猪蹄冻的家常做法？

一、猪蹄冻的家常做法？

食材清单

猪蹄 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2个 、 葱姜 适量 、 料酒 2勺 、 白糖 1勺 、 万字甘醇酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/14

猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

步骤2/14

水开后，撇去浮沫。

步骤3/14

捞出洗净。

步骤4/14

锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。

步骤5/14

再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

步骤6/14

大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

步骤7/14

等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。

步骤8/14

捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

步骤9/14

继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

步骤10/14

再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

步骤11/14

拿出来倒扣。

步骤12/14

用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。

步骤13/14

大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。

最后一步

切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，任何季节吃都合适

二、带骨猪蹄冻的家常做法？

猪脚解冻洗干净剁成小块焯水，放十三香，美味香，盐，酱油，蚝油，姜丝，蒜片腌制30分钟到一小时。放到高压锅里大火烧开转小火炖20分钟左右就好了。

三、各种猪蹄冻的家常做法，猪蹄冻怎么做？

原料：猪蹄、纯净水、葱、卤肉料、食盐、酱油、冰糖、味精、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。

第2步、冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。

第3步、再次冷水下锅，放料酒焯水。

第4步、水开即可。

第5步、冲洗浮沫。

第6步、葱姜和卤肉料放电压力锅内。

第7步、放冰糖。

第8步、放食盐。

第9步、放酱油，或者老抽和生抽的混合物。

第10步、放纯净水和猪蹄。

第11步、锅给电。

第12步、选蹄筋档位，口味偏软。

第13步、煮熟的猪蹄取出来。

第14步、汤汁里的调味料都捞出来扔掉。

第15步、稍微放凉的猪蹄剔骨。

第16步、骨头全部拿出来。

第17步、只留筋和皮肉。

第18步、切碎。

第19步、肉个汤汁一起下锅。

第20步、汤汁不多，又加了点纯净水。

第21步、中小火煮至汤汁蒸发了越1公分放味精。

第22步、放葱叶。

第23步、拌匀即可。

第24步、倒入容器内。

第25步、放凉至全部凝固。

第26步、取了一些食用，晚上的光线拍出来的成品感觉模糊。

第27步、第二天，刮点表面油脂。

第28步、切块摆盘。

四、猪蹄冻家常做法？

食材清单

猪蹄 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2个 、 葱姜 适量 、 料酒 2勺 、 白糖 1勺 、 万字甘醇酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/14

猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

步骤2/14

水开后，撇去浮沫。

步骤3/14

捞出洗净。

步骤4/14

锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。

步骤5/14

再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

步骤6/14

大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

步骤7/14

等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。

步骤8/14

捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

步骤9/14

继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

步骤10/14

再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

步骤11/14

拿出来倒扣。

步骤12/14

用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。

步骤13/14

大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。

最后一步

切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，任何季节吃都合适

五、猪蹄黄豆冻家常做法？

焯水，彻底清洗几次。

步骤 2

下锅，等水开后继续撇去浮沫，也就是油脂。

步骤 3

加入各种八角等调料以及葱姜，黄豆。黄豆提前用水泡好。

步骤 4

中火半小时后加盐和酱油。

步骤 5

继续炖煮一小时，黄豆与猪蹄都彻底进味儿酥软。

步骤 6

剔除骨头，挑出葱姜。

步骤 7

倒入容器，冷却后放冰箱，早饭就可以享受美味了！

六、猪蹄花生冻的家常做法？

原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右

配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。

2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用（最好提前用水泡上2个小时）。

3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。

4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。

5、待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。

6、待凉透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。

七、水晶猪皮猪蹄冻家常做法？

原料：猪蹄2个、肉皮1张、水适量、花椒、八角、桂皮适量、姜1块、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小块、料酒25克、盐适量、蚝油1茶匙。做法步骤：

1、斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫，加入姜一块，倒入没过猪脚的水，放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂；

2、捞出肉块，戴手套将骨头挑出，放置一旁备用；

3、肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫；

4、捞出冲洗，用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净；

5、刮一遍冲洗一下，如此反复几次，肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉，处理干净后切细条，热水洗干净；

6、花生洗干净；

7、将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤，上锅开大火熬煮；

8、花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中；

9、加入冰糖、姜片、老抽、生抽；

10、加入料酒、蚝油；

11、大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟，开盖加入盐，转大火，提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火；

12、捞出料包和姜，将肉汤倒入适合的容器中即可；

13、自然冷却后即可成型，吃不完的放入冰箱保存，食用时脱模切件配上料汁即可上桌。

八、学做猪蹄冻，简单又美味的家常做法视频

猪蹄冻的制作步骤

猪蹄冻是一道美味可口的家常菜，在家里制作非常方便。下面我们来分享一下制作猪蹄冻的详细步骤：

1. 准备食材：新鲜猪蹄、姜、葱、八角、桂皮、料酒、盐等。
2. 猪蹄处理：将新鲜猪蹄洗净，去掉表面的杂质，切块备用。
3. 猪蹄煮制：将猪蹄放入锅中，加入适量清水，姜块、葱段、八角、桂皮、料酒，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄酥烂入味。
4. 猪蹄冻成型：将煮好的猪蹄取出，去掉煮猪蹄时放入的香料，将猪蹄肉取出，摆入模具中，冷却后放入冰箱冷藏数小时至凝固。
5. 出锅食用：冷藏后的猪蹄冻取出，脱模后切片，摆盘装饰即可食用。

猪蹄冻的视频制作教程

为了让大家更直观地学习制作猪蹄冻，以下是我们为您准备的视频教程。通过视频，您可以清楚地了解每个制作步骤，快速掌握制作方法。

（在这里插入猪蹄冻制作视频）

总结

猪蹄冻是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，制作过程虽有些许繁琐，但只要按照步骤去做，就能轻松制作出美味的猪蹄冻。希望您通过本教程学会制作猪蹄冻，能够在家享受美食的乐趣。

谢谢您的阅读！希望这篇文章能够帮助到您。

九、猪蹄冻的做法？

1.猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。

2.水开后，撇去浮沫

3.捞出洗净

4.锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐

5.再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

6.大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

7.等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉

8.捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

9.继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

10.再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

11.拿出来倒扣。

12.用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块

13.大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食

十、猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做？

猪蹄冻的做法猪蹄冻食材准备　　猪蹄2个，生姜20克，香叶5克，花椒5克，八角5克，盐1茶匙，葱段，酱油，料酒少许。　　方法步骤　　1、将猪蹄洗净，斩段，放入开水锅中煮几分钟去除血沫，捞出洗净;　　2、另起压力锅，放入猪蹄，加入水没过猪蹄，水开后放入生姜，香叶，八角，蒜末，葱段;　　3、再放入酱油，料酒，香叶，八角，花椒，半小时取出;　　4、将调料包，生姜，葱段取出，猪蹄取出后去骨，肉切小块放入在容器中;　　5、然后将汤汁倒入其中，盖上保鲜膜，冷藏变硬即可。　　小贴士　　煮的时间越长越浓稠，如果不能结冻，就再煮。家常猪蹄冻的做法　　猪蹄冻食材准备　　猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。　　方法步骤　　1、猪蹄洗净后去毛，倒入凉水锅煮开，捞出洗净;　　2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨;　　3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中;　　4、然后将汤中的葱姜调料去掉，倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。　　小贴士　　如果用电压力锅或者高压锅炖，最好一次将水加足，熬至浓稠。　　花生猪蹄冻的做法　　猪蹄冻食材准备　　猪蹄，猪皮，花生少许，大料包，葱姜少许，生抽，香油，香菜，盐。　　方法步骤　　1、将猪蹄洗净剁开，猪皮切块焯水后放入锅中;　　2、然后加入大料包，葱姜片和少许生抽煮开;　　3、然后加入花生，小火煮3小时后煮至猪蹄软烂;　　4、捞出后将猪蹄和猪皮，花生，汤汁过滤待用;　　5、猪蹄去骨，取肉和猪皮撕碎放入保鲜盒中，然后倒入汤汁;　　6、放凉后放入冰箱冷藏几小时，取出后切片或块，加入生抽，香菜，香油，盐等拌匀即可。　　小贴士　　这样做出来的冻不是透明的，冻凝结后去掉表层油后更好。