麻辣拌的家常做法大全？

一、麻辣拌的家常做法大全？

（1）首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）；

（2） 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水；

（3）准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。最后下泡面；

（4）副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

（5）取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~搅拌均匀（作料以个人口味而定）；

（6）将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（大盆里面一定要干，没有水，要不然就变成麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可

二、小吃做法麻辣拌

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一些关于小吃做法的麻辣拌秘诀。

小吃的魅力与特点

小吃是中国饮食文化中不可或缺的一部分，代表着街头巷尾的美食文化。它们以其丰富的口味、制作简便快捷以及价格亲民的特点，受到了广大食客们的喜爱。

麻辣拌作为一种备受喜爱的小吃，以其辣味十足、口感麻辣、香气四溢而闻名。它所使用的调料丰富多样，包括辣椒、花椒、蒜、姜等，让人食欲大开。

麻辣拌传统做法

首先，我们来看一下麻辣拌传统做法。一般来说，麻辣拌的主要原料包括豆芽、黄瓜、泡菜、豆腐等。接下来，我们将介绍如何制作一道口感绝佳的麻辣拌。

原料准备

1. 豆芽、黄瓜、泡菜、豆腐切丝备用。

2. 准备一些辣椒、花椒、蒜、姜等调料。

3. 准备一些辣椒油、酱油、盐、醋等。

步骤说明

1. 将豆芽、黄瓜、泡菜、豆腐丝放入大碗中。

2. 取一个小锅，加入适量的油，加热至油温略高于平时炒菜时的温度。

3. 将辣椒、花椒、蒜、姜等调料倒入锅中，翻炒均匀。

4. 待调料散发出浓郁的香味后，迅速倒入碗中的豆芽、黄瓜、泡菜、豆腐丝，迅速拌匀。

5. 加入适量的辣椒油、酱油、盐、醋等调味品，继续拌匀。

6. 准备一个漂亮的盘子，将拌好的麻辣拌装盘，撒上一些香菜末或花生碎作为装饰。

麻辣拌创意做法

除了传统的麻辣拌做法之外，我们还可以尝试一些创意麻辣拌的做法。下面为大家介绍几种创意麻辣拌的做法。

麻辣拌面

在煮面的同时，你只需要准备好麻辣拌的主料，等面煮好后，将面和麻辣拌的主料混合在一起，拌匀即可。这样既有了面条的嚼劲，又有了麻辣拌的味道，美味又方便。

麻辣拌火锅

麻辣拌火锅可以说是比麻辣烫更火辣更刺激。只需要将麻辣拌的主料放入火锅中，加入适量的辣椒、花椒等调料，煮熟后即可开吃。这种吃法既能满足火锅的需求，又有了麻辣拌的特色。

麻辣拌鸡丝

将鸡肉切丝，用调料腌制片刻，然后煮熟，晾凉后加入麻辣拌的调料拌匀即可。这样做出来的麻辣拌鸡丝，口感鲜嫩，麻辣香辣的味道更加入味。

总结

麻辣拌是一种既美味又具有特色的小吃。传统的麻辣拌做法经典可口，而创意的麻辣拌做法则更加多样丰富。希望大家在享受美食的同时，也能够尝试制作自己喜爱的麻辣拌，分享给家人和朋友。

谢谢大家的阅读，如果你喜欢这篇博客，请给我一个赞！同时也欢迎留下你对麻辣拌的看法和你喜欢的麻辣拌创意做法。

三、麻辣拌金针菇的做法大全？

食材：金针菇、蒜头几瓣、小米椒、1勺味极鲜、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（豆瓣酱可替代）、味精、盐。

1、切掉金针菇底部，因为底部经常有脏东西极难洗干净，然后整棵金针菇洗干净后备用；

2、金针菇控水后，撕成小块；

3、锅里水烧开，金针菇下锅，焯烫时间一分钟；

4、捞出焯烫后的金针菇，浸泡凉白开后马上捞起；

5、然后准备酱料部分，先把小米椒顶部去掉，切碎成圈，拿出准备好的蒜，拍扁切成蒜末；

6、往碗里加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少许的味精、盐、搅拌均匀，如果想用豆瓣酱替代辣椒油也可以，不过豆瓣酱本身有一定咸味，所以盐量要相应减少；

7、把酱料浇在金针菇上，撒上香菜，

四、麻辣拌的做法？

麻辣拌是一道非常经典的川菜，下面是一种简单而美味的麻辣拌做法：

材料：

- 适量豆皮、黄瓜、豆芽等蔬菜配料（根据个人喜好选择）

- 适量木耳、黑木耳等配料

- 适量煮熟的鸡胸肉或者牛肉丝

- 辣椒油、花椒油：根据个人口味添加适量

- 香葱、蒜末：切末备用

- 盐、白胡椒粉：适量调味

步骤：

1. 准备配料：将豆皮、黄瓜、豆芽等蔬菜配料洗净切丝备用。将木耳浸泡软，切成合适的大小。

2. 将鸡胸肉或牛肉丝煮熟，切成丝备用。

3. 准备调味汁：混合辣椒油、花椒油、香葱末和蒜末，加入盐和白胡椒粉调味。根据个人喜好可以增加或减少辣椒和花椒的量。

4. 拌匀：将准备好的配料、煮熟的肉丝和调味汁放入一个大碗中，用筷子或者勺子充分拌匀，确保所有配料都被均匀涂上调味汁。

5. 完成：将拌好的麻辣拌装盘即可食用，也可以根据个人口味添加适量的葱花、花生碎等作为装饰。

这样简单的步骤就能制作出一道美味的麻辣拌。你可以根据自己的口味调整辣度和其他调料的用量，创造出属于自己喜欢的口味。希望你喜欢！

五、麻辣拌绝密配方大全？

配方：菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

麻辣拌的口味多样，有甜酸口味，也有麻辣口味，大家可根据自己的口味再添加调料。

在正宗的麻辣拌中，酸甜是麻辣拌的根基，孜然是麻辣拌的点睛之笔，而辣椒和花生碎则是麻辣拌的灵魂。

六、黄磊麻辣拌的做法？

1.所有原料准备好

2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3.将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了

4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以，我是家里有啥就用啥了;

2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，

七、兄弟麻辣拌的做法？

中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味、，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。

八、麻辣拌的简单做法？

麻辣拌是一道口感麻辣、清爽的凉菜,下面是一个简单的做法:

材料:

-黄瓜1根

-瘦肉末100克

-豆腐皮1张

-青椒1个

-红椒1个

-葱姜蒜适量

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-醋适量

-糖适量

-花椒粉适量

-辣椒粉适量

-芝麻适量

做法:

1.黄瓜、瘦肉末、豆腐皮切成适当大小的块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。

4.加入适量的盐、生抽、糖、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

5.加入黄瓜、豆腐皮、青椒、红椒翻炒均匀。

6.加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干。

7.最后加入适量的醋、芝麻翻炒均匀即可。

8.麻辣拌做好后装盘即可食用。

提示:

1.可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、醋等调味料。

2.辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

3.豆腐皮可以提前用开水焯一下,去除腥味,口感更好。

九、砂锅麻辣拌的做法？

一、调料配制，准备材料：

大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。

1、榨花椒油：锅内倒入油放入花椒，转小火，不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟，捞出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾凉备用。

2、芝麻酱：芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。

3、大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用（花生粒是油炸的）。

二、麻辣拌的做法，准备材料：

鱼丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：100g、胡萝卜：50g、藕片：50g、金针菇：70g、干豆腐：100g、豆芽：60g、洋葱：50g、火腿：50g、花生米：20g、葱、香菜：适量。

1、所有食材洗净切好备用。

2、焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟。

3、将所有食材倒入大盆中，然后倒入所有调料，翻拌混合均匀，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。

4、盛出装容器，麻辣拌就做好啦

十、麻辣拌的正宗做法？

配料，方便面一包，香菇四个，西兰花半颗，火锅丸子适量，鱼仔包半包，小葱两颗蒜五瓣，小米辣三个，白芝麻一勺，热油一勺，食盐一勺，辣椒面一勺，白砂糖一勺，拌生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，芝麻酱两勺。

1、香菇改花刀，西兰花切小朵洗净备用。

2、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。 准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。

3、再加入一勺食盐（小勺）、一勺半白糖（小勺）、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺芝麻酱搅拌均匀备用。

4、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。 将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。

5、浇入调制好的料汁搅拌均匀。