怎么炖鱼块好吃家常做法？

一、怎么炖鱼块好吃家常做法？

材料：葱姜蒜 八角 干辣椒

主料：一条鱼，一块豆腐 一把粉条

调料：老抽 料酒 粗 白糖 盐 鸡精 十三香 香其酱（重点）

准备好以上材料咱们就开动了

（备注：鱼可以是鲤鱼、草鱼等，因为这些刺比较少 随大家的感觉啦！)

重点来了 这是步骤 你可以不记 但你一定要看完因为它是好吃的

1、把葱切段（大概4厘米左右）姜切片 八角和干辣椒洗净擦干

2、锅内放油 感受到油的热度后，葱、姜、八角、干辣椒，爆炒直到闻到香味

3、闻到香味后加一些酱油 然后加入水（水的比例看你想吃哪种 如果想吃垮炖的那种没有汤汁就少放一些感觉能没过鱼即可 那如果你想吃哪种能看到很多鱼汤而且能够泡饭的就多家一些）我选择了后者 

4、下鱼放入鱼后依次加入：料酒—醋—白糖—盐—十三香—香其酱（比例根据你放水的比例 但是香其酱要放入一袋哈）

5、盖盖儿，大火烧开，然后加入我们的豆腐和粉条改成中火继续咕嘟它

6、咕嘟二十分钟后豆腐和粉条也就差不多好了（如果没有好那你就在咕嘟一小会 因为粉条煮时间长会化掉）然后放入切好的蒜末和鸡精在咕嘟一分钟

7、出锅了！切记出锅的时候最好找个帮手或者两手其上让鱼展现的完整一些。最后点缀一些香菜就可以了

二、东北家常炖鱼怎么炖好吃

东北家常炖鱼怎么炖好吃

介绍

炖鱼是东北地区家庭常见的一道美味佳肴，制作简单，口感鲜美。在东北的寒冷冬季，一锅热腾腾的炖鱼不仅能为家人带来温暖，还能增加食欲，是一道备受喜爱的家常菜肴。

选材

选择新鲜的草鱼或鲤鱼，鱼肉质地细腻，口感鲜美。配料方面，建议选用葱姜蒜、红枣、枸杞等调味料，能够增加炖鱼的香气和营养价值。

制作步骤

1. 首先，将买回来的鱼进行处理，去除内脏和鳞片，清洗干净，切块备用。

2. 准备好葱姜蒜，姜切片，蒜切末，葱切段，用于提味。

3. 将炖锅中加入适量清水，放入切块的鱼，再加入葱姜蒜、红枣、枸杞等调料。

4. 盖上锅盖，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道，直至炖至入味熟透。

炖鱼技巧

1. 火候掌握：炖鱼的火候很重要，火太大容易让鱼肉变老，火太小则炖不熟。建议选择中小火慢炖，保持汤汁的鲜美。

2. 调味得当：除了葱姜蒜等调味料外，根据个人口味可以适量加入盐、酱油、料酒等提味，味道更加丰富。

3. 加入枸杞红枣：枸杞和红枣不仅能增加炖菜的甜味，还富含多种维生素和矿物质，营养丰富。

营养价值

东北家常炖鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。红枣和枸杞提供丰富的维生素，增强免疫力。

食用方法

将炖好的鱼盛在碗中，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。可以搭配米饭或面条一起享用，美味可口。

总结

东北家常炖鱼无论是在寒冷的冬季还是其他季节，都是一道经典美食。通过合理搭配配料和掌握炖制技巧，就能制作出一道鲜美可口的炖鱼，滋补身体，增进家人间的感情。

三、怎么炖鱼好吃又简单家常做法？

食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉

第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。

第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。

第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

四、炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

五、啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。

原料准备

制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：

• 新鲜鱼肉：选择鱼肉时，以口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类为宜，比如带鱼、鲈鱼等。
• 啤酒：选用清淡口感的啤酒，以保证炖制出来的鱼汤更加纯正。
• 调味料：大葱、姜块、蒜瓣等，可以增添鱼肉的香气。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。

烹饪步骤

下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 抓好火候：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆煸出香味。
3. 炖煮鱼汤：将炖盅放入蒸锅中，加入适量的啤酒和清水，将鱼块放入盅中，加入适量的盐、料酒和一些调味料。
4. 蒸煮过程：将锅置于火上，大火烧沸后转小火，继续蒸煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. 加入配菜：蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和颜色。
6. 出锅享用：将炖盅取出，撒上葱花和香菜末，即可趁热食用。

食用建议

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：

1. 保持原汁原味：炖煮过程中，尽量少加或不加味精等调味料，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 搭配主食：啤酒炖鱼可搭配米饭或馒头食用，米饭的香气和啤酒炖鱼的鲜美味道相得益彰。
3. 多样配菜：除了常见的豆芽、木耳、蘑菇等，你还可以根据个人喜好尝试其他蔬菜作为配菜，增加口感的层次感。
4. 调节火候：根据自己炖鱼的经验和厨具的不同，可以适量调节火候和蒸煮时间，以达到最佳的口感。

啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。

六、炖鱼怎么做好吃，辣白菜炖鱼的家常做法？

用料

鱼 1条

辣白菜 约200克

豆腐 约300克

葱 1根

姜 3片

蒜 2瓣

食用油 2勺

料酒 2勺

白糖 1勺

热水 1碗

甜面酱 1大勺

蚝油 1勺

食盐 适量

白胡椒粉 少许

步骤 1

鱼洗净, 去鳞去鳍, 用厨纸擦干水分备用。

步骤 2

辣白菜切丝备用。

步骤 3

豆腐用清水漂洗干净, 切小块备用。

步骤 4

热锅冷油, 炒香葱段、姜片和蒜片。

步骤 5

将鱼放入锅中, 两面略煎黄。 加入糖和料酒, 轻轻晃动锅防粘底。

步骤 6

锅中加热水和甜面酱, 拌匀。 再加入辣白菜。 大火烧开, 转中小火炖十分钟左右。

步骤 7

加入豆腐和蚝油, 继续炖五分钟左右即可。 出锅前加适量盐和少许白胡椒粉调味。

步骤 8

出锅, 装盘。 撒少许葱花。 趁热享用。

七、炖鱼怎么做好吃，冻豆腐炖鱼的家常做法？

炖鱼是一道经典的家常菜肴，入口嫩滑、味道鲜美。冻豆腐是炖鱼时的常用搭配食材之一，可以起到增加汤汁浓稠度和提高口感的作用。下面介绍一个简单易行的冻豆腐炖鱼的家常做法，供参考。

所需材料：

- 鲫鱼 500克

- 冻豆腐 150克

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备好新鲜的鲫鱼并去掉鳞片与内脏，切开后略斜切成厚块。

2. 取锅置于火上，放入适量的食用油，加热后放入生姜片和葱段拌炒出香味。

3. 加入剁碎的冰糖，翻炒至糖融化后倒入料酒继续炒匀，再加入足量的清水待开后把鱼块放入锅中。

4. 待水再次烧沸后，调小火煮大约10分钟左右，直到鱼肉变白并入味后压碎冻豆腐块装进锅里，继续焖煮10分钟。

5. 加适量盐、生抽和鸡精调味，并轻轻搅拌让调料均匀地渗透到鱼肉和豆腐中，之后盛出即可食用。

八、啤酒炖鱼怎么做好吃，啤酒炖鱼的家常做法？

啤酒炖鱼是一道美味又健康的家常菜。以下是一个简单的啤酒炖鱼的做法:

材料:

- 鱼(最好是草鱼或鲫鱼)

- 啤酒

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 盐

- 糖

- 生抽

- 鸡精

- 胡椒粉

- 食用油

步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。

2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。

4. 倒入足够的啤酒,水量应该刚好没过鱼块。

5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约15分钟,直到鱼块变得柔软入味。

6. 然后再开大火收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀,直到汤汁浓稠。

7. 最后将炒好的汤汁淋在鱼块上即可。

啤酒炖鱼的口感鲜美,汤汁浓郁,而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对身体有益。建议在炖鱼时多翻动鱼块,确保鱼肉能够充分入味。

九、大锅炖鱼怎么做好吃，大锅炖鱼的家常做法？

用料

鱼一条

葱姜蒜适量

料酒少许

香菜三颗

红辣椒一小把

大料两个

糖醋少许

酱油少许

花椒粉适量

做法

1/9把鱼洗干净。

2/9切成三段放在水里泡着。

3/9葱姜蒜红辣椒用花椒粉拌均匀。

4/9油不太开时放进去红辣椒葱姜蒜炒香，加上一点酱油炒

5/9加进去差不多没过鱼的水。

6/9水开了放进去鱼。

7/9等汁收差不多了把鱼肉夹出来。

8/9继续把汁炒炒，浇在鱼上。

9/9撕点香菜借借味。开吃吧

十、粉条炖鱼怎么做好吃，粉条炖鱼的家常做法？

主料包头鱼一条 辅料葱 姜 蒜 香菜少许 生抽 料酒 粉条炖鱼的做法步骤1. 葱姜蒜切好备用。

2. 新鲜包头鱼洗干净,切块。

3. 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。

4. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦。

5. 煸香葱姜蒜。

6. 加煎过的鱼块。加料酒,生抽,适量水。喜欢汤多一点就加水多一点,就是这么简单哦。

7. 加入泡过的粉条。加盖炖10来分钟。

8. 最后,按个人喜好,加葱花或者香菜。注意哦,做这道菜不需要加盐,因为生抽用得多。当然,最后可以尝一下,看是否需要加盐。逸妈我做的时候都不加的。