家常红烧肉怎么做好吃？

一、家常红烧肉怎么做好吃？

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好

二、东北家常红烧肉怎么做好吃又简单

东北家常红烧肉怎么做好吃又简单

东北家常菜以其独特的口味和丰富的营养成为了中国饮食文化中的一道亮丽风景。而红烧肉作为东北家常菜中的经典代表之一，无论在家庭聚餐还是正式宴席上，都备受大家的喜爱。今天，就让我们一起探索一下东北家常红烧肉的制作方法，如何做出又好吃又简单的红烧肉。

准备食材

要制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的东北家常红烧肉，首先要准备好优质的食材。下面是制作红烧肉所需的食材清单：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 冰糖适量
• 清水适量

烹饪步骤

接下来，为了让红烧肉更加美味，就要掌握一些烹饪的技巧。下面是制作红烧肉的步骤：

1. 将五花肉切块后用热水烫一下，去除血水，使肉质更加鲜嫩。
2. 起油锅，将五花肉块煎至两面金黄，使肉表面形成一层香脆的焦糖。
3. 将煎好的五花肉块捞出，加入少许料酒煮去腥味。
4. 起锅再放入适量的清水，加入老抽、生抽、冰糖、姜片和葱段，煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的汁水过滤，保留下汁和红烧肉块。
6. 将汁和红烧肉块一起放入锅中，用小火炖煮约30分钟，直至汁水被肉块吸收，肉质酥烂。
7. 最后，将红烧肉块取出放在盘中，撒上葱花即可。

小贴士

制作东北家常红烧肉的过程并不难，但注意以下几点可以使红烧肉更加美味：

• 选用五花肉时，尽量选择肥瘦相间、纹理分明的肉块。
• 烫水时要注意火候，不要过久，以免影响肉质。
• 在煎五花肉块时，翻面时要轻柔，以免肉块散糊。
• 炖煮时火候要适中，过猛的火候可能导致肉变硬。
• 根据个人口味，可以在料酒中加入少许花椒、八角等调味料。

以上就是制作东北家常红烧肉的简单步骤和小贴士。希望大家能够通过这些方法制作出一道美味的红烧肉，让家人和朋友都能够品尝到地道的东北风味。祝大家烹饪愉快，美食享用！

三、红烧肉怎么做好吃家常做法？

材料

五花肉一斤，生姜一块，八角3个，桂皮适量，花椒粒适量，山楂片3~4片，盐适量，生抽一大匙，老抽两大匙，糖一小匙

做法

1.五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块，生姜切片，炒锅内放油烧热放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。

2.直接放入肉块，加生抽，老抽，盐，糖，山楂片一起煸炒，尽量多炒一会，把肉里的肥油逼出来。

3.然后加水浸过肉块大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，最后大火收汁即可。

四、家常红烧肉怎么做才好吃？

主料

猪肉800克

辅料

油2汤匙 糖2汤匙 香叶2片 葱1段 姜1小块 八角1个 胡椒粒适量 蚝油1汤匙

步骤1

猪腰条肉切成约1cm见方，2cm高的肉块

步骤2

姜、葱、八角、胡椒粒、香叶，备好

步骤3

炒锅放油和糖，按1:1的比例

步骤4

开小火，糖熬成褐色

步骤5

放入切好的肉块翻炒

步骤6

肉块炒上色，加水，水和肉一平就可以

步骤7

煮开后放入备好的调料和一勺蚝油和盐，盖好小火煮炖，一直煮大约50分钟

步骤8

待汤汁煮干，放点葱花，在炒出油即可

五、红烧肉怎么做好吃?

红烧肉怎么做好吃?

想要了解更多家常菜懒人菜可以关注我的美食专栏：

红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。

光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，

不放一滴老抽，烧出红而不黑、肥而不腻、酥而不柴、入口即化的家常菜红烧肉

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉

2.五花肉改刀切块

3.五花肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸捞出洗净

4.锅烧热加油导入冰糖，大火熔化后改小火，否则很容易就焦了

5.锅铲不停地搅动，糖浆会慢慢变成红褐色，直到出现白色泡沫，糖色就炒好了

6.肉块下锅上色，不断翻炒至表面微黄

7.加入热水没过猪肉，加入红腐乳和香叶，沸腾后加入生抽和啤酒，再次沸腾后转小火们煮1小时

8.一小时后加少许盐，收汁出锅

红烧肉要选肥瘦相间的五花肉，才能肥而不腻，全程不要加老抽，用糖色上色才能红而不黑，晶莹剔透，可以加啤酒，并且要用小火炖才能酥而不柴，入口即化，这样做出来的五花肉老少皆宜

六、家常红烧肉怎么做好吃又简单？

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

七、红烧肉怎么做好吃，咸菜红烧肉的家常做法？

材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 咸菜 100 克

3. 姜葱蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 白糖 适量

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切成块，用水焯一下，洗净备用。

2. 咸菜泡水洗净，切成小段备用。

3. 姜、葱、蒜切成末备用。

4. 热锅冷油，油热后加入姜葱蒜末爆香。

5. 加入猪肉块煸炒至变色，加入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入咸菜段翻炒均匀。

8. 加入适量清水淹没肉。

9. 微火炖煮 2-3 小时，直至肉烂熟，汁收浓稠即可。

10. 捞出咸菜红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。

八、红烧肉怎么做好吃啊？

毛氏红烧肉肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。来看看是怎么做的吧。

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

九、红烧肉怎么做好吃呀？

生活中我们最常见的荤菜，就是猪肉居多，其次是鸡鸭鱼等食材。而说到猪肉，它的烹饪方法可以说天南海北的各有不同，几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪技巧，就算是一盘小炒菜，加入一点猪肉也都是特别的香。尤其是做成红烧肉，那更是美味不得了，无论是上到星级酒店，还是下到夜市排挡，都有它的身影，让人看着都口水直流。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红烧肉这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红烧肉的做法主要就是以炖为主，而它的整体步骤并不是多么复杂，只要在烹饪的过程中，我们把猪肉中的油渍给去除干净，同时让出锅的红烧肉保持在红润的色泽，那么基本上就成功一大半了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道红烧肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量

红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲

红烧肉之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于红烧肉的做法，已经有了更深的认知。其实红烧肉的做法有很多种，而出锅的口感也是各有不同，但是无论怎么变化，它的总体步骤都可以分为两步，第一步是去除油渍，这一步非常重要，懒人的做法是开油锅炸，家庭的做法是直接煸炒，而且这样做出来会更香；第二步就是炖，这一步对于火候要求很高的，并不是全程都是用小火，而是要把猪肉的油渍慢慢炖出来，这样不仅出锅香味扑鼻，肉的油腻感也会少了不少

这道美味的红烧肉就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

十、好吃的红烧肉怎么做？

跟着大爷做红烧肉，好吃，准没错。