主料：羊肉500克，
辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，山楂适量，大枣适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量，水适量
做法：
1.羊肉切成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
2.葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好
3.浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4.煮至沸腾撇去血沫。
5.撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6.炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
7.炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
8.捞出食用即可
1.所有原材料备好
2.豆芽洗净，沥干水分
3.葱和蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精
5.炒好的豆芽放在大碗里备用
6.锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化
7.放入葱蒜炒香
8.添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味
9.水开后放入羊肉片烫熟
10.羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
11.撒上葱花和蒜末
12.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.将热油泼在葱蒜末上
14.香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦
小贴士
1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。
3.煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
4.最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。
主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。
水煮羊肉汤是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将羊肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
然后，将锅中加入适量水，煮沸后放入腌制好的羊肉片焯水，捞出备用。
接着，将锅中加入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入适量辣椒粉、花椒粉炒匀。
最后，将焯水好的羊肉片放入锅中，加入适量盐、鸡精、料酒、葱段、姜片，煮至羊肉熟透即可。出锅前撒上蒜末、香菜末，即可品尝美味的水煮羊肉汤。
1.先将买来的豆芽用水洗净，再沥干水分放在一边，把小葱洗净用刀切成葱花，将大蒜洗净用刀拍扁再剁成细末就可以了。
2.在锅中放入油，加入切好的葱蒜进行煸炒爆出香味，再放入洗净的豆芽炒制。直到豆芽变得软些时，放入盐和鸡精调一下味道，再关火盛起来就好了。
3.在锅里放入油，再倒入红油火锅底料，用铲子将锅中配料炒到融化。接着放入切好的葱花和蒜末爆炒出香味后，加入清水，放入盐和鸡精调一下汤水的味道，用大火烧开。
4.等到锅中用大火烧开后，放入准备好的羊肉片焯煮一下，直到羊肉片熟了为止关火。将方才炒制好的豆芽铺在大碗底部，将羊肉片以及汤水都倒在碗内。
5.在锅中放入油，加入干辣椒和花椒进行翻炒爆出香味，在羊肉片上撒上葱蒜末。将锅中热油都浇在葱蒜上面，就可以享用好吃麻辣过瘾的水煮羊肉片啦。
用料：
羊肉馅偏瘦500至800克，姜末少许，鸡蛋1或2个，盐适量，淀粉两三勺，花椒大料水少量多次放，大白菜半颗，粉条，酱油2勺
做法步骤
步骤 1
花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。
步骤 2
每次搅到酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。
步骤 3
再打进去两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行
步骤 4
搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。
步骤 5
用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。
步骤 6
锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。
步骤 7
把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条的放进去煮，放酱油，盐，鸡精调味，最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。
水煮牛肉是一道以牛里脊肉为主要材料，配以豆芽、青蒜苗等蔬菜，再辅以各种调料烹制而成的一道家常菜。它的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。
首先，我们需要准备所需的食材：牛里脊肉、豆芽、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。
水煮牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对于补血和增强体力有很好的效果。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。此外，搭配的蔬菜也富含营养，可以为这道菜增添更多的口感和营养价值。
在中国的许多地方，羊肉是一种备受喜爱的食材，因其肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富而闻名。而葱爆羊肉则是一道家常菜，许多人对其独特的风味爱不释手。今天，我将为大家分享一道简单但美味的葱爆羊肉的做法。
以上食材可以根据个人口味和需求调整。
1. 将羊肉切成薄片，放入一个容器中。加入适量的生姜、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 将大葱洗净切段，大蒜和生姜剁碎备用。
3. 取一个小碗，将适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调成酱汁。
4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉煎至变色，捞出备用。
5. 留底油，放入大蒜和生姜煸香。
6. 加入切段的大葱，翻炒均匀。
7. 将煎好的羊肉放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使羊肉均匀上色。
8. 倒入适量的清水，炖煮片刻，使味道更加浓郁。
9. 最后，加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。
1. 在腌制羊肉的过程中，加入适量的淀粉可以使羊肉更加嫩滑。
2. 羊肉煎至变色时，不要过分煎炒，以免影响口感。
3. 炒制大葱时，火候要掌握好，以保持葱的鲜嫩口感。
4. 在加入调好的酱汁时，要迅速翻炒均匀，以免羊肉过熟。
5. 炖煮时加入适量的清水，可以更好地使味道渗透到羊肉中。
以上就是葱爆羊肉的简单做法，希望大家喜欢和尝试。
无论是在平时的饭桌上，还是在宴请宾客时，一道美味的葱爆羊肉都能为你的菜肴添彩。其鲜香的口感和独特的风味定能赢得众多食客的称赞。快来品尝葱爆羊肉的美味吧！
笔者将这篇博客与大家分享，为大家介绍了一道葱爆羊肉的家常做法。羊肉是备受喜爱的食材，因其肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。葱爆羊肉是一道简单但美味的家常菜。下面我们一起来看一看这道美味佳肴的制作步骤和所需食材。 首先准备以下食材：500克羊肉、2根大葱、3瓣大蒜、适量的生姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油、淀粉和食用油。当然，以上食材可以根据个人口味和需求进行调整。 接下来，我们开始制作葱爆羊肉。首先将羊肉切成薄片，并放入一个容器中。加入适量的生姜、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。然后将大葱洗净切段，将大蒜和生姜剁碎备用。 接着，我们需要调配酱汁。取一个小碗，将适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉混合均匀，制成酱汁备用。现在锅里加热适量的食用油，放入腌制好的羊肉煎至变色，然后捞出备用。 保留底油，将大蒜和生姜放入锅中煸炒出香味。接着加入切段的大葱，翻炒均匀。将煎好的羊肉放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使羊肉均匀上色。 接下来，倒入适量的清水，炖煮片刻，使味道更加浓郁。最后，加入适量的香油提鲜，再次翻炒均匀即可。 在制作过程中，笔者还有一些小贴士要与大家分享。首先，在腌制羊肉的过程中，加入适量的淀粉可以使羊肉更加嫩滑。其次，羊肉煎至变色时，要适度掌握，避免过度煎炒影响口感。炒制大葱时火候也要掌握好，以保持葱的鲜嫩口感。在加入调好的酱汁时，要迅速翻炒均匀，以免羊肉过熟。最后，在炖煮时加入适量的清水，可以更好地使味道渗透到羊肉中。 以上就是葱爆羊肉的制作过程和一些小贴士。葱爆羊肉不仅能使羊肉更加美味，而且还能使菜肴增添一份香气和风味。这道佳肴无论在平时的饭桌上还是在宴请宾客时都是绝佳的选择。快来动手制作，一起品尝葱爆羊肉的美味吧！水煮是一道非常传统的川菜，主要以肉类和蔬菜为主料，配以辣椒油和各种调味料烹制而成。下面是水煮家常做法的步骤：
材料：
- 300克猪肉片（或鸡肉片、牛肉片）
- 150克豆芽
- 100克木耳
- 100克冬笋
- 3-4个干辣椒
- 2颗蒜瓣
- 适量花椒粒
- 适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉
步骤：
1. 先将豆芽焯水，捞出备用。
2. 将木耳用温水泡软，洗净切成条状；冬笋切片备用。
3. 猪肉片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。
4. 干辣椒剪成段，蒜瓣切末备用。
5. 热锅冷油，放入辣椒段和花椒粒炒香。
6. 加入蒜末炒香，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
7. 加入适量水（稍多一些），烧开后加入豆芽、木耳和冬笋。
8. 继续煮2-3分钟，加入盐、生抽和料酒调味，再煮1-2分钟即可。
温馨提示：水煮菜品以辣为主，可根据个人口味增减辣椒的数量。煮菜时尽量保持原料的鲜嫩口感，避免过度煮熟。
主料
羊肉
200g
绿豆芽
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
红油火锅底料
适量
步骤
1.所有原材料备好
2.豆芽洗净，沥干水分
3.葱和蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精
5.炒好的豆芽放在大碗里备用
6.锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化
7.放入葱蒜炒香
8.添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味
9.水开后放入羊肉片烫熟
10.羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
11.撒上葱花和蒜末
12.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.将热油泼在葱蒜末上
14.香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦
小贴士
1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。
3.煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
4.最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。建议不要省略
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