步骤 1

茄子和蒜切片，尖椒剁烂，锅中放油炒肉末，炒干一些

步骤 2

再放蒜片，翻炒几下

步骤 3

放倒茄子，翻炒片刻

步骤 4

往锅中加水，水少些，刚好到茄子三分之一的位置就差不多了

步骤 5

盖上锅盖，水开后，开小火闷茄子，待到茄子变色，水也烧得差不多干了，倒入尖椒末

步骤 6

翻炒翻炒，加点盐和味精就行了

五、辣椒炒茄子家常做法？

辣椒炒茄子是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的制作方法：

材料：

- 茄子：2个（约500克）

- 青红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成长条或者块状，放入盐水中浸泡约10分钟，然后沥干备用。这样做可以去除茄子的苦味。

3. 青红椒洗净切丝备用。

4. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜切片备用。

5. 热锅凉油，油温热后，先将干辣椒放入炒香，再加入姜片和蒜末炒香。

6. 将茄子放入锅中，用中小火翻炒，待茄子变软后加入青红椒丝继续翻炒。

7. 炒至茄子和青红椒丝变软后，加入适量的料酒煮出腥味。

8. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

9. 快速翻炒均匀，确保每个茄子和青红椒丝都均匀受热。

10. 最后撒上葱花，快速炒匀即可出锅。

温馨提示：

- 炒茄子的时候要掌握好火候，避免炒糊或者过油。茄子炒至变软即可，过度炒制会影响口感。

- 如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如豆角等，增加口感的层次感。

这是一种基本的家常辣椒炒茄子的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，例如加入一些葱姜蒜爆炒，或者加入适量的肉类增加口感。

六、辣椒炒茄子的家常做法？

主料

茄子两个

 辣椒(红，尖，干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤：

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀，即可出锅。

七、辣椒炒淀粉茄子家常做法？

用料

茄子

 1个青椒 1个蒜 2瓣盐 适量克生抽 1勺蚝油 1勺葱 1根辣椒 2个花椒 10到15粒鸡精 1勺淀粉 1勺

茄子