排骨炖酸菜的家常做法？

一、排骨炖酸菜的家常做法？

主料：酸菜适量，排骨约750克

辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1. 排骨洗净。

2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6. 锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

二、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

三、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

四、炖酸菜排骨家常做法？

步骤1

酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2

切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3

粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4

排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6

热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7

下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8

再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9

倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10

炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

五、爷俩排骨炖酸菜家常做法？

制作排骨炖酸菜的步骤:

1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

六、怎么做排骨炖酸菜更好吃？

做了一锅排骨炖酸菜，味道非常不错，吃起来也很香。

上次做的红烧排骨，有点太香，这次改一改，用排骨炖酸菜吧。

排骨炖酸菜是一道地道的东北菜，大家都喜欢吃。

它的做法也简单。

剁好的排骨段用水焯一下捞出，然后用油炒香，再加切好的酸菜丝翻炒，再加水加调料开始炖，等到排骨炖熟就可以开吃啦。

尝一口，味道非常好。

七、排骨炖酸菜的做法？

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

八、酸菜炖肘子的家常做法

酸菜炖肘子的家常做法

酸菜炖肘子是一道经典的家常菜，既美味又营养。肘子肉质细腻，搭配酸菜的酸甜味道，使得这道菜更加开胃可口。下面就为大家介绍一下酸菜炖肘子的家常做法。

材料：

• 猪肘子1只（约500克）
• 酸菜500克
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 香菜适量

步骤：

1. 肘子洗净切块，用开水焯水后捞出。

2. 酸菜洗净切碎备用。

3. 锅中加水烧开，放入焯过水的肘子煮5分钟，捞出后洗净血沫。

4. 锅中加水烧开，放入焯过水的肘子煮5分钟，捞出后洗净血沫。

5. 面锅加适量的油，油热后加入姜末和蒜末翻炒出香味。

6. 加入酸菜煸炒均匀，放入料酒煮开。

7. 将煮好的酸菜倒入高压锅中，放入焯过水的肘子，加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，再加入适量的水。

8. 放入高压锅封上盖子，大火上气10分钟，转小火慢慢炖煮1个半小时。

9. 炖好后，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 肘子焯水的目的是去掉血沫，煮出的肉更加干净美观。

2. 姜末和蒜末的加入能够去腥增香，赋予肘子更好的口感。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，更长时间炖煮可以使肘子更加烂糊。

4. 酸菜本身带有一定的咸味，所以加盐时要适量，以免使菜肴过咸。

5. 高压锅能够更快地将肘子炖煮熟透，如果没有高压锅，也可以用炖锅或者普通锅来炖煮，只是时间稍长。

总结

酸菜炖肘子作为一道传统的家常菜，有着浓郁的美味和独特的口感，深受大家的喜爱。通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。希望大家能够尝试一下，用自己的手艺为家人朋友做一桌丰盛的酸菜炖肘子。祝您成功，美食愉快！

九、肘子炖酸菜的家常做法

肘子炖酸菜的家常做法

肘子炖酸菜是一道常见的家常菜，既美味又营养。肘子富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养皮肤、增强肌肤弹性，对关节和骨骼也有很好的保养作用。而酸菜则是一种富含益生菌和维生素C的食材，有助于促进肠道健康和增强免疫力。

下面就为大家介绍一下肘子炖酸菜的家常做法：

材料：

• 500克猪肘子
• 300克酸菜
• 适量的姜片
• 适量的葱段
• 适量的料酒
• 适量的盐
• 适量的味精
• 适量的胡椒粉
• 适量的食用油

步骤：

1. 将猪肘子焯水，捞出备用。焯水的目的是为了去除血水和杂质。

2. 锅中放入适量的油，加入葱段和姜片炒香。

3. 将焯水好的猪肘子倒入锅中，翻炒一会，加入适量的料酒煮一会，去腥。

4. 将酸菜切成小段，放入炒好的猪肘子中一起炒匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火炖煮约30分钟。

6. 可以根据个人口味加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。

7. 炖煮至肘子变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

1. 猪肘子在水中焯水的时候，可以加入一些姜块和料酒，这样可以去腥味。

2. 炖煮的时候需要适量的水，以免肘子糊底。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，例如盐、味精和胡椒粉。

4. 如果怕酸菜的酸味太重，可以在炖煮前，将酸菜用清水泡一下。

5. 炖煮的时间要根据肘子的大小和硬度来确定，可以用筷子插入肉中，能够轻松穿透则表示熟透了。

希望大家能够喜欢这道美味又营养的肘子炖酸菜。快去尝试一下吧！

十、酸菜排骨家常做法？

酸菜炖排骨的做法

食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克    调料：盐 鸡精 料酒1勺

步骤：

1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。