一、柠檬鸭的家常做法？

柠檬鸭主料鸭1只辅料山黄皮20克调料食盐5克 姜1小块 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油10毫升 酸柠檬2个 泡姜50克 酸辣椒8个 酸荞头10个 白糖10克柠檬鸭的做法1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；

2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；

3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；

4、若是买不到山黄皮就不放了。

二、咸柠檬鸭的家常做法？

新奇士柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量做法

简单快手版的咸柠檬做法1、柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。2、鸭子砍成小块, 姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。3、锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油, 加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟。4、收浓汤汁，加盐、糖调味。5、临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。小贴士

1、咸柠檬要去籽后再切块，最后放才能保持柠檬清香，不能煮久，否则有苦涩的味道。2、咸柠檬可以一次多腌一些，分量多改用罐子腌，喜欢味道更足的咸柠檬，可以腌的时间更久一些。3、做其他饮料或者菜肴的柠檬，虽然挤去了柠檬汁，但不要丢弃，留下来还能继续做咸柠檬，一点也不会浪费。4、选用汁液丰富，酸味适中的柠檬制作这道菜风味更好，我用的是新奇士柠檬，新奇士柠檬来自美国加州及亚利桑那州。当地日照丰富，气候温和，而且土壤含有丰富的养份，所以出产的新奇士柠檬品质特别优良，而且营养价值也更高。[1]分享你的世界

三、柠檬碌鸭家常做法？

工具/原料:鸭肉 (两斤)，柠檬 两个，糖 适量，葱花 一把，盐 少许，姜片 若干

方法/步骤:1把姜片洗净，柠檬洗净切片，鸭肉洗净改小块。

2将鸭肉和姜片一起下锅，涮一下就可以，然后取出鸭肉。

3把鸭肉和柠檬一起下砂锅，加入清水，大火烧开，改小火慢慢炖制，起码炖制两小时，加入盐，糖，调味到适合自己的口味，撒上一把葱花，就可以关火。

四、油炸柠檬鸭家常做法？

 用料：咸柠檬2个、鸭1只、姜片5片、蒜头5瓣、酸荞头几个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、白酒1勺、开水适量、辣椒适量可不放、白砂糖5克或不放、蚝油不够咸再放点、淀粉水10克

油炸柠檬鸭的做法步骤：

步骤 1、食材准备好，我让档主帮忙把鸭斩块。姜切片，蒜瓣对半切开

步骤 2、鸭肉放姜片冷水焯煮后捞出洗干净。

步骤 3、焯鸭的时候把柠檬去籽切碎，酸荞头对半切开，辣椒切碎或切成你想要的形状。

步骤 4、鸭肉洗干净控水，锅内倒入多力压榨玉米油烧热，放姜片、蒜爆香，倒入鸭肉翻炒至鸭肉有点焦黄。 这里选用多力压榨玉米油，清香不抢柠檬味和鸭肉香味。

步骤 5、加入生抽、老抽、白酒翻炒均匀，关火。

步骤 6、准备一个砂锅，加一点点玉米油，把刚才炒的鸭肉倒入锅内，加入没过鸭肉的开水。 可以不换锅，但用砂锅焖煮的鸭肉会更入味更香。

步骤 7、大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟，中间翻动一到两次防粘底。加入咸柠檬碎、酸荞头和白砂糖(糖可不放)，加盖煮10分钟。

步骤 8、淋上淀粉水大火收汁，试试味道，觉得不够咸可加点蚝油，再加辣椒翻炒后关火。

五、柠檬洋葱鸭家常做法？

原料：鸭肉 (500克)，柠檬1个，洋葱 (1个)，姜 (1块)，干辣椒 (2个)，油 少许，酱油 1勺，盐 适量，料酒 1勺。

方法/步骤：

1.切好洋葱大小跟姜，辣椒，然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤，然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。

2.热锅，放油，放姜辣椒爆炒，然后把鸭肉放倒干水，放下一起翻炒十分钟，再放料酒。

3.过后放半碗水，盖上盖子煮十分钟，过后放洋葱，返炒，再盖子五分钟，大火收汁。

4.过后就放盐，鸡精，柠檬汁，酱油，老干妈一匙勺子，翻炒几分就可以出锅了。

六、柠檬土豆鸭家常做法？

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。

步骤 3

菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。

步骤 4

下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。

步骤 5

将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。

步骤 6

备好土豆，切块。

步骤 7

倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

放入土豆

步骤 9

挤点柠檬汁去腥增香

步骤 10

我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜

步骤 11

盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。

七、柠檬凤爪的家常做法有哪些？

柠檬凤爪是一道口味独特的美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

• 鸡爪800克
• 柠檬1个
• 黄豆酱2汤匙
• 姜2片
• 蒜瓣2瓣
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡爪剁洗干净，放入沸水中焯水煮约5分钟，去除血水和杂质，捞出沥水备用。
2. 柠檬切片备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。
5. 加入黄豆酱炒匀。
6. 加入适量的水，水量稍微多一些，放入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡爪变软入味。
8. 加入柠檬片翻炒均匀，继续炖煮10分钟，使柠檬味更加浓郁。
9. 出锅前尝味，根据个人口味调整盐的数量。
10. 装盘后即可享用。

这是一种简单的柠檬凤爪家常做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！

八、王刚柠檬鸭家常做法？

用料

鸭 半只

糯米酒糟 适量克

酸荞头 10个

酸辣椒 5个

咸柠檬酱 适量

鲜柠檬 1个

陈醋/白醋 100毫升

油 25克

姜 5片

蒜 3瓣

酱油 1勺

盐 少许

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭块入锅出水，捞出，沥干水分

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅~ 酸甜，辣，香~

九、柠檬鸭爪的做法

柠檬鸭爪的做法

当你想要品尝一份美味可口的小吃时，柠檬鸭爪绝对是一个不错的选择。它的酸甜口感和嫩滑的鸭爪肉使其成为了许多人钟爱的美食。接下来，我们将分享一个简单的柠檬鸭爪的做法，让你也能在家轻松制作这道美味的小吃。

准备食材：

• 鸭爪：500克
• 柠檬：1个
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸭爪洗净，用刀片刮去表面的杂质和指甲。生姜切成薄片，柠檬切成薄片备用。
2. 焯水：将鸭爪放入开水中焯水煮沸，煮5分钟。去除血水和杂质，焯水后洗净沥干。
3. 腌制：将焯水后的鸭爪放入碗中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
4. 炸制：取一锅热油，将腌制好的鸭爪均匀放入炸制，炸至表皮呈金黄色时捞出沥干。
5. 调味：取一平底锅，加入适量食用油，放入姜片略煸炒出香味。然后将炸好的鸭爪放入锅中，翻炒均匀。
6. 加柠檬：将切好的柠檬片放入锅中，再加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀让调料充分渗入鸭爪内。
7. 收汁：继续翻炒至鸭爪稍微变干，加入适量的淀粉勾芡，炒匀至收汁。
8. 出锅：将炒好的柠檬鸭爪装盘即可享用。

小贴士：

1. 柠檬的酸味可以起到提鲜的作用，可以根据个人口味适量调整柠檬的用量。

2. 炸鸭爪时油温不宜过高，以免容易糊焦。一般控制在中火炸制，鸭爪表皮酥脆即可。

3. 炒制时不要炒太久，以免鸭爪过熟变硬。

现在，你已经掌握了制作柠檬鸭爪的整个过程，赶快动手试一试吧！无论是作为下午茶的点心，还是夜宵时的一份美味，这道小吃都能带给你不一样的味觉享受。

十、柠檬啤酒鸭的做法

柠檬啤酒鸭的做法

柠檬啤酒鸭是一道美味而独特的菜肴，融合了柠檬的酸爽和啤酒的香醇，给人一种口感丰富的美食体验。今天，我将与大家分享柠檬啤酒鸭的做法，让大家也能在家中享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 鸭子：一只（约2公斤）
• 柠檬：2颗
• 啤酒：500毫升
• 生姜：30克
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：50毫升
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1.准备工作

首先，将鸭子处理干净，去除内脏和杂质，并切割成适当大小的块状。使用开水将鸭子焯水，去除血水和腥味后，捞出备用。将柠檬洗净切片备用，生姜切成片状，葱和大蒜切碎备用。

2.腌制鸭肉

将焯水后的鸭肉块放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，均匀地搅拌腌制均匀。然后，倒入适量的柠檬汁，让鸭肉充分吸收柠檬的酸味。最后，盖上盖子，放入冰箱中腌制1-2小时。

3.翻煎鸭肉

热锅倒入适量的油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。翻煎时，可以加入适量的生姜片和葱段，增加香气。煎至鸭肉两面呈金黄色后，将鸭肉块捞出备用。

4.蒜香柠檬汁

将一些葱段和生姜片放入锅中炒香，然后加入切碎的大蒜一同炒制。待葱、姜和大蒜散发出香味后，倒入预留的柠檬汁和啤酒，略微煮沸后关闭火源。

5.焖煮鸭肉

将翻煎好的鸭肉块放入一个炖锅中，倒入步骤4中准备的蒜香柠檬汁。加入适量的水，没过鸭肉块即可。将锅盖盖紧，大火煮沸后转小火慢慢焖煮，约30-40分钟，至鸭肉变得嫩烂可口。

6.上色烤制

将焖煮好的鸭肉块取出，放在烤盘上，轻轻刷上蜂蜜，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，上下火烤制10-15分钟，使鸭肉块表面呈现金黄色和香脆口感。

7.上菜

将烤制好的柠檬啤酒鸭摆盘，可以在上面装饰一些新鲜的柠檬片和葱花，增加美观。现在柠檬啤酒鸭已经做好了，可以开动了！

这道柠檬啤酒鸭有着酸甜可口的味道，柠檬的酸味与啤酒的醇香相结合，令人回味无穷。鸭肉经过腌制和焖煮后，肉质鲜嫩多汁，入口即化。做这道菜时，要注意鸭肉的焖煮时间，以保证鸭肉的口感和口感。此外，可以根据个人口味调整柠檬和啤酒的用量，以适应自己的口味。

如果你也喜欢创造美食，那么不妨一试这道柠檬啤酒鸭的做法。相信你会被它的口感所折服，并为自己的厨艺而自豪。期待你烹饪出美味的柠檬啤酒鸭，与家人朋友一同分享这道美味！

谢谢大家的阅读！